இது மிகவும் அடிப்படை மாட்டிறைச்சி குண்டு ஆகும். இது எளிதான, ருசியான மற்றும் மலிவானது. இந்த பாரம்பரிய செய்முறையின் நூற்றுக்கணக்கான வேறுபாடுகள் உள்ளன என்றாலும், இந்த பதிப்பின் இனிப்பான மற்றும் ஆறுதலளிக்கும் நன்மைகளை மேம்படுத்த கடினமாக உள்ளது.
இன்னும் சுவாரசியமாக, நீங்கள் அதை செய்ய திட்டமிட்ட நாள் முன் இந்த டிஷ் செய்ய.
உனக்கு என்ன வேண்டும்
- 3 பவுண்ட். boneless,
- சக் வறுத்த (2 அங்குல துண்டுகளாக வெட்டி)
- 3 டீஸ்பூன். தாவர எண்ணெய்
- 2 தேக்கரண்டி. உப்பு
- 1 டீஸ்பூன். புதிதாக மிளகு மிளகு
- 2 மஞ்சள் வெங்காயம் (1 அங்குல துகள்களாக வெட்டப்பட்டது)
- 1/4 கப் மாவு
- 3 கிராம்பு பூண்டு (துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்டது)
- 1 கப் சிவப்பு ஒயின்
- 3 கப் மாட்டிறைச்சி குழம்பு
- 1/2 தேக்கரண்டி. உலர்ந்த ரோஸ்மேரி
- 1 பே இலை
- 1/2 தேக்கரண்டி. வறட்சியான தைம்
- 4 கேரட் (உரிக்கப்பட்டு, 1 அங்குல துண்டுகளாக வெட்டி)
- 2 தண்டுகள் செலரி (1 அங்குல துண்டுகளாக வெட்டி)
- 3 பெரிய ரோசெட் உருளைக்கிழங்கு (எலுமிச்சை உரிக்கப்பட்டு வெட்டப்பட்ட)
- அழகுபடுத்த: புதிய வோக்கோசு
அதை எப்படி செய்வது
- நடுத்தர உயர் வெப்பத்தில், காய்கறி எண்ணெய் சேர்க்க ஒரு பெரிய கனமான பானை (ஒரு இறுக்கமான பொருத்தி மூடி உள்ளது).
- சற்று புகை போடும் போது, மாட்டிறைச்சி மற்றும் பழுப்பு சேர்த்து நன்கு கலக்கவும். தேவைப்பட்டால் தொகுதிகளில் செய்யுங்கள். மாட்டிறைச்சி பழுப்பு போன்ற உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து.
- ஒருமுறை browned, ஒதுக்கி ஒரு slotted ஸ்பூன் சேர்த்து மாட்டிறைச்சி நீக்க.
- 5 நிமிடம் வெங்காயம் சேர்த்து வதக்கவும்.
- மிதமான வெப்பநிலையை குறைக்க, மற்றும் மாவு சேர்க்க மற்றும் 2 நிமிடங்கள் அடிக்கடி கிளறி.
- பூண்டு சேர்த்து 1 நிமிடம் சமைக்கவும்.
- பான் கீழே ஒட்டிக்கொண்டிருக்கும் எந்த பழுப்பு பிட்டுகள் ஒட்டுதல், ஒயின் சேர்க்க மற்றும் பான் deglaze. ஒரு இளஞ்சிவப்பு வரும்போது மாவு மதுவைத் தொடும்.
- 5 நிமிடங்களுக்கு மதுவை ஊற்றவும், குழம்பு, பே இலைகள், தைம், ரோஸ்மேரி மற்றும் மாட்டிறைச்சி சேர்க்கவும்.
- ஒரு மென்மையான இளஞ்சிவப்புக்கு கொண்டு வரவும், சுமார் 1 மணி நேரம் மிகவும் குறைவாக சமைக்கவும்.
- உருளைக்கிழங்கு, கேரட், மற்றும் செலரி மற்றும் வேகவைத்த வேகவைத்த மற்றொரு 30 நிமிடங்கள், அல்லது இறைச்சி மற்றும் காய்கறிகள் மென்மையான வரை. சுவை மற்றும் சுவைத்தல்.
- வெப்பத்தை அணைத்து, 15 நிமிடங்களுக்கு முன்னர் உட்கார்ந்து விடுங்கள். விரும்பினால் புதிய வோக்கோசு கொண்டு அழகுபடுத்த.
| ஊட்டச்சத்து வழிகாட்டுதல்கள் (ஒரு சேவைக்கு) | |
|---|---|
| கலோரிகள் | 401 |
| மொத்த கொழுப்பு | 17 கிராம் |
| நிறைவுற்ற கொழுப்பு | 5 கிராம் |
| நிறைவுறா கொழுப்பு | 9 கிராம் |
| கொழுப்பு | 101 மி.கி |
| சோடியம் | 798 மிகி |
| கார்போஹைட்ரேட் | 22 கிராம் |
| நார்ச்சத்து உணவு | 3 கிராம் |
| புரத | 37 கிராம் |