பசையம்-இலவச வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட Tamales

தமலேஸ் ஒரு பிரபலமான மெக்சிகன் டிஷ் ஆகும், இது ஒரு சிறப்பு சோள மாவு மாவை துண்டாக்கப்பட்டதும், பதப்படுத்தப்பட்ட இறைச்சி, பன்றி இறைச்சி, கோழி, கடலுணவு அல்லது பீன்ஸ் / காய்கறிகளும் நிரப்பப்படுகிறது. நிரப்பப்பட்ட மாவை ஈரமான சோளம் உப்பு மற்றும் சமைத்த நீராவி கொண்டு மூடப்பட்டிருக்கும்.

வீட்டில் சாப்பாடு செய்யும் செயல்முறை நேரத்தை எடுத்துக்கொள்கிறது ஆனால் தயாரிப்பின் ஒவ்வொரு நிமிடத்திற்கும் உண்மையான டாமலே ஆகும். இது ஒரு முழு நாள் செயல்முறையாகும், அல்லது அதை இரண்டு நாட்களாக உடைக்கலாம். நீங்கள் இரண்டு நாள் முறை செய்ய முடிவு செய்தால், உங்கள் மாவை மற்றும் நாள் ஒன்று பூர்த்தி செய்யுங்கள். இரண்டு நாட்களில், முதலாவதாக, உங்கள் சோளத் துளைகளை ஊற வைத்து, பிறகு அடுக்கி வைக்கவும்.

மிகவும் உண்மையான tamale சமையல் மாவை செய்முறையை பன்றிக்காய்ச்சல் அழைப்பு. ஈரப்பதம் சுவையை மற்றும் அமைப்புமுறை சேர்க்கிறது ஆனால் தொகுக்கப்பட்ட பன்றி இறைச்சி "ஹைட்ரஜன்" மற்றும் ஆரோக்கியமற்ற டிரான்ஸ் கொழுப்புகள் இருக்கலாம். கவனமாக பேக்கேஜ் பன்றிக்காய்ச்சல் லேபிள்களை படிக்கவும். நீங்கள் ஒரு உயர் தரமான பன்றிக்கொழுப்பு கண்டுபிடிக்க முடியவில்லை என்றால், ஸ்பெக்ட்ரம் ஆர்கானிக் காய்கறி குறுக்கல் போன்ற காய்கறி குறுக்கல் பயன்படுத்த. இது ஒரு ஹைட்ரஜனேற்றப்பட்ட கொழுப்பு மற்றும் சேவைக்கு ஒரு பூஜ்யம் டிரான்ஸ் கொழுப்பு இல்லை. இது நல்ல முடிவுகளை தருகிறது மற்றும் அமெரிக்காவில் மிக பெரிய மளிகை கடைகளில் கண்டுபிடிக்க எளிது

பசையம் இல்லாத மஸே ஹரீனா அவசியம். பாப்'ஸ் ரெட் மில் மஸா ஹரினா கோல்டன் கார்ன்ன் மாவு ஒரு பசையம் இல்லாத வசதியுடன் செயலாக்கப்பட்டு பேக்கேஜ் செய்யப்படுகிறது.

உபகரணங்கள், நீங்கள் ஒரு இறுக்கமான பொருத்தி மூடி மற்றும் உள்ளே பொருந்துகிறது என்று ஒரு காய்கறி steamer, அல்லது நீங்கள் அணுக எந்த பெரிய சமையலறை steamer ஒரு பெரிய stockpot வேண்டும். அவர்கள் உறிஞ்சப்பட்ட பின், கஞ்சி உமிழ்நீரின் முனைகளை கட்டிப்போடுவதற்கு சமையலறை கயிறு தேவைப்படும். 48 8-அங்குல கயிறு துண்டுகள் பற்றி துண்டிக்கவும். எத்தனை tamales நீங்கள் பொறுத்து அதிகமாகவோ அல்லது குறைவாகவோ இருக்கலாம்.

உனக்கு என்ன வேண்டும்

• 3 கப்
• மாசா ஹரினா , பசையம் இல்லாத
• 2 1/2 கப் கோழி குழம்பு, பசையம் இல்லாத
• 1 1/2 தேக்கரண்டி வெங்காயம் தூள்
• 1 தேக்கரண்டி சீரகம்
• 1 1/2 தேக்கரண்டி மிளகாய் தூள்
• 1 1/2 தேக்கரண்டி உப்பு
• 1 கோப்பை
• பன்றிக்கொழுப்பு
• 2 பவுண்டுகள் இறைச்சி, சமைத்த மற்றும் துண்டாக்கப்பட்ட
• 1 (14.5 அவுன்ஸ்) தக்காளி, துண்டு துண்தாக வெட்டவும், jalapenos கொண்டு
• 2 பெரிய புதிய ஜலபொனொஸ், விதை மற்றும் இறுதியாக துண்டுகளாக்கப்பட்ட
• 1 தேக்கரண்டி ஆலிவ் எண்ணெய்
• 4 பெரிய கிராம்பு பூண்டு, இறுதியாக துண்டுகளாக்கப்பட்ட
• 1/4 முதல் 1/2 கப் கொத்தமல்லி, வெட்டப்பட்டது
• 2 தேக்கரண்டி கோழி குழம்பு, பசையம் இல்லாத
• 1 தேக்கரண்டி ஆலிவ் எண்ணெய்
• 1/2 தேக்கரண்டி உப்பு, கடல்
• 1 தொகுப்பு சோளம் உப்பு
• 1 கப் தூய அல்லாத ஹைட்ரஜன் ஏற்றி OR கரிம ஸ்பெக்ட்ரம் காய்கறி குறைப்பது

