பந்துட்டெய்ன்ஸ் மற்றும் கலலன்ஸ்

ஓ இல்லை, நீங்கள் சமையல் பள்ளியில் இருக்கிறீர்கள்!

அல்லது சில வகையான கருப்பொருள் குரூஸில் விட்டுச் செல்லத் தயார். அல்லது ஒருவேளை நீங்கள் ஒரு பசி நேரம் பயணிப்பவர்.

புள்ளி, நீங்கள் galantines மற்றும் ballottines பற்றி தெரிந்து கொள்ள வேண்டும், அவர்களுக்கு இடையே உள்ள வேறுபாடு. நன்றாக, ballotines galantines ஒரு துணைக்குழு, எனவே முதல் galantines பற்றி பேசலாம்.

கலங்கன் என்றால் என்ன?

17 ஆம் நூற்றாண்டில் பிரான்சிற்குப் பின்வருகின்ற ஒரு வினைத்திறன் வாய்ந்த தயாரிப்பு ஆகும்.

அவர்கள் முதலில் ஒரு கோழி பழுப்பு நிறத்தை எடுத்து, அதன் இறைச்சியை, துண்டு துணியால், தேங்காய்த்துகள், பன்றி இறைச்சி மற்றும் பிற பொருட்கள் சேர்த்து, கூடுதலாக சாஸ்மீஸ் என்றழைக்கப்படுவார்கள் , அதன்பிறகு, கோழிக்குழாயின் தோலில் இந்த உறைபனி . அது பின்னர் கட்டி, பன்றி இறைச்சி மூடப்பட்டிருக்கும் மற்றும் குளிர்ந்த போது இறுதியில் ஜால் என்று ஒரு பணக்கார வேட்டையில் வேட்டையாடப்பட்டது .

உணவை உண்பது அல்லது இரகசியமாக பாதுகாக்கப்படுவதால் இந்த யோசனை மிகவும் ஒத்திருக்கிறது.

உண்மையில், மேற்கூறிய உணவைப் போல, காலனின்கள் குளிர்ந்த வெய்யில் இருந்தன, குளிர்ந்த கருவிழிக்கப்பட்ட பங்கு மற்றும் டிராஃபுல்ஸ், பிஸ்டாச்சியோக்கள் மற்றும் பன்றி இறைச்சி போன்ற தோற்றுவாய்களுடன் சேர்ந்து.

நன்றாக இருக்கிறது, இல்லையா?

சரி, நீங்கள் 17 ஆம் நூற்றாண்டில் பிரான்சில் இணைந்த நபராக இருந்திருந்தால், அந்த மாதிரி விஷயம் உங்கள் வழக்கமான கட்டணமாக இருக்கும்.

கலங்கைன்கள் முதலில் கோழி இருந்து குறிப்பாக செய்யப்பட்டன. (நீங்கள் ஸ்பானிஷ் மொழி பேசுகிறீர்களானால் , கேலினைக் குறிக்கும் கோழி என்று அர்த்தம், மற்றும் வார்த்தைகள் ஒரே வேர்விலிருந்து வருகின்றன). ஆனால் இறுதியில் கோழி, கோழி, பேரிட்ஜ், பிசாந்த், புறா .

கால்டெய்ன்ஸ் காடின் மேலாளரின் பாரம்பரிய கலைக்கு சிறந்த உதாரணம், இது தொத்திறைச்சி, பேட்ஸ், டெர்னைன்கள் மற்றும் பல வகையான புகைபிடித்த, குணப்படுத்தப்படும், ஊறுகாய்காற்று அல்லது பாதுகாக்கப்படாத உணவுகளை உருவாக்குகிறது. உண்மையில், ஒருமுறை குளிர்ச்சியடைந்தால், குளிர் அறையில் பல நாட்களுக்கு ஒரு கேலான்ட்னை சேமித்து வைக்க முடியும்.

உண்மையைப் பொறுத்தவரை, கேலான்யின்கள் ஒரு வகை தொத்திறை என்று சொல்வது நியாயமானது.

அனைத்து பிறகு, அதை பற்றி யோசிக்க: இருவரும் அடிப்படையில் துண்டாக்கப்பட்ட பொருட்களை ஒரு கொத்து, அதிக பருவமடைந்த, ஒருவித உறிஞ்சி உறிஞ்சப்பட்டு பின்னர் சமைத்த.

அதே விஷயத்தில் ஸ்காட்டிஷ் டிஷ் ஹாக்கிஸைப் பற்றி கூறலாம். கோலாண்டின்கள் போலல்லாமல், அவை கோழியின் தோலில் மூடிக்கொண்டிருக்கும், ஆடுகளின் வயிற்றில் இருந்து ஒரு உறைக்குள் ஹாகிஸ் தயார் செய்யப்படுகிறது. இருப்பினும், மற்றொரு வகை தொத்திறைச்சி.

பல்லோடெய்ன் என்றால் என்ன?

ஆனால் ballotines பற்றி. பந்துட்டெய்ன்ஸ் கேலெண்டின்கள் ஆகும், அவை குளிர்ந்த விடச் சூடாகச் சேவை செய்யப்படுகின்றன. பறவையை அள்ளி அள்ளி அடுக்கி வைப்பதற்காக மேலே விவரிக்கப்பட்டுள்ள கூடுதல் பொருட்களுடன் இறைச்சியை இணைத்த பின்னர், பூர்த்தி தோல் மீது மூடப்பட்டிருக்கும், பின்னர் சாஸிலுடன் பிணைக்கப்பட்டு, சமைக்கப்படும் வரை உறிஞ்சப்படுகிறது.

பின்னர் உமிழும் திரவம் ஒரு படிந்து உறைந்துவிடும், பின்னர் அடுப்பில் பழுப்பு நிறத்தில் பலாட்டோனின் மீது ஒட்டப்படுகிறது. பொலொடெய்ன்கள் வெல்லவுட் அல்லது உச்சம் அல்லது எஸ்பாக்னோல் போன்ற ஒரு இருண்ட சாஸ் போன்ற ஒரு ஒளி சாஸுடன் பரிமாறிக்கொள்ளலாம்.

நீங்கள் ஒரு கோழிக்குஞ்சுக்கு பதிலாக முழு கோழிக்கு பதிலாக ஒரு பாலோடீன் செய்ய முடிவு செய்தால், நீங்கள் ஒரு பற்று பொலொட்டினுக்கு கிடைக்கும்.

அதனால் ஒரு விஷயம், அது கோழி முழு கால் தான் தொடை மற்றும் டிரம்ஸ்டிக். சடலத்தின் மற்ற பகுதிகளிலிருந்து கால்களை பிரித்த பிறகு, நீங்கள் தோல்விக்குள்ளாகி, மாத்திரைகளை அகற்றி, மற்ற பொருட்களைப் போட்டுவிட்டு பின் அதை மீண்டும் சருமத்தில் போட்டு, சமைக்க வேண்டும்.

பல்லோட்டைன்கள் கூட சாம்பல் அல்லது வியல் போன்ற பிற சாப்பிலிருந்தும் தயாரிக்கப்படலாம், இதில் தோள்பட்டை வாங்கி, பின்னர் அதை உறிஞ்சும் கருவியைச் சுற்றி உருட்டிக்கொண்டு, கோழிப்பண்ணையில் போர்த்தி விட சரத்துடன் இணைந்திருக்கும்.