மரபியல் ஹாக் இனவிருத்தி

மரபு ரீதியாக பாரம்பரியம் என்னவென்றால் இறைச்சிக்கான இறைச்சி: பாரம்பரிய இனங்களை பரந்தளவில் சுவையூட்டிகளுக்கு புத்துயிர் அளித்தல்.

பாரம்பரியமான பன்றி பற்றி சமையல்காரர்கள் உற்சாகமாக காரணம்? சுவை. பல்வேறு இனங்கள் வெவ்வேறு கொழுப்பு-க்கு-லீன் விகிதங்கள், வெவ்வேறு அளவிலான வெட்டுக்கள் , மற்றும் தனித்துவமான சுவைகள் ஆகியவற்றைக் கொண்டுள்ளன. கூடுதலாக, மரபுரிமைகளை வளர்ப்பதற்கு கவலைப்படுகிற விவசாயிகள் மேய்ச்சல் நிலத்தில் அவர்களை உயர்த்துவதற்கு வாய்ப்புள்ளது, பன்றிகளை பன்றிகளைப் போல் வாழ முடிவதற்கும் அனுமதிக்கிறது, இதனால் இறைச்சி மேலும் சுவையை வளர்க்க அனுமதிக்கிறது.

இங்கே பாரம்பரியம் பன்றி மிகவும் பொதுவான வகைகள் சில இருந்து எதிர்பார்ப்பது என்ன ஒரு வழிகாட்டி நீங்கள் விவசாயிகள் சந்தைகள் அல்லது இணை ஆப்ஸ் சில முழுவதும் வர போதுமான அதிர்ஷ்டம் இருக்க வேண்டும்:

• பெர்க்ஷையர் பன்றி ஒரு இயற்கையாக புகைத்த இனிப்பு சுவையை கொண்டுள்ளது மற்றும் சமமாக விநியோகிக்கப்பட்ட, லேசான-சுவை, நன்கு marbled கொழுப்பு விலை. இது ஒப்பீட்டளவில் அரிதாக, மிகவும் பாதுகாக்கப்பட்ட வம்சாவளியைப் பெற்றது.
• Duroc பன்றி அதன் நம்பமுடியாத juiciness மற்றும் ஒப்பீட்டளவில் லேசான சுவையை அறியப்படுகிறது, குறிப்பாக பல பாரம்பரிய ஹாக்கி இனங்களின் தைரியமான சுவையை ஒப்பிடும்போது. பன்றிகள் ஒரு தனித்துவமான சிவப்பு வண்ணம் மற்றும் அபிமான ட்ராபி காதுகள் என்று மட்டுமே விவரிக்கப்பட வேண்டும். இது அமெரிக்காவில் இரண்டாவது மிகவும் பொதுவான இனமாகும்
• Gloucestershire Old Spots பன்றி இறைச்சி இந்த மற்ற இனங்கள் சில விட கண்டுபிடிக்க மிகவும் கடினமாக உள்ளது, ஆனால் இது கசப்பான மற்றும் சமையல்காரர் வணங்குகிறேன் என்று ஒரு நன்றாக marbled, nutty- ருசிங் இறைச்சி உள்ளது. இது அதன் உயர்மட்ட மீகா தாய்மை திறன்களுக்காக அறியப்படுகிறது, இது லிட்டர் மேய்ச்சல் வெற்றிகரமாக வளர்க்க அனுமதிக்கிறது.

• ஹாம்ப்ஷயர் பன்றி மெல்லியதாக இருக்கலாம், ஒருவேளை எந்த இனம், மிக மென்மையான சுவை கொண்டது. புரோர்பிரெட் ஹம்ப்ஷயர்ஸ் மிகவும் அரிதானது மற்றும் மெலிந்த குணமளிக்கும் சிறப்பம்சங்களைப் பெறுவதற்கு பெரிதும் மதிப்புமிக்கவை.
• மங்கலிட்சா பன்றி கொழுப்பு உள்ளது. கொழுப்பு, கொழுப்பு, கொழுப்பு. அதனால்தான் சமையலறையின் அன்பு அது. இந்த பன்றிகளிடமிருந்து வரும் க்ரீம் வைன் பன்றி குணப்படுத்தி சாப்பிடுவதற்கும் பேட்ஸுக்கும் ஏற்றது.

• ஒசபா பன்றி ஒரு வலுவான, காரமான சுவை கொண்ட கொழுப்பு, அடர்ந்த நிறமுடைய இறைச்சி ஆகும். இது ஜோர்ஜியா கடற்கரையில் ஒரு தீவில் இயங்குவதோடு, பருவகால உணவு பற்றாக்குறையால் உயிர்வாழ்வதற்கும், அதனால் அவற்றின் உயர் கொழுப்பு உணவைக் கொண்டிருக்கும் பசுக்கள் இருந்து வருகிறது. டி.என்.ஏ. சான்றுகள் இந்த இனத்தை முதலில் கேனரி தீவுகளில் இருந்து கொண்டுவரப்பட்டதாக தெரிவிக்கிறது.
• சிவப்பு வெயட் பன்றி பன்றி இறைச்சியை சுவைக்கக்கூடிய வலுவான சுவையை கொண்டுள்ளது. இது முதலில் ஸ்போர்ட்ஸ் நியூ ஆர்லியன்ஸில் ஆரம்பிக்கப்பட்டதிலிருந்து, காரமான, தைரியமான ரெசிப்களைப் பொருத்ததாகும். இது அதன் திறனை வளர்ப்பதற்கு அறியப்படுகிறது, சில விவசாயிகள் உண்மையிலேயே முதிர்ச்சியுள்ள கால்நடைகளாக வளர்க்க அனுமதிக்கிறார்கள்.
• டாம்ஸ்வொர்த் பன்றி என்பது ஒரு பெரிய, நீண்ட தொப்பை கொண்டிருப்பதால் அற்புதமான பன்றி இறைச்சி தயாரிப்பதற்காக அறியப்படுகிறது. இது அதன் கூடுதல் பெரிய துண்டங்களாக அறியப்படுகிறது. டாரொக்ஸ் மற்றும் ரெட் வெயிட்டலைப் போலவே, டாஸ்வொர்த் பன்றிகளும் ஒரு அழகான சிவப்பு நிறம்.

கால்நடை வளர்ப்பில் பாரம்பரிய கைத்தொழில்கள் பற்றி மேலும் அறியவும்.