வசந்த காலத்தின் ஆரம்பத்தில் கிழக்கு கரையிலுள்ள நன்னீர் நீரில் நீர் ஊற்றப்படும் ஷாட் என்ற உப்புநீரை மீன் வசந்தத்தின் அடையாளம் என்பது உறுதி. ஹெர்ரிங் ஒரு வகை, அமெரிக்க நிழலில் மூன்று மற்றும் ஐந்து பவுண்டுகள் இடையே எடையை என்று குதிரை மீன். ஆனால் மீன் ஒரு சுவையாக கருதப்படுகிறது என்று தங்களை இல்லை. ஷாட் என்பது ஒரு மீன், அது மீன் மீன்களைவிட அதிகமாக மதிக்கப்படுகிறது. ஆனால் நீங்கள் சாப்பிட்டுக்கொண்டிருக்கும் பெரும்பாலான மீன் முட்டைகள் போன்ற ஷேடு ரோய் இல்லை. பல்லாயிரக்கணக்கான ரோஸ் இரண்டு புடவைகள், லோப்கள் என்று அழைக்கப்படுகின்றன, இந்த புடவைகள் கிழக்கு கடற்கரையில் பருவகால வசந்த உணவைக் கருதப்படுகின்றன.
ஷாட் ரோ டவுன் படக்காட்சியைச் சுவைக்கிறார், ஆனால் மிகுந்த ஆழ்ந்த தன்மை கொண்டவராக இல்லை. இந்த சுவையாக சமைக்க பாரம்பரிய வழி, இது மட்டுமே தாமதமாக வசந்த காலத்தில் அனுபவிக்க முடியும், எலுமிச்சை மற்றும் ஒரு புதிய வசந்த மூலிகை பணியாற்றினார் பன்றி இறைச்சி கொழுப்பு உள்ள நிழல் ரோ, சமைக்க உள்ளது. இந்த ருசியான உணவை சாப்பிடுவதால், மிகச் சிறந்த ரொட்டி, உயர் தரமான பன்றி இறைச்சி, மற்றும் செர்வில், பெருஞ்சீரகம், அல்லது வோக்கோசு போன்ற ஒரு zingy மூலிகை வாங்குகிறது. பன்றி இறைச்சியைக் கொண்டிருக்கும் ஷாட் ரோய், காலனித்துவ நாட்களுக்குத் திரும்பும் டிஷ் செய்ய இந்த வழிமுறைகளை பின்பற்றவும்.
(குறிப்பு: நீங்கள் லோபஸ் ஒரே நாளில் ஊறவைக்க அனுமதிப்பதற்காக ஒரு நாளைக்கு முன் இந்தத் திட்டத்தைத் தொடங்க வேண்டும்.)
உனக்கு என்ன வேண்டும்
- 4 முதல் 6 நிழல்கள்
- 1 தேக்கரண்டி உப்பு
- 6 முதல் 10 துண்டுகள், தடித்த வெட்டு
- பன்றி இறைச்சி
- 1 தேக்கரண்டி மாவு (தூசிக்கு)
- 1 எலுமிச்சை (பகுதியளவு)
- அழகுபடுத்த: புதிய மூலிகைகள்
- செர்வில் ,
- பெருஞ்சீரகம் , அல்லது
- வோக்கோசு
அதை எப்படி செய்வது
1. உப்பு மற்றும் 2 கப் குளிர்ந்த நீரை கலக்கவும். உப்பு நீரில் உள்ள ரோ லாப்களை மூடிவிட்டு, குளிர்சாதன பெட்டியில் ஒரே நாளில் ஊற விடவும்.
2. ஒரு பாத்திரத்தில் மெதுவாக மிதமான வரை மிதமான வெப்பநிலையில் பன்றி இறைச்சி சமைக்க வேண்டும், பின்னர் வாய்க்கால் ஒதுக்கி வைக்கவும்.
3. பன்றி இறைச்சி சமையல் போது, ரோ கோப்ஸ் மாவு மற்றும் பேக்கன் செய்யப்படும் வரை ஒதுக்கி அமைக்க.
4. பன்றி இறைச்சி சமைக்கப்படும் போது, ஒரு நொடிக்கு அதே பாணியில் ஷாட் ரோலை சமைக்கவும்.
தங்கம் வரை மற்றொரு இரண்டு முதல் மூன்று நிமிடங்களுக்கு சமையல் செய்ய, மிதமான வெப்பத்தை கீழே தள்ளவும். இரண்டு மூன்று நிமிடங்கள் கழித்து மற்ற பக்கத்தை சமைக்கவும். குறிப்பு: நீண்ட காலம் சமைத்திருந்தால், ஷாட் ரோய் சாக்லிகளாகவும் விரும்பத்தகாத ருசியாகவும் மாறிவிடாதீர்கள்.
5. சேவை செய்ய, ஒரு தட்டில் பன்றி இறைச்சியை ஏற்பாடு செய்ய, பன்றி இறைச்சியில் புதிய மூலிகைகளை வைக்கவும், பின்னர் மேல் நிழலில் வைக்கவும். ஒரு எலுமிச்சை ஆப்புடன் பரிமாறவும்.
நீங்கள் நண்பர்களுடனும், குடும்பத்தோடும் இந்த டிஷ் அனுபவித்துக் கொண்டிருக்கிறீர்களா அல்லது வீட்டிலேயே ஒரு ருசியான உணவைப் பெற்றிருக்கிறார்களா, பன்றி இறைச்சியைக் கொண்ட சாட் ரோய் திருப்திகரமாக இருக்கிறது.
ஆதாரங்கள்:
தி சிட்டி குக். (ND). பருவத்தில் என்ன இருக்கிறது: ஷாட் ரோ. நவம்பர் 14, 2016, பெறப்பட்டது https://www.thecitycook.com/articles/2015-03-02-what-s-in-season-shad-roe
ரகிரெல்லோ, ஜே. (2015, மார்ச் 20). ஷாட் ரோ மற்றும் அது எப்படி சமைக்க வேண்டும். Http://www.thedailymeal.com/cook/what-shad-roe-and-how-cook-it இலிருந்து நவம்பர் 14, 2016 இல் பெறப்பட்டது.
ஸிமர்மேன், ஏ. (2014, மார்ச்). பேகான் மற்றும் கேபர்ஸ் உடன் ஷா ரோ. Http://www.foodandwine.com/recipes/shad-roe-with-bacon-and-capers இலிருந்து நவம்பர் 14, 2016 இல் பெறப்பட்டது.
| ஊட்டச்சத்து வழிகாட்டுதல்கள் (ஒரு சேவைக்கு) | |
|---|---|
| கலோரிகள் | 123 |
| மொத்த கொழுப்பு | 5 கிராம் |
| நிறைவுற்ற கொழுப்பு | 1 கிராம் |
| நிறைவுறா கொழுப்பு | 2 கிராம் |
| கொழுப்பு | 4 மி.கி. |
| சோடியம் | 115,334 மிகி |
| கார்போஹைட்ரேட் | 17 கிராம் |
| நார்ச்சத்து உணவு | 2 கிராம் |
| புரத | 4 கிராம் |