இனிப்பு & புளிப்பு இறால் என்பது எங்கள் வீட்டில் ஒரு குடும்பத்தில் பிடித்தது, மேலும் ரொட்டி மற்றும் வறுத்தலை முதலில் சாப்பிடாமல், என்னை நம்பு, சுவை மிகவும் நல்லது, ஏனென்றால் ரொட்டி ரொம்ப நல்லது, பிளஸ் இது இயல்பாகவே குறைந்த கொழுப்பு!).
தாய் சாக்லேட் மற்றும் புளிப்பு உணவுகள், சீன சாஸ் மற்றும் மசாலாப் பயன்பாட்டைத் தவிர்த்து, அவற்றின் சீன ரசிகர்களைப் போலவே இருக்கின்றன, இவை இரண்டும் சுவைக்கு ஒரு ஆழமான பரிமாணத்தை சேர்க்கின்றன. பெரும்பாலான உணவகங்கள் தங்கள் ஆழ்ந்த & புளிப்பு உணவை வண்ணப்பூச்சியைப் பெற நிற்கின்றன, ஆனால் இது களிமண் மிளகுடன் மசாலா மற்றும் வண்ணம் (அது என்னுடன் நல்லது, சிவப்பு நிறத்தை விட அதிக ஆரஞ்சு நிறத்தில் முடிகிறது) போன்றது. நீங்கள் என் குடும்பம் எவ்வளவு இந்த செய்முறையை அனுபவிக்க நம்புகிறேன்!
உனக்கு என்ன வேண்டும்
- 12 முதல் 18 வயதுடைய இறால் (2-3 கப், குண்டுகள் நீக்கப்பட்டன)
- 3 கிராம்பு பூண்டு (துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்டது)
- 4 டீஸ்பூன். வெங்காயம் (இறுதியாக வெட்டப்பட்டது)
- 1 மணி மிளகு (சிவப்பு, வெட்டப்பட்டது)
- 1 முதல் 1 1/2 கப் பனி பட்டாணி (அல்லது குழந்தை போக் சோயா)
- 1 தண்டு செலரி (மெல்லிய வெட்டப்பட்டது)
- 1 டீஸ்பூன். சோயா சாஸ்
- 2 டீஸ்பூன். சமையல் எண்ணெய்
- 1 1/2 டீஸ்பூன். சோளமாவு
- 1/4 கப் தண்ணீர்
- விருப்பம்: எள் விதைகள்
- இனிப்பு & புளிப்பு சாஸ்:
- 2 கேன்கள் / 28 oz./348 மிலி. பதிவு செய்யப்பட்ட அன்னாசிப்பழம் (சாறுகளில் நிரப்பப்பட்ட துண்டுகளாக்கி)
- 1/2 கப் வினிகர் (வெள்ளை அல்லது சிவப்பு ஒயின் வினிகர்)
- 3/4 கப் சர்க்கரை (வெள்ளை)
- 2 டீஸ்பூன்.
- மீன் குழம்பு
- 1/8 முதல் 1/2 தேக்கரண்டி. கெய்ன் மிளகு (சுவைக்கு)
- 1 டீஸ்பூன். எலுமிச்சை சாறு (அல்லது எலுமிச்சை சாறு)
- 1 டீஸ்பூன். கெட்ச்அப்
அதை எப்படி செய்வது
- ஒரு நடுத்தர அளவிலான தொட்டியில் அன்னாசிப்பழம் துண்டுகளால் (சாறுடன்) ஊற்றவும்.
- பழம் இருந்து அனைத்து சாறு அவுட் squeezing (நீங்கள் சாப்பிட அல்லது மற்ற உணவுகள் அதை சேமிக்க முடியும்), பானை மற்ற முடியும் சாறு வாய்க்கால்.
- வினிகர், சர்க்கரை, மீன் சாஸ் , கெய்ன், எலுமிச்சை அல்லது எலுமிச்சை சாறு மற்றும் கெட்ச்அப் சேர்க்கவும்.
- ஒரு கொதிகலுடன் கொண்டு, பிறகு நடுத்தரத்திற்கான வெப்பத்தை குறைக்க அல்லது ஒரு நல்ல வலுவான இளங்கொதிவை பெறுவீர்கள். 12-15 நிமிடங்கள் இளஞ்சிவப்பு, இளஞ்சிவப்பு, அல்லது சாஸ் மூன்றில் ஒரு பங்கு குறைக்கும் வரை. வெப்பத்திலிருந்து நீக்கவும் ஒதுக்கி வைக்கவும்.
