மென்மையான கேரமல் ஆரஞ்சு பழச்சாறு செறிவூட்டிலிருந்து ஆரஞ்சு வாசனை ஒரு இரட்டை அளவை பெறும் மற்றும் ஆரஞ்சு தோலை கத்தரிக்கின்றன. நான் இந்த சாக்லேட் நனைத்த நேசிக்கிறேன், ஆனால் நீங்கள் சிறிது நேரம் என்றால் அல்லது உங்கள் caramels குறைவாக அலங்கரிக்க விரும்பினால் நீங்கள் அந்த படிவத்தை தவிர்க்க முடியாது.
இந்த செய்முறையை உள்ள கேண்டி ஆரஞ்சு தலாம் விருப்பமானது, ஆனால் அது ஒரு நல்ல அமைப்பு மற்றும் கேரமலுக்கு கூடுதல் சிட்ரஸ் ஊக்கத்தை சேர்க்கிறது. நீங்கள் அதை பயன்படுத்த விரும்பினால், நீங்கள் இந்த செய்முறையை பயன்படுத்தி களிமண் தாளில் பயன்படுத்தலாம் அல்லது நன்கு பதப்படுத்தப்பட்ட மளிகை கடைகளில் அல்லது பேக்கிங் சப்ளை கடைகளில் அதை வாங்கலாம்.
உனக்கு என்ன வேண்டும்
- 2 கப் தானிய சர்க்கரை
- 1/8 தேக்கரண்டி உப்பு
- 2 கப் லைட் கார்ன் சிரப்
- 2/3 கப் ஆரஞ்சு சாறு செறிவு (thawed)
- 1 குச்சி மென்மையாக்கப்பட்ட வெண்ணெய் (துண்டுகளாக வெட்டி)
- 1 கப் கிரீம்
- 1/2 கப் நறுக்கப்பட்ட ஆரஞ்சு பட்டை (அலங்காரத்திற்கான கூடுதலான கூடுதல்)
- 8 அவுன்ஸ் (1.5 கப்) சாக்லேட் அல்லது சாக்லேட் சில்லுகள்
அதை எப்படி செய்வது
1. ஒரு 8x8 பான் அலுமினிய தாளத்துடன் அலசுவதன் மூலம் தயாரித்தல் மற்றும் nonstick சமையல் தெளிப்புடன் படலம் தெளித்தல்.
2. ஒரு நடுத்தர வெந்தயத்தில், சர்க்கரை, உப்பு, சோளத்தை சிரை மற்றும் ஆரஞ்சு சாறு செறிவு ஆகியவற்றை இணைக்கவும். கலவையை ஒரு கொதிக்கவைத்து, தொடர்ந்து கிளறி விடுங்கள்.
3. ஒருமுறை கொதிக்க வைத்து, ஒரு சாக்லேட் தெர்மோமீட்டர் செருகவும் மற்றும் சாக்லேட் கொதிக்க தொடர்ந்து, எப்போதாவது கிளறி, அது 230 வரை அடையும் வரை. மென்மையாக்கப்பட்ட வெண்ணெய் மற்றும் படிப்படியாக கிரீம் சேர்க்க, கொதிநிலை நிறுத்த முடியாது, மற்றும் எப்போதாவது பரபரப்பை தொடர்ந்து.
245 டிகிரி அடையும்வரை சாக்லேட் சமையல் தொடரவும்.
4. சரியான வெப்பநிலை அடைந்தவுடன், வெப்பத்திலிருந்து பான்னை அகற்றி நறுக்கப்பட்ட ஆரஞ்சு தாளில் அசை. சாக்லேட் நன்கு கலந்தவுடன், தயாரிக்கப்பட்ட பாத்திரத்தில் கேரமல் ஊற்றவும். கேரமல் பல மணி நேர அறை அறை வெப்பநிலையில் அமைக்க, அல்லது ஒரே இரவில் அனுமதிக்கவும்.
5. ஒருமுறை அமைக்க, சிறிய துண்டுகளாக caramels வெட்டி. நீங்கள் சாக்லேட் படிப்பைத் தவிர்த்துவிட்டால், உடனடியாக பரிமாறிக்கொள்ளலாம் அல்லது மாற்றியமைக்கப்படும் காகிதம் அல்லது செல்போனில் பரிசுப்பொருட்களை சேமித்து வைப்பதற்காக தனித்தனியாக மூடலாம்.
6. சாக்லேட் உள்ள கேரமல் முக்குவதில்லை, ஒரு பெரிய நுண்ணலை பாதுகாப்பான கிண்ணத்தில் சாக்லேட் வைக்கவும். சாக்லேட் உருகுவதற்கு நுண்ணலை, ஒவ்வொரு நிமிடமும் உறிஞ்சுவதை தடுக்கும்.
7. சாக்லேட் சிறிது சிறிதாக குளிர்விக்க, சாக்லேட் மீது துண்டுகளை துண்டித்து, இரு முனைகளையும்கூட அழுத்துங்கள். சாக்லேட் இன்னும் ஈரமாக இருக்கும்போது, அலங்காரமாக மேலே உள்ள ஆரஞ்சுத் தையல் தோற்றமளிக்கும். ஒரு தகடு-பூசப்பட்ட பேக்கிங் தாள் மீது துண்டிக்கப்பட்ட துண்டுகளை வைக்கவும், அவற்றை குளிர்சாதன பெட்டியில் அமைக்கவும் அனுமதிக்கவும்.
8. குளிர்சாதன பெட்டியில் ஒரு காற்றுச்சீரமைப்பி கொள்கலனில் ஸ்டோர் சாக்லேட்-நனைத்த கேரமல் கடை.
அனைத்து கேரமல் சமையல் பார்வையிட இங்கே கிளிக் செய்யவும்!
| ஊட்டச்சத்து வழிகாட்டுதல்கள் (ஒரு சேவைக்கு) | |
|---|---|
| கலோரிகள் | 112 |
| மொத்த கொழுப்பு | 6 கிராம் |
| நிறைவுற்ற கொழுப்பு | 4 கிராம் |
| நிறைவுறா கொழுப்பு | 2 கிராம் |
| கொழுப்பு | 12 மிகி |
| சோடியம் | 7 மிகி |
| கார்போஹைட்ரேட் | 16 கிராம் |
| நார்ச்சத்து உணவு | 0 கிராம் |
| புரத | 0 கிராம் |