அதை எப்படி செய்வது

1. சுமார் 2 மணிநேரங்களுக்கு உப்பு நீரில் கரைசலை ஊறவைக்கவும். வடிகட்டி மற்றும் ஒரு வடிகட்டி வைக்க. நீங்கள் மாவை மற்றும் பூர்த்தி செய்து போது நீங்கள் சோளம் husks ஊற முடியும்.
2. மிளகாய் மாவை பொறுத்து, ஒரு பெரிய கிண்ணத்தில் மாசா ஹரினா வைத்து, படிப்படியாக சூடான கோழி குழம்பு (அல்லது தண்ணீர்) சேர்க்கவும். நன்கு ஒருங்கிணைத்து வரை அசை. மஸே ஹரினா முழுமையாக திரவத்தை உறிஞ்சுவதற்கு 20 நிமிடங்களுக்கு ஒதுக்கிய கலவையை அமைக்கவும். உட்கார்ந்த பிறகு, மாவை நறுமணத்தின் நிலைத்தன்மையுடன் இருக்க வேண்டும்.

1. ஒரு சிறிய கிண்ணத்தில் மசாலா, உப்பு ஆகியவற்றை அடுக்கி வைக்கவும். அடுத்து, குறைந்த வேகத்தில் கலவையை அடிக்க ஒரு மின்சார கலவை பயன்படுத்த அல்லது கலவை நிற்க பயன்படுத்த. மெதுவாக மாவை மேல் உப்பு மற்றும் மசாலா தூவி மற்றும் முற்றிலும் இணைக்க துடிப்பு.
2. ஒரு தனியான கிண்ணத்தில், பழுத்த பழுப்பு நிறத்தில் அல்லது புதையல் வரை அதிக வேகத்தில் கரிம சுருக்கத்தை அடிக்கவும். குறைந்த வேகத்தில் கலவையுடன் அடித்துக்கொண்டிருக்கும் போது, ​​மெதுவாக மாசற்ற கொழுப்பு மாவை கொழுப்புடன் சேர்க்க ஸ்பேடூலா அல்லது மர ஸ்பூன் பயன்படுத்தவும்.
3. கலவை நன்கு கலக்கப்பட்ட போது அது ஒரு கரண்டியால் வடிவமைக்கப்பட வேண்டும். இது மிகவும் மெல்லியதாக இருந்தால், படிப்படியாக மேலும் மசாலா ஹரீனா சேர்க்க. அது மிகவும் தடிமனாக இருந்தால், படிப்படியாக அதிக சூடான கோழி குழம்பு சேர்க்க.
4. நீங்கள் இப்போது சாப்பிடுவதற்குப் போகவில்லை என்றால், மாவை மூடி, 24 மணி நேரம் வரை உறிஞ்சும்.
5. சாம்பல் நிரப்பலை தயார் செய்ய, இறைச்சி (தரையில் அல்லது துண்டாக்கப்பட்ட கோழி, மாட்டிறைச்சி, பன்றி இறைச்சி, அல்லது உங்கள் விருப்பப்படி நிரப்புதல்) சமைக்கவும். ஒரு உணவு செயலி உள்ள பூர்த்தி பொருட்கள் வைக்க மற்றும் இணைக்க இரண்டு முறை துடிப்பு ஆனால் செயல்முறை மீது இல்லை.
6. சுமார் 5 நிமிடங்கள் நடுத்தர மீது ஒரு பெரிய வாணலி மற்றும் வெப்பம் பூர்த்தி கலவை சேர்க்கவும். தேவைப்பட்டால், ஒட்டும் எண்ணெய் தடுக்க இன்னும் ஆலிவ் எண்ணெய் சேர்க்கவும். வெப்பத்தை நீக்குவதோடு, பல நிமிடங்களுக்கு குளிர்ந்த நீரை உருவாக்குவதும்.
7. சாப்பிடுவதற்கு, ஒரு உமி எடுத்தால், உங்களிடம் நெருங்கிய நெருக்கமான இடத்தைக் கொடுக்கவும். உமிழ்ந்த இடத்தில் 1/4 கப் மாவை வைக்கவும். ஒரு 4 அங்குல வட்டம் மாவை பரப்ப ஒரு கரண்டியால் அல்லது உங்கள் விரல்கள் மீண்டும் பயன்படுத்தவும். உண்மையான அளவு உங்கள் சோள உமிழின் அளவைப் பொறுத்தது. அளவு சரியாக இல்லை என்றால் கவலைப்பட வேண்டாம். முதன்முதலில் பெரிய சோளப் புழுக்களைப் பயன்படுத்துங்கள். சட்டசபை முடிவடைந்தவுடன், நீங்கள் சிறிய சதுரங்கங்களோடு விட்டுச் செல்லப்பட்டால், ஒரு பெரிய போர்வையை உருவாக்க அவர்கள் ஒன்று சேர்க்கலாம்.