- ஒரு பெரிய வறுக்கப்படுகிறது பான் வைக்க அல்லது நடுத்தர உயர் வெப்ப மீது wok. எண்ணெய் துளசி மற்றும் பூண்டு மற்றும் வெங்காயம் சேர்க்க. உலர்-வறுக்கவும் 30 விநாடிகள், பின்னர் காய்கறிகள் சேர்க்க. 1-2 டீஸ்பூன் சேர்த்து 2-3 நிமிடங்கள் அடுப்பு-வறுக்கவும். இனிப்பு & புளிப்பு சாஸ் நீங்கள் வறுக்கவும், sizzling பொருட்கள் வைத்து போதும்.
- இறால் மற்றும் சோயா சாஸ் ஆகியவற்றைச் சேர்க்கவும், இறால்-வறுக்கவும் (1 நிமிடம்) வெளிப்புறத்தில் இறால் இறக்கப்படும் வரை தொடரவும்.
- மீதமுள்ள சாஸ் சேர்க்கவும். 1 நிமிடம் ஒரு மென்மையான இளங்கொதிவோடு கலக்கி கொண்டு, நடுத்தர அளவிற்கு வெப்பத்தை குறைக்கலாம்.
- ஒரு கப், கரைத்து வரை ஒரு முட்கரண்டி கொண்டு தண்ணீரில் cornstarch அசை. மெதுவாக கிளறி, வேக வற்றலைச் சேர்க்கவும். உங்கள் ரசீது-வறுக்கவும் உங்கள் விருப்பத்திற்கு போதுமான தடிமனாக இருக்கும்போது (சுமார் 1 நிமிடம்), வெப்பத்திலிருந்து அகற்றவும்.
- சுவை-சோதனையைச் செய்யுங்கள், இனிப்பு மற்றும் புளிப்பு நிறைந்த சமநிலை மற்றும் காரமான மற்றும் உப்பு சுவையுடைய ஒரு குறிப்பைப் பார்க்கவும். மிகவும் புளிப்பு என்றால், மேலும் சர்க்கரை சேர்க்கவும்; மிகவும் இனிப்பு அல்லது மிகவும் உப்பு இருந்தால், மேலும் எலுமிச்சை / எலுமிச்சை சாறு சேர்க்க. மேலும் கேசீன் மேலும் மசாலா சேர்க்க முடியும். நீங்கள் ஒரு ஆழமான நிறத்தை விரும்பினால், ஒரு சில சொட்டு ரெட் உணவு வண்ணங்களை (விருப்ப) சேர்க்கவும். விரும்பியிருந்தால், அரிசி எலுமிச்சை விதைகள் மேல், அரிசி அரிசி கொண்டு பரிமாறவும்.
எள் விதைகள் மற்றும் எப்படி டோஸ்ட்டா தம்பதியர்: பல்வேறு விதமான எள் விதைகள் உள்ளன, ஆனால் வழக்கமாக வெள்ளை மாதிரியான வழக்கமான பல்பொருள் அங்காடிகளில் மட்டுமே நாம் பார்க்கிறோம். கருப்பு எள் விதைகள் ஆசிய / சீன உணவு அங்காடிகளில் காணப்படுகின்றன, மேலும் வெள்ளை வண்ணத்தை விடவும் உங்களுக்கு நல்லது. எந்த வண்ணம் சிற்றுண்டி எள் விதைகள் எளிதான வழி ஒரு டீஸ்பூன் வைக்க உள்ளது. அல்லது இரண்டு நடுத்தர விதைகள் நடுத்தர உயர் வெப்ப மீது உலர்ந்த வறுக்கப்படுகிறது பான். விதைகளை (ஒளி தங்க பழுப்பு) வற்றும் வரை தொடர்ந்து ஊறவைக்கவும்.
மற்ற காய்கறிகள் நீங்கள் சேர்க்க முடியும்: பச்சை மிளகு, காளான்கள், சீன முட்டைக்கோஸ் அல்லது வழக்கமான முட்டைக்கோசு, குழந்தை சோளம்.
| ஊட்டச்சத்து வழிகாட்டுதல்கள் (ஒரு சேவைக்கு) | |
|---|---|
| கலோரிகள் | 453 |
| மொத்த கொழுப்பு | 8 கிராம் |
| நிறைவுற்ற கொழுப்பு | 1 கிராம் |
| நிறைவுறா கொழுப்பு | 3 கிராம் |
| கொழுப்பு | 14 மி.கி. |
| சோடியம் | 1,055 மிகி |
| கார்போஹைட்ரேட் | 92 கிராம் |
| நார்ச்சத்து உணவு | 8 கிராம் |
| புரத | 9 கிராம் |