கார்னே அடோவடா என்பது பன்றி உலர்ந்த சல்லின் ஒரு சாஸில் பன்றி இறைச்சியைக் கொண்டது. தரையில் சிவப்பு சிலி தூள் முழு கப் மூலம் எச்சரிக்கை வேண்டாம்; புதிய மெக்சிகன் சிவப்பு chiles ஒப்பீட்டளவில் லேசான உள்ளன. குண்டு வெப்பம் ஆனால் மிகவும் காரமான கிடைக்காமல். நியூ மெக்ஸிகோவில், காலை உணவு மெனுவில் நீங்கள் கார்னே அடோவடாவைக் காணலாம், இது நியூ மெக்ஸிக்கோவைப் பற்றிய சிறந்த விஷயங்களில் ஒன்றாக இருக்கலாம். இது தினசரி எந்த நேரத்திலும் ருசியான உணவு தயாரிக்கிறது. நீங்கள் அதை சாப்பிட போது விஷயம் இல்லை, கார்ன் டார்ட்டிலாஸ் கொண்டு கார்னே adovada சேவை.
இறைச்சி நீண்ட மெதுவாக சமையல் இருந்து மென்மையான மாறும் என்பதால் நீங்கள் இந்த குண்டு க்கான பட் / தோள்பட்டை போன்ற ஒரு கொழுப்பு, "கடுமையான" வெட்டு பயன்படுத்த வேண்டும் என்பதை நினைவில் கொள்க. இங்கே பன்றி வெட்டுக்கள் பற்றி மேலும் அறிக.
உலர்ந்த தரையில் புதிய மெக்ஸிக்கோ சிவப்பு சிலி தூள் உள்ளது Chimayo செல்ல.
உனக்கு என்ன வேண்டும்
- 1 தேக்கரண்டி தாவர எண்ணெய்
- 3 பவுண்டுகள்
- பன்றி பட் அல்லது
- பன்றி தோள்பட்டை , நன்கு கொழுப்பு மற்றும் 1 அங்குல துண்டுகளாக வெட்டி
- 2
- வெங்காயம் (வெட்டப்பட்டது)
- 6 கிராம்பு பூண்டு (வெட்டப்பட்டது)
- 1 தேக்கரண்டி நன்றாக கடல் உப்பு
- 1 தேக்கரண்டி மாவு அல்லது மாசா ஹரிசா
- 1/2 தேக்கரண்டி புதிதாக தரையில் மிளகு
- 1 கப் (8 அவுன்ஸ்) தரையில் உலர்ந்த புதிய மெக்சிகன் சிவப்பு சிலி தூள்
அதை எப்படி செய்வது
- 350F க்கு முன் Preheat அடுப்பில்.
- நடுத்தர வெப்பத்தில் ஒரு பெரிய தொட்டியை சூடேற்றவும். பானை சூடானதும், எண்ணெய் சேர்க்கவும். எண்ணெய் சூடாக இருக்கும் போது, பன்றி துண்டுகளை பழுப்பு நிறத்தில் சேர்க்கவும். துண்டுகள் ஒரே அடுக்குக்குள் இருக்கும் போது ஒருவருக்கொருவர் தொடாதே. நீங்கள் பாக்கெட்டுகளில் இதைச் செய்ய வேண்டும். பன்றி தொட்டியில் தொட்டது இரண்டாவது; அது இல்லை என்றால், அதை நீக்க மற்றும் பானை சூடாக காத்திருக்க. ஒவ்வொரு துண்டு ஒரு பக்கத்தில் நன்கு பழுப்பு நிற வரை, 3 நிமிடங்கள் வரை, பன்றி இறைச்சி சமைக்க. அனைத்து பக்கங்களிலும் திரும்பவும் பழுப்பு நிறமாகவும் இருக்கும். பன்றி ஒரு பெரிய கிண்ணத்தில் அல்லது தட்டுக்கு மாற்றவும் மீதமுள்ள தொகுதிகளுடன் மீண்டும் தேவைப்படும்.
- அனைத்து பன்றி பழுப்பு நிறமாகவும், ஒதுக்கி வைக்கவும் போது, வெங்காயம், பூண்டு, உப்பு ஆகியவற்றை பானையில் சேர்க்கவும். குக்கீ, அடிக்கடி கிளறி, வெங்காயம் மென்மையான வரை, சுமார் 3 நிமிடங்கள். மசாலா அல்லது மிளகு மற்றும் சமையல் சமைக்கும் வரை வெங்காயம், மிளகு மற்றும் மிளகு, உப்பு சேர்த்து வெங்காயம் தெளிக்கவும்.
- தரையில் சிலி சேர்க்க மற்றும் இணைக்க அசை. 4 கப் தண்ணீரைச் சேர்த்து, கொதிக்கவைத்து வாருங்கள்.
- ஒரு கலப்பான், மென்மையான வரை சிலை கலவை சுழற்று. உங்கள் கலப்பான் அளவைப் பொறுத்து, நீங்கள் பாக்கெட்டுகளில் இதைச் செய்ய வேண்டும். உங்களை பாதுகாக்க மேல் ஒரு சமையலறை துண்டு நடத்த வேண்டும் (மற்றும் உங்கள் சுவர்கள்) எந்த சாத்தியமான splatters இருந்து. பானைக்கு சிலை கலவை திரும்பவும். நீங்கள் ஒரு கை பிணைக்கப்பட்ட மூழ்கியது பிளெண்டர் இருந்தால், அதைப் பயன்படுத்த ஒரு நல்ல நேரம்.
- சாஸ் கலந்தவுடன், மற்றொரு 1 கப் தண்ணீர் மற்றும் பழுப்புடைய பன்றி சேர்க்கவும். எல்லாவற்றையும் ஒரு கொதிக்க, மூடி, அடுப்பில் பரிமாறவும், 1 மணிநேரம் சுட்டுக்கொள்ளவும்.
- அடுப்பில் இருந்து பானை எடுத்து, முதல் மணிநேரத்திற்குப் பிறகு குழம்பு அசை. குண்டு உலர்ந்த போல் ஒரு பானைக்கு ஒரு கூடுதல் 1 கப் தண்ணீர் சேர்க்கவும். பானை மீட்டெடுக்கவும், பன்றி இறைச்சியைத் துண்டிக்கவும், ஒரு முட்கரண்டி மற்றும் சாஸ் தடிமனாகவும், 1 மணிநேரம் கூடுதலாகவும் இருக்கும் வரை, அடுப்பில் சுட வேண்டும். கார்னே adovada சூடாக பரிமாறவும்.
| ஊட்டச்சத்து வழிகாட்டுதல்கள் (ஒரு சேவைக்கு) | |
|---|---|
| கலோரிகள் | 704 |
| மொத்த கொழுப்பு | 38 கிராம் |
| நிறைவுற்ற கொழுப்பு | 13 கிராம் |
| நிறைவுறா கொழுப்பு | 18 கிராம் |
| கொழுப்பு | 215 மிகி |
| சோடியம் | 905 மிகி |
| கார்போஹைட்ரேட் | 26 கிராம் |
| நார்ச்சத்து உணவு | 3 கிராம் |
| புரத | 63 கிராம் |