வறுத்த வாழைப்பழங்கள் தாய்லாந்திலும் தென்கிழக்கு ஆசியா முழுவதிலும் பிரபலமான இனிப்பு மற்றும் சிற்றுண்டி உணவு. மலேசியா, இந்தோனேசியா, சிங்கப்பூர் மற்றும் சுற்றியுள்ள நாடுகளில் இந்த உணவு பெரும்பாலும் கோரங் பிசாங்காக அறியப்படுகிறது.
தாய்லாந்திலும் மற்ற இடங்களிலும் உள்ள தெரு உணவு விற்பனையாளர்கள் விற்கப்பட்டவற்றைப் போலவே வறுத்த வாழைப்பழங்களை தயாரிப்பது கடினம். என்று, இந்த செய்முறையை பெற முடியும் என நெருக்கமாக உள்ளது. இது தாய் மற்றும் சிங்கப்பூர் சுவை சோதனையாளர்களிடமிருந்து வெகு விமர்சகர்களைப் பெறுகிறது. இது தேங்காய் ஐஸ் கிரீம் கொண்டு பரிமாறப்படுகிறது, ஆனால் வெண்ணிலா ஐஸ் கிரீம் கூட வேலை செய்கிறது, அல்லது பான் இருந்து சூடான அவற்றை அனுபவிக்க.
இந்த செய்முறையை பழைய வாழைப்பழங்களைப் பயன்படுத்துவதற்கான சிறந்த வழி, குழந்தைகள் இந்த சிகிச்சையை விரும்புகிறார்கள்.
உனக்கு என்ன வேண்டும்
- 2 முதல் 4 வழக்கமான வாழைப்பழங்கள் (முதியவர்கள் நன்கு வேலை, அல்லது 6 முதல் 8 மினி இனிப்பு வாழைப்பழங்கள்)
- 1/4 கப் அனைத்து நோக்கம் மாவு
- 1/2 கப் அரிசி மாவு (பேக்கிங் இடைகழியில் கிடைக்கும்)
- 1/4 கப் சோள மாஸ்க்
- 1/4 டீஸ்பூன் உப்பு
- 3 தேக்கரண்டி உலர்ந்த துண்டாக்கப்பட்ட இனிப்பு தேங்காய் (பேக்கிங் வகை)
- 1/3 கப் குளிர்ந்த நீர்
- 1/3 டீஸ்பூன் சமையல் சோடா
- 1 பெரிய முட்டை
- சில சொட்டு வெண்ணிலா
- 3/4 கப் சூரியகாந்தி எண்ணெய் (அல்லது வறுக்கவும் மற்ற எண்ணெய்)
அதை எப்படி செய்வது
- 3/4 ஆழத்தில், ஒரு சிறிய வாணலியில் அல்லது ஒரு சூடான அல்லது ஒரு வெப்பத்தில் எண்ணெய் ஊற்றவும்.
- இதற்கிடையில், வாழைப்பழங்களை அரைத்து உறிஞ்சுவதன் மூலம் தயாரிக்கவும். பின்னர் ஒவ்வொரு பிரிவையும் மீண்டும் பாதியாக குறைக்கலாம், ஆனால் நீளம் இந்த நேரத்தில்.
- ஒரு நடுத்தர கலந்து கிண்ணத்தில், அனைத்து நோக்கம் மாவு, அரிசி மாவு 1/4 கப், சோள மாஸ்ட், உப்பு, மற்றும் துண்டாக்கப்பட்ட தேங்காய் இரண்டு தேக்கரண்டி மற்றும் இணைக்க அசை.
- ஒரு அளவிடக்கூடிய கப், சமையல் சோடாவுடன் குளிர்ந்த நீரை ஒன்றாக கலந்து மாவு கலவையுடன் கிண்ணத்தில் ஊற்றவும். முட்டை மற்றும் வெண்ணிலா சேர்க்கவும். ஒரு மென்மையான இடி உருவாக்க நன்றாக அசை.
- ஒரு தனி, உலர் கிண்ணத்தில் மீதமுள்ள 1/3 கப் அரிசி மாவு மற்றும் மீதமுள்ள ஒரு தேக்கரண்டி துண்டாக்கப்பட்ட தேங்காய் சேர்த்து. நன்றாக கலந்து இடிக்கு அடுத்ததாக அமைக்கவும்.
- அடியை முதலில் துடைத்து, பின் மெல்லிய அரிசி-தேங்காய் கலவையில் அவற்றை மெருகூட்டுங்கள். இந்