போஸ்லோல், அக்கா பாஸோல், பன்றி இறைச்சி, உலர்ந்த சாய்ஸ், மற்றும் ஹோமியோ ஆகியவற்றால் செய்யப்பட்ட ஒரு சூப்பர் எளிதான மற்றும் அதிசயமாக சுவையான குண்டு. சில மக்கள், posole அனைத்து garnishes பற்றி. இது வழக்கமாக சுவைமிக்க குழம்புகளை ஊறவைப்பதற்கும், புதிய, ருசியுடனும், மற்றும் முட்டாள்தனமான நறுமணப் பொருட்களுடன் முதலிடம் வகிக்கவும் உதவுகிறது.
- புதிய கொத்தமல்லி இலைகள்
- பச்சை வெங்காயம் வெட்டப்பட்டது
- வெட்டப்படுகின்றன அல்லது துண்டாக்கப்பட்ட radishes
- துண்டாக்கப்பட்ட பச்சை முட்டைக்கோஸ்
நீங்கள் பாரம்பரியத்துடன் பக் மற்றும் சுண்ணாம்பு சாறு ஒரு பிட் மற்றும் வெங்காயம் சாறு ஒரு பிட் உடன் துண்டாக்கப்பட்ட முட்டைக்கோசு உடுத்தி, வெண்ணெய் துகள்களாக அடங்கும், அல்லது பைத்தியம் போய் மேலும் ஒரு சிலை போன்ற குண்டு மற்றும் கலவை சீஸ் அல்லது புளிப்பு கிரீம் சேர்க்க.
ஆமாம், முழு விஷயம் நேரம் ஒரு பிட் தேவை, ஆனால் அந்த நேரத்தில் மிகவும் சமையல்காரர் இருந்து தேவை இல்லை வேலை அடுப்பில் அல்லது அடுப்பில் மட்டுமே தொட்டியில் உள்ளது. கூடுதல் வாசனைக்கு, ஒரு பன்றி ஷாங்க் அல்லது முட்டியில் எலும்புக்கு பானைக்கு கூட சேர்க்க வேண்டும்.
உனக்கு என்ன வேண்டும்
- 2 பவுண்டு பன்றி
- தோள்பட்டை அல்லது பட்
- 3 கிராம்பு பூண்டு
- 3 உலர்ந்த
- சிவப்பு புதிய மெக்ஸிக்கோ chiles அல்லது மற்ற பெரிய, சற்று லேசான, உலர்ந்த சிவப்பு chiles
- 2 தேக்கரண்டி உப்பு மற்றும் மேலும் சுவை
- 3 1/2 கப் சமைத்த வணக்கம் (2 கேன்கள், 15 அவுன்ஸ் ஒவ்வொரு) *
- 1 தேக்கரண்டி உலர்ந்த மெக்சிகன் ஆர்கனோ
அதை எப்படி செய்வது
- துண்டுகளாக்கி பன்றி வெட்டி. அந்த துகள்கள் எப்படி இருக்க வேண்டும்? அது சார்ந்திருக்கிறது. மிகவும் உன்னதமான போஸோல் மிகவும் பெரிய துண்டுகளாக இருக்கும், ஆனால் நீங்கள் கடிதம் அளவிலான துண்டுகளாக அதை வெட்டி விரும்பினால், நீங்கள் அவ்வாறு செய்ய முதல் நபர் இருக்க முடியாது. கூடுதல் வாசனைக்கு, கலவையில் ஒரு சில துண்டுகள் பன்றி இறைச்சி அல்லது முழங்காலில் எலும்புகள் அடங்கும்.
- ஒரு பெரிய பானையில் பன்றி வைத்து, குளிர்ந்த நீரில் மூழ்குங்கள். ஒரு கொதிகலை கொண்டு வாருங்கள். பன்றி இறைச்சியை உறிஞ்சும் போது, பூண்டு தலாம் மற்றும் தண்டுகள் மற்றும் விதைகளை நீக்கவும். பானையில் உருவான எந்த நுரைகளையும் விட்டு வெளியேறவும். பன்றி இறைச்சி, சாய்ஸ் மற்றும் உப்பு சேர்க்கவும். 90 நிமிடங்கள் வரை பன்றி இறைச்சி-மென்மையானது வரை ஒரு மென்மையான இளஞ்சிவப்பு, மூடி, மற்றும் சமைக்க வெப்பத்தை குறைக்க. (நீங்கள் அதே அளவுக்கு ஒரு 350F அடுப்பில் மூடப்பட்ட, அடுப்பு-நிரூபிக்கான பானை வைத்து இதை செய்யலாம்-ஒரு முறை நான் அதன் கையைத் தர விரும்புவதில்லை.)
- சமைத்த அல்லது பதிவு செய்யப்பட்ட மற்றும் வடிகட்டிய hominy மற்றும் ஆர்கனோ சேர்க்கவும். சுவைகள் கலவை மற்றும் பன்றி மிகவும் மென்மையான, ஒரு மணி நேரம் வரை ஒரு ஊதா உள்ள சமையல் தொடர. அவசியமான தேவைகளைப் பூர்த்தி செய்ய கூடுதல் தண்ணீரைச் சேர்க்கவும், கலவையை ஒரு கொதிகலத்திற்குத் திருப்பி, தேவைக்கேற்ப ஒரு பிசுபிசுப்பைக் குறைக்கவும்.
- குழம்பு சுவை மற்றும் தேவையான அளவு உப்பு சேர்க்கவும். ஆழமான கிண்ணங்களில் posole பரிமாறவும் மற்றும் அவர்கள் பிடிக்கும் போன்ற garnishes தங்கள் எல்லையை மேல் அனைவரும் நாம்.
* சிகையலங்கார அமைச்சு இங்கே நன்றாக வேலை செய்கிறது. நீங்கள் உலர்ந்தவுடன் தொடங்க விரும்பினால், 1 கப் உலர்ந்த தொட்டியை ஒரு பெரிய தொட்டியில் போட்டு குளிர்ந்த தண்ணீரில் மூடவும். ஒரு கொதிக்கவைத்து பருவத்திற்கு போதுமான அளவு உப்பு சேர்க்கவும் (தண்ணீர் ஒரு சிறிதளவு உப்பு உண்ண வேண்டும்), ஒரு நிலையான இளஞ்சிவப்பு பராமரிக்கவும் வெப்பத்தை குறைக்கவும், சமைக்கவும் (சுமார் 2 மணி நேரம்) வரை சமைக்கவும், பின்னர் செய்முறைக்கு மேல் .
| ஊட்டச்சத்து வழிகாட்டுதல்கள் (ஒரு சேவைக்கு) | |
|---|---|
| கலோரிகள் | 512 |
| மொத்த கொழுப்பு | 24 கிராம் |
| நிறைவுற்ற கொழுப்பு | 8 கிராம் |
| நிறைவுறா கொழுப்பு | 10 கிராம் |
| கொழுப்பு | 143 மிகி |
| சோடியம் | 1,450 மிகி |
| கார்போஹைட்ரேட் | 30 கிராம் |
| நார்ச்சத்து உணவு | 5 கிராம் |
| புரத | 43 கிராம் |