இந்த பசையம் இல்லாத பீஸ்ஸா மேலோட்டமான செய்முறையை பாரம்பரிய கோதுமை மாவை போல் உருட்டலாம். அதை ஒரு மெல்லிய வடிகட்டிய நியூயார்க் பாணி பீஸ்ஸா அல்லது தடித்த சிகரெட் சிகாகோ பாணியை செய்ய, பின்னர் உங்களுக்கு பிடித்த toppings அதை ஏற்ற.
வீட்டில் பசையம்-இலவச மாவு கலவை அல்லது உங்களுக்கு பிடித்த பசையம் இல்லாத அனைத்து-நோக்கம் மாவு கலப்பு இந்த செய்முறையை பயன்படுத்தவும்.
உனக்கு என்ன வேண்டும்
- 2 தேக்கரண்டி cornmeal (பசையம் இல்லாத)
- 3/4 கப் மாவு கலவை (பசையம் இல்லாத, அனைத்து நோக்கம்)
- 3/4 கப் மாவு (பச்சையம்)
- 2 தேக்கரண்டி வெண்ணெய் தூள் (உலர்ந்த, அல்லது உலர்ந்த தூள் பால் அல்லது வான்ஸ் தரி-இலவச தூள்)
- 1 டீஸ்பூன் அஜர்-அஜார் பவுடர் (வெங்கன் அல்லது பொடியாக்கப்படாத ஜெலட்டின் தூள்)
- 1 டீஸ்பூன் உப்பு
- 2 தேக்கரண்டி
- xanthan கம்
- 1 தொகுப்பு ஈஸ்ட் (செயலில் உலர் துகள்கள்)
- 1 டீஸ்பூன் சர்க்கரை (அல்லது 1/2 டீஸ்பூன் தேன் அல்லது நீலக்கத்தாழை தேன்)
- 2 தேக்கரண்டி ஆலிவ் எண்ணெய்
- 1 1/2 தேக்கரண்டி சைடர் வினிகர்
- 1/2 கப் தண்ணீர் (மந்தமாக, சூடான தண்ணீர் ஈஸ்ட் கொல்லும்!)
- 1/2 முதல் 1 கப் மாவு (டப்பாக்கோ, உருட்டலுக்கான)
அதை எப்படி செய்வது
- 400 எஃப் வரை வெப்ப அடுப்பு
- ஒரு பெரிய பேக்கிங் தாள் காகிதத்தோலில் காகித மற்றும் கோதுமை-இலவச cornmeal கொண்டு சிறிது தெளி.
- ஒரு பெரிய கலவை கிண்ணத்தில், துடைப்பம் அற்ற குளுடன்-இலவச மாவு கலவை, மரவள்ளிக்கிழங்கு மாவு, மோர் தூள், அகார்-அகார். உப்பு, ஸாந்தன் கம் மற்றும் ஈஸ்ட் ஆகியவை கலந்த கலவை வரை.
- சர்க்கரை, எண்ணெய், மற்றும் வினிகர் சேர்க்கவும். படிப்படியாக தண்ணீர் சேர்க்க.
- 3 முதல் 4 நிமிடங்கள் ஒரு ஸ்டிக்கர் கலவை அல்லது மின்சார கை கலவை மூலம் அதிக வேகத்தில் கலந்து.
- தடிமனான மாவை ஒரு பெரிய சுத்தமான மேற்பரப்பில் தாரைவாக்கிய மாவு கொண்டு தாராளமாக தெளிக்கவும். ஒரு பெரிய பந்தை வடிவமைக்க முடியும் என்று மாவை போட டப்பாக்கோ மாவு வேலை. இந்த மாவை வடிவமைப்பதற்கான முக்கிய வேலை மேற்பரப்பு மற்றும் மாவை tapioca மாவு கொண்டு தெளிக்க தொடர வேண்டும்.
- ஒரு பெரிய கத்தி கொண்டு, இரண்டு நடுத்தர pizzas செய்ய அரை மாவை வெட்டி.
- ஒரு வட்ட உருண்டை கொண்டு, ஒவ்வொரு வட்டத்தையும் ஒரு வட்டம் வடிவமாக மாற்றியமைத்து, மாவை மற்றும் தலையணையில் தட்டச்சு செய்யத் தடுக்க போதுமான டப்பாக்கோ மாவு தெளிப்பதை உறுதிப்படுத்துகிறது. சிகாகோ ஆழ்ந்த டிஷ் பாணியில் நியூ யார்க்-பாணி பீஸ் அல்லது தடிமனாக உருட்டவும்.
- கவனமாக பேக்கிங் தாள் அல்லது பீஸ்ஸா கல் மீது ஒரு தயாரிக்கப்பட்ட பீஸ்ஸா மேலோடு வைக்கவும் (குறிப்புகள் பார்க்க) cornmeal தெளிக்கப்படுகின்றன. சுவை 5 நிமிடங்கள் அல்லது மாவை வரை சுட வேண்டும். இது பரவலாக அழைக்கப்படுகிறது. இரண்டாவது பீஸ்ஸாவுடன் மீண்டும் செய்.
- உங்கள் பிடித்த பொருட்கள் கொண்ட மேல் பீஸ்ஸாக்கள் மற்றும் ஒரு கூடுதல் 7 முதல் 10 நிமிடங்கள் சுட அல்லது முடிக்க. அல்லது குளிர்ந்த பர்பேக்கட் மேலோடுகள், மடக்குதல் மற்றும் முடக்கம் ஆகியவற்றைப் பயன்படுத்தலாம்.
குறிப்பு: பீஸ்ஸா கல் மாவில் ஈரப்பதத்தை உறிஞ்சுவதன் மூலம் மிருதுவான மேலோடுகளை உருவாக்குகிறது. நீங்கள் உங்கள் பீஸ்ஸாவை மிருதுவாக விரும்பினால், பீஸ்ஸா கல்லைப் பயன்படுத்துங்கள்.
குறிப்பு: உங்கள் பணி மேற்பரப்புகள், பாத்திரங்கள், பான்ட்கள் மற்றும் கருவிகள் பசையம் இல்லாதவை என்பதை உறுதிப்படுத்தவும். எப்போதும் தயாரிப்பு லேபிள்களைப் படிக்கவும். உற்பத்தியாளர்கள் அறிவிப்பு இல்லாமல் தயாரிப்பு சூத்திரங்களை மாற்ற முடியும். சந்தேகம் இருந்தால், உற்பத்தியை வாங்குவதற்கு முன் உற்பத்தியை வாங்குதல் அல்லது பயன்படுத்த வேண்டாம்.
ஸ்டீபனி கிர்கோஸ் திருத்தப்பட்டது
| ஊட்டச்சத்து வழிகாட்டுதல்கள் (ஒரு சேவைக்கு) | |
|---|---|
| கலோரிகள் | 119 |
| மொத்த கொழுப்பு | 3 கிராம் |
| நிறைவுற்ற கொழுப்பு | 1 கிராம் |
| நிறைவுறா கொழுப்பு | 2 கிராம் |
| கொழுப்பு | 0 மிகி |
| சோடியம் | 178 மிகி |
| கார்போஹைட்ரேட் | 22 கிராம் |
| நார்ச்சத்து உணவு | 1 கிராம் |
| புரத | 2 கிராம் |