நீங்கள் அந்த ருசியான பான்-சாயப்பட்ட scallops செய்ய முன், நீங்கள் scallops வாங்க வேண்டும். துரதிருஷ்டவசமாக, அது அவ்வளவு எளிதல்ல.
இறால் போன்ற, புதிய ஸ்கால்ப்போக்கள் பெயர்கள் வெட்கப்படக்கூடிய வரிசைகளின் கீழ் விற்பனை செய்யப்படலாம் - "பே" ஸ்கால்ப், "கடல்" ஸ்கால்ப் மற்றும் "ஜம்போ" ஸ்கால்ப் போன்றவை - இது குறிப்பிட்ட அளவு அல்லது எடையை குறிக்கவில்லை. பின்னர் மர்மமான "மூழ்காளி" ஸ்கால்ப் இருக்கிறது. இந்த விளக்கங்கள் அனைத்தும் என்ன?
Scallops அளவுகள்
சில்லறை விற்பனையாளர்கள் ஸ்கொலொப் அளவுகளை எண்களின் எண்ணிக்கையில் விவரிக்க வேண்டும், எத்தனை பேர் ஒரு பவுண்டில் இருக்கும் என்பதைக் குறிக்க வேண்டும். "20/30" என ஸ்கால்போஸ்களை வடிவமைத்தல் என்பது ஒரு பவுண்டை உருவாக்க 20 முதல் 30 வரை எடுக்கும் என்று அர்த்தம். சிறிய எண், பெரிய (எடை மூலம்) scallops உள்ளன.
"U / 15" அல்லது "U / 10" போன்ற தோற்றங்களின் அளவுகளையும் நீங்கள் பார்க்கலாம். இந்த சந்தர்ப்பங்களில், "U" என்பது "கீழ்," என்று குறிக்கிறது, இது 10 (அல்லது 15) க்கும் குறைவாக எடுக்கும் என்று சுட்டிக்காட்டுகிறது. U / 10 scallops கிடைக்கும் மிக பெரிய தான் இருக்கும்.
பே ஸ்கால்ப்ஸ்
70 வினாடிகளுக்குள் 70/120 என்ற அளவைப் பயன்படுத்தி சுழற்சியின் மிகச் சிறிய தொட்டிகளில் பே ஸ்கால்போள்கள் உள்ளன, அதாவது 70 முதல் 120 மீட்டர்களுக்கு ஸ்கால்போஸ்டுகள் இருக்கும். பே scallops குறிப்பாக இனிப்பு மற்றும் மென்மையானது, ஆனால் பான் searing நன்றாக பொருந்தவில்லை.
மாற்று பெயர்கள்:
- கேப் ஸ்கால்ப்
- நந்தகெட் ஸ்கால்ப்
- சீனா ஸ்கால்ப்
- காலிகோ ஸ்கால்ப்
- ராணி சிதறல்கள்
கடல் Scallops
அளவு ஸ்பெக்ட்ரம் எதிர் இறுதியில், கடல் scallops பெரிய சிறுவர்கள் - 10/40 ஒரு பவுண்டு அல்லது பெரிய (U / 15 அல்லது U / 10, உதாரணமாக) வரம்பில். 1½ முதல் 2 அங்குல விட்டம் வரை, அவர்கள் ஒரு கோப்பை மிக்னனைப் போலவே பான் இருக்க முடியும் - உயர் வெப்பம் ஒரு மென்மையான வெளிப்புற மேலோட்டத்தை உருவாக்குகிறது , சென்டர் டெண்டர் மற்றும் நடுத்தரத்திலிருந்து நடுத்தர அரிதானவைகளை விட்டு வெளியேறும் போது.
மாற்று பெயர்கள்:
- கிங் scallops
- பெரிய ஸ்கால்ப்
- மூழ்காளி
- ஆலஸ்கன் ஸ்கால்ப்
- ஜம்போ ஸ்கால்ப்
மூழ்காளர் ஸ்கால்ப்
சங்கிலி வலயங்களை கடலிலிருந்து இழுத்துச்செல்லும் படகுகளால் பெரும்பாலான சிதறல்கள் அறுவடை செய்யப்படுகின்றன. நீரில் மூழ்கி, கையால் அவற்றை சேகரிக்க யார் diver scallops பல்வேறு மூலம் அறுவடை செய்யப்படுகின்றன. "Diver" என்ற சொல் தன்னை ஒரு அளவுக்கு அர்த்தப்படுத்தாது, ஆனால் அவை பொதுவாக கண்டுபிடிக்கக்கூடிய மிகப்பெரிய scallops ஐ தேர்வு செய்கின்றன, எனவே diver scallops 10/30 வரையில் இருக்கும்.
அபிகியோடோடாஸ் மூழ்கடிக்கும் scallops மிகவும் சுற்றுச்சூழல் என்று கூறுவதால், சிலர் பெரிய, முதிர்ச்சியடைந்த ஸ்கால்ப்ப்களை மட்டுமே எடுக்கிறார்கள், இளையவர்களை விட்டு வெளியேறும்போது, மக்களை நிரப்புவதற்கு அனுமதிக்கிறது; சங்கிலிகளால் இழுக்கப்படுவது கண்மூடித்தனமானதல்ல, மற்ற சிட்டுக்குழாயைத் துடைப்பது மட்டுமல்லாமல், ஸ்கால்போஸ்கள் தவிர.
புதிய vs. உறைந்த ஸ்கால்ப்
ஒரு ஸ்கால்ப்போன் உறைந்து கிடையாது என்பதால் மீன்பிடி படகிலிருந்து பல்பொருள் அங்காடிக்கு செல்லும் பயணத்தில் அது ஒழுங்காகக் கையாளப்பட்டுவிட்டது என்பதற்கு உத்தரவாதம் இல்லை. உறைந்த மற்றும் புதிய இடங்களைத் தேர்வு செய்வது என்ன என்பதைப் பொறுத்தது. நீங்கள் கடற்கரைக்கு அருகில் வாழ்கிறீர்கள் மற்றும் ஒரு குறிப்பிடத்தக்க கடல் உணவுப்பொருளைப் பெற்றிருந்தால், அவற்றை வாங்கிக்கொண்ட அதே நாளில் ஸ்கால்ப்களைப் பயன்படுத்த திட்டமிட்டால், புதியது சிறந்தது. ஆனால் ஒரு நல்ல IQF ( தனித்தனியாக விரைவான உறைந்த ) ஸ்கால்ப் ஐந்து நாட்கள் பழையதாக இருக்கும் "புதிய" சூப்பர்மார்க்கெட் ஸ்கால்ப்பிற்கு சிறந்ததாக இருக்கலாம்.
குளிர்சாதன பெட்டியில் ஒரே இரவில் உறைந்திருக்கும் ஸ்கால்ப்ஸ். ஒரு நுண்ணலை பயன்படுத்த வேண்டாம் மற்றும் அறை வெப்பநிலையில் அவர்களை thaw இல்லை. ஒரு பிஞ்சில், நீங்கள் ஒரு பிளாஸ்டிக் ரிவிட் பையில் அடைத்து, குளிர்ச்சியான (சூடான அல்லது சூடான) தண்ணீரைக் கழுவ வேண்டும்.
வெட் Vs. உலர் பேக் ஸ்கால்ப்ஸ்
Scallops பெரும்பாலும் ஒரு பாஸ்பேட் தீர்வில் ஊறவைக்கின்றன, அவை வெளுப்பதாகவும், மேலும் அதிகமான திரவத்தை உறிஞ்சுவதாகவும், அவற்றின் எடையை 30 சதவிகிதம் அதிகரிக்கும். எனவே நீர் ஒரு பவுண்டுக்கு 15 டாலருக்கும் $ 20 க்கும் (அல்லது அதற்கு அதிகமாக) செலுத்துகிறீர்கள்.
மேலும், பாஸ்பேட் தீர்வு சோப்புகள் மற்றும் சவர்க்காரங்களில் ஒரு பொதுவான மூலப்பொருள் ஆகும், மற்றும், ஆச்சரியப்படுவதற்கில்லை, ஒரு தெளிவான சோப்பு போன்ற வாசனை உள்ளது. நீங்கள் இந்த scallops சமைக்கும் போது, அந்த கூடுதல் திரவ வெளியே மற்றும் பான் வடிகால், எனவே அவர்களை உட்கார்ந்து பதிலாக, நீங்கள் நெருக்கமாக சவக்காரம் தண்ணீர் ஒத்த ஏதாவது அவற்றை நீராவி முடிவடையும்.
நீங்கள் அதை தவிர்க்க வேண்டும் என்றால், "இரசாயன இலவச" அல்லது "உலர்ந்த பேக்" என்று பெயரிடப்பட்ட scallops பாருங்கள்.