1. மாவைச் சுற்றிலும் 1 1/2 முதல் 2 அங்குல எல்லையைப் பற்றி விட்டுவிடலாம், எனவே உறிஞ்சும் போது அது சரியாக மூடப்படும். மாவை மையமாக நிரப்ப 1 தேக்கரண்டி 1 தேக்கரண்டி (செங்குத்தாக).
2. மாவை மேல் உமி ஒரு நீண்ட பக்கங்களிலும் கொண்டு. அடுத்து, குறுகிய முடிவை எடுத்து, மாவை மேல் மடக்குங்கள். உப்பு மற்ற நீண்ட பக்கத்தில் இந்த பகுதி ரோல். இது இன்னும் திறந்த மேல் இறுதியில் வகையான ஒரு மூட்டை உருவாக்க வேண்டும். கயிறு ஒரு நீளம் எடுத்து மேல் சுற்றி இறுக்கமாக சுற்றி போர்த்தி. மூடப்பட்ட தலத்தின் மேல் மூடுவதற்கு ஒரு முடிச்சு வைக்கவும்.
3. முதலில், ஒரு tamale போர்த்தி மோசமான தோன்றலாம் ஆனால் நீங்கள் ஒரு பரிசு தொகுப்பு போர்த்தி எப்படி நினைத்தால், இது உதவலாம். நீண்ட நீங்கள் பக்கங்களிலும் மற்றும் குறுகிய இறுதியில் அனைத்து இறுக்கமாக மற்றும் மேல் திறந்த இறுதியில் சுற்றி மூடப்பட்டிருக்கும் வரை, ஒழுங்காக நீராவி கொண்டு twine- உங்கள் tamale கட்டப்பட்ட.
4. தேவைப்பட்டால், சாதுவான இடத்தில், உமிழ்ந்தால், உமிழும். உன்னுடைய மாவை உன்னையும் உண்ணும் வரை தொடர்க.
5. நீங்கள் சுமார் அரை மணி நேரம் கழித்து உங்கள் சாப்பாட்டிற்கு தண்ணீர் சேர்க்கலாம். நீராவி கூடை உள்ளே வைக்க மற்றும் மூடி மூட. உங்கள் டமாலை முடித்தவுடன் நீர் கொதிக்கும் நீர் கொதிக்கவும்.
6. நீராவி, டேமலேஸ், கவனமாக preheated steamer பான் மூடப்பட்ட tamales வைக்க. 1 1/4 மணி நேரம் மூடி மாற்றவும் மற்றும் நடுத்தர மற்றும் நீராவி வெப்பம் வைத்து. கீழே உள்ள தண்ணீரில் தண்ணீர் இருப்பதை உறுதி செய்ய பாக்கில் பல முறை கவனமாகப் பாருங்கள். தண்ணீர் உலர்ந்தால், ஆரம்பத்தில் இருந்து புகைக்கும் புகை. தேவைப்படும் போது நீராவி பாணியில் அதிகமான தண்ணீரை சேர்க்கவும்.
7. சாப்பிடுவதற்கு சுமார் 20 நிமிடங்கள் கழித்து சாப்பிடுவதற்கு டாமலைஸ் அனுமதிக்கவும்.

உங்கள் tamale பூர்த்தி செய்து போது நீங்கள் பல விருப்பங்கள் உள்ளன . கடற்பாசி அல்லது இறால் செய்யப்பட்ட ஒரு mariscos நிரப்புதல் முற்றிலும் ருசியானது. எத்தனை மாவைப் பொறுத்து, ஒவ்வொரு பட்டாம்பூச்சியிலும் நீங்கள் பயன்படுத்தினால் பூர்த்தி செய்யலாம்.

நீங்கள் பசையம் உணர்திறன் என்றால், எப்போதும் உங்கள் வேலை மேற்பரப்புகள், பாத்திரங்கள், PAN கள் மற்றும் கருவிகள் பசையம் இலவசம் உறுதி. உற்பத்தியாளர்கள் அறிவிப்பு இல்லாமல் தயாரிப்பு சூத்திரங்களை மாற்ற முடியும் என எப்போதும் தயாரிப்பு லேபிள்களை படிக்கவும். சந்தேகம் இருந்தால், உற்பத்தியை வாங்குவதற்கு முன் உற்பத்தியை வாங்குதல் அல்லது பயன்படுத்த வேண்டாம்.