புகைபிடித்த தோள்பட்டை பிக்னிக் ஹாம் அல்லது புகைபிடித்த பன்றி பட் என்றும் அழைக்கப்படுகிறது. ஒரு புகைபிடித்த தோள்பட்டை வேகவைத்த, வறுத்தெடுத்த அல்லது முழுமையாக சமைத்த ஹாம் எந்த செய்முறையை பயன்படுத்தி சுடப்படும்.
ஒரு மெதுவான குக்கர் பயன்படுத்தி, புகைபிடித்த தோள்பட்டை சுவையான இழுத்து வைக்கப்பட்ட ஹாம் சாண்ட்விச்களை தயாரிக்க பயன்படுத்தலாம், மேலும் தூக்கப்பட்டு அல்லது வறுக்கப்பட்ட உருளைக்கிழங்கு , சூப்கள், முட்டை சாஸ், பீன்ஸ் அல்லது கருப்பு-ஐட் பட்டாணி, மற்றும் மாக்கரோனி மற்றும் சீஸ் casseroles ஆகியவற்றை ஒரு சிறந்த கூடுதலாக பயன்படுத்தலாம்.
உனக்கு என்ன வேண்டும்
- 8 பவுண்டுகள் பன்றி தோள்பட்டை புகைப்பிடித்தது (சுற்றுலா ஹாம், முழுமையாக சமைக்கப்பட்டது)
- விருப்ப: 1 முதல் 2 தேக்கரண்டி முழு கிராம்பு
- 1/4 கப் சர்க்கரை
- 1/4 கப் வெல்லம்
- 1/4 தேக்கரண்டி இலவங்கப்பட்டை
- 1/8 தேக்கரண்டி தரையில் allspice
- 1/8 தேக்கரண்டி தரையில் இஞ்சி
- விருப்ப: அன்னாசி துண்டுகள்
அதை எப்படி செய்வது
- பன்றி வறுவிலிருந்து எந்த பேக்கரிப் பொருட்களையும் அகற்றவும், எலும்பின் இறுதியில் இணைக்கப்படக்கூடிய ஒரு தெளிவான பிளாஸ்டிக் துண்டு உட்பட.
- ஒரு பெரிய stockpot அல்லது டச்சு அடுப்பில் வறுத்த மற்றும் தண்ணீர் கொண்டு மூட. ஒரு கொதிகலை கொண்டு வாருங்கள். 1 1/2 மணி நேரம் வெப்பம், மூடி, மற்றும் இளங்கொதிவை குறைத்தல் அல்லது டெண்டர் வரை. நன்றாக வாய்க்கால்.
- 325 எஃப் (165 சி / கேஸ் 3) க்கு அடுப்பை வெப்பப்படுத்தவும்.
- ஒரு பெரிய, மேலோட்டமான பேக்கிங் பான் அல்லது வறுத்த பான் உடன் படலம் கொண்டு வரவும்.
- கவனமாக தயாராக பேக்கிங் பான், கொழுப்பு பக்க வரை வறுவல் மாற்ற.
- ஒரு கூர்மையான கத்தி பயன்படுத்தி, பன்றியிலிருந்து கொழுப்பு அடுக்கு வெட்டி. கொழுப்பை நிராகரி
- ஒரு வைர வடிவத்தில் பன்றி எறியுங்கள். வெட்டுக்கள் 1/4-inch ஆழத்தில் இருக்க வேண்டும்.
- விரும்பியிருந்தால், முழு கிராம்புகளான ஹாம், ஒவ்வொரு வைரத்தின் மையத்திலும் ஒரு படி.
- ஒரு சிறிய கிண்ணத்தில், வெல்லம் மற்றும் மசாலா கலந்த சர்க்கரையை கலக்கவும்; பன்றியின் மேல் துலக்க.
- புகைபிடித்த பன்றி இறைச்சியை 20 நிமிடங்களுக்கு 325 ° சுட வேண்டும். ஹேம் வெளியே வெளியே தூக்கி மீதமுள்ள மசாலா கலவை கலவை மற்றும் ரொட்டி போன்றவற்றை வேகவைத்து சுடுர 25 நிமிடங்கள் நீண்ட, அல்லது ஹாம் நன்றாக glazed வரை. நீங்கள் விரும்பினால், கடந்த 25 நிமிடங்களில் ஹாம் மீது சில அன்னாசி துண்டுகளை வைக்கவும்.
- பழுப்பு மேல் ஒரு பளபளப்பான மேல், அதை 5 அல்லது 10 நிமிடங்கள் கொதிகலன் கீழ் வைத்து.
நிபுணர் உதவிக்குறிப்புகள்
- நிறைய மீன்களை நீங்கள் வைத்திருந்தால், நீங்கள் அதிர்ஷ்டத்தில் இருக்கின்றீர்கள், ஏனென்றால் பல உணவுகள் உள்ளன, எஞ்சியிருக்கும் ஹாம் கொண்டு செய்யலாம். கேசெரோலஸில் மீதமுள்ள வெட்டப்பட்டது அல்லது துண்டாக்கப்பட்ட ஹாம் பயன்படுத்தவும், ஒரு குச்சி அல்லது ஹாஷில் , அல்லது காலை உணவு பொரியுடன் பரிமாறவும்.
- போலியான புகைபிடித்த தோள்பட்டைக்குப் பதிலாக பிசினில் பயன்படுத்தலாம்.
- 3 முதல் 5 நாட்களுக்கு குளிர்சாதன பெட்டியில் உள்ள ஒரு கொள்கலனில் மிச்சத்தை சேமிக்கவும் அல்லது லேபிள் மற்றும் கொள்கலன் தேதி மற்றும் 2 மாதங்கள் வரை ஹாம் நிறுத்தப்படலாம்.
| ஊட்டச்சத்து வழிகாட்டுதல்கள் (ஒரு சேவைக்கு) | |
|---|---|
| கலோரிகள் | 1023 |
| மொத்த கொழுப்பு | 49 கிராம் |
| நிறைவுற்ற கொழுப்பு | 14 கிராம் |
| நிறைவுறா கொழுப்பு | 22 கிராம் |
| கொழுப்பு | 393 மிகி |
| சோடியம் | 6,960 மிகி |
| கார்போஹைட்ரேட் | 32 கிராம் |
| நார்ச்சத்து உணவு | 5 கிராம் |
| புரத | 107 கிராம் |