இந்த தாய் கோழி வறுத்த அரிசி எடுத்து மிகவும் நல்ல மற்றும் தயார் சூப்பர் எளிதாக உள்ளது. மிகவும் நறுமணமான, இந்த வறுத்த அரிசி செய்முறையை சாதாரண துளையில் ஒரு பெரிய படி என்று ஒரு நேர்த்தியான சுவையை புதிய துளசி மற்றும் சுண்ணாம்பு இலை கொண்டுள்ளது. நீங்கள் சுண்ணாம்பு இலை இல்லாவிட்டால், இந்த செய்முறைக்கு 1 டீஸ்பூன் வெங்காயம் உப்பு சேர்க்கலாம். புதிய துளசி நிறைய சேர்க்க மற்றும் நீங்கள் சியாம் கிங் பணியாற்ற போதுமான ருசியான அற்புதமான வறுத்த அரிசி வேண்டும்!
உனக்கு என்ன வேண்டும்
- 5 முதல் 6 கப்
- சமைத்த அரிசி
- 1 முதல் 1 1/2 அரை கோழி மார்பகம் அல்லது 3 முதல் 4 தொடைகள், மிக சிறிய துண்டுகளாக வெட்டி
- 4 கிராம்பு பூண்டு, துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்டது
- 1
- வெங்காயம், இறுதியாக வெட்டப்பட்டது
- 5
- கஃபிர் சுண்ணாம்பு இலைகள் , கத்தரிக்கோலால் மெல்லிய துண்டுகளாக நறுக்கி, அல்லது 1 சுண்ணாம்பு இடத்திற்கு பதிலாக
- 3 -4 தேக்கரண்டி கோழி பங்கு உறிஞ்சும்-வறுக்கவும்
- 1 முட்டை
- 3 முதல் 4 வெங்காயம் (பச்சை) வெங்காயம், வெட்டப்படுகின்றன
- புதிய துளசி, வெட்டப்பட்ட
- 3 -4 தேக்கரண்டி எண்ணெய் ஊற்ற-வறுக்கவும்
- 4 தேக்கரண்டி நல்ல தரமான கோழி பங்கு
- 3 தேக்கரண்டி மீன் சாஸ்
- 1 தேக்கரண்டி சோயா சாஸ்
- 1/2 தேக்கரண்டி சர்க்கரை
- 1 தேக்கரண்டி அல்லது அதற்கு மேற்பட்ட தாய் மிளகாய் சாஸ், அல்லது 1/4 1/2 தேக்கரண்டி மிளகாய் செதில்களாக
அதை எப்படி செய்வது
- எஞ்சியுள்ள (குளிர்) அரிசி பயன்படுத்தி, ஒரு கலவை கிண்ணத்தில் வைக்கவும் மற்றும் 1/2 1 தேக்கரண்டி எண்ணெய் மீது தூறல். உங்கள் விரல்கள் மூலம் எண்ணெய் வேலை, தனிப்பட்ட தானியங்கள் பெற எந்த clumps தவிர உடைத்து. ஒதுக்கி வைக்கவும்.
- ஒன்றாக ஒரு கப் மற்றும் ஒதுக்கி வைத்து அனைத்து பரபரப்பை-வறுக்கவும் சாஸ் பொருட்கள் ( கோழி பங்கு , மீன் சாஸ், சோயா சாஸ், சர்க்கரை, மற்றும் மிளகாய் சாஸ்) கலந்து. நடுத்தர உயர் வெப்பம் மீது ஒரு wok அல்லது பெரிய வறுக்கப்படுகிறது பான் 2 தேக்கரண்டி எண்ணெய் வைக்கவும். பூண்டு மற்றும் வோட் மற்றும் காய்-வறுக்கவும் 30 விநாடிகள் சேர்க்கவும்.
- கோழி மற்றும் எலுமிச்சை இலை கீற்றுகள் (அல்லது சுண்ணாம்பு கஞ்சி ) மற்றும் கொதிக்கும் வறுக்கவும் 3 முதல் 4 நிமிடங்கள் அல்லது கோழி சமைக்கப்படும் வரை சேர்க்கவும். Wok அல்லது பான் உலர் போது, கூடுதல் கோழி பங்கு ஒரு சிறிய சேர்க்க, ஒரு நேரத்தில் 2 முதல் தேக்கரண்டி, நன்றாக வறுத்த பொருட்கள் வைத்து.
- Wok / பான் பக்கத்திற்கு தேவையான பொருட்களை அழுத்துங்கள், மையத்தில் சிறிது எண்ணெய் தூவவும். இந்த இடத்திற்கு முட்டை முறித்து விரைவாக பரபரப்பாக வறுக்கவும் (இது ஒரு சில நொடிகள் மட்டுமே ஆகும்). முட்டை சமைத்த போது, மற்ற பொருட்களுடன் அதை இணைக்கவும்.
- இப்போது அரிசி சேர்த்து அடுக்கி-வறுக்கவும் சாஸ் மீது ஊற்றவும். ஒரு ஸ்கோபிங் இயக்கத்தை (wok கீழே இருந்து வரை துளைத்தல்) பயன்படுத்தி, மற்ற பொருட்களுடன் அரிசி-வறுக்கவும். நடுத்தர உயர் வெப்ப - wok இந்த கட்டத்தில் சூடான மற்றும் உலர் இருக்க வேண்டும். அரிசி சூடாகவும், சீரான நிறமாகவும் (5 முதல் 7 நிமிடங்கள் வரை) உறிஞ்சும் வறுத்தலை தொடரவும். வெப்பத்திலிருந்து அகற்றவும்.
- வசந்த வெங்காயம் மற்றும் புதிய துளசி சேர்க்க, மற்றும் டாஸில். இப்போது உப்பு மற்றும் சுவைக்கு சுவை-சோதனையை செய்யுங்கள், மேலும் அதிகமான சாஸ் சேர்த்து (உப்புக்கு பதிலாக) தேவையான சுவையை அடைக்கும் வரை. மிகவும் உப்பு இருந்தால், சுண்ணாம்பு சுவை ஒரு பிழி சேர்க்க. மிகவும் புளிப்பு என்றால், சிறிது சர்க்கரை மீது தெளி.
- சேவை செய்வதற்கு முன்னர் மேலும் புதிய துளசி துடைக்க வேண்டும். விரும்பியிருந்தால், தாய் தாய் சில்லி சாஸ் உடன் பக்கத்திற்கு (ஒரு வீட்டில் பதிப்பிற்காக, தாய் சாலி சாஸ் செய்முறையைப் பார்க்க) உதவும்.
| ஊட்டச்சத்து வழிகாட்டுதல்கள் (ஒரு சேவைக்கு) | |
|---|---|
| கலோரிகள் | 1968 |
| மொத்த கொழுப்பு | 56 கிராம் |
| நிறைவுற்ற கொழுப்பு | 16 கிராம் |
| நிறைவுறா கொழுப்பு | 22 கிராம் |
| கொழுப்பு | 366 மிகி |
| சோடியம் | 1,688 மிகி |
| கார்போஹைட்ரேட் | 234 கிராம் |
| நார்ச்சத்து உணவு | 10 கிராம் |
| புரத | 123 கிராம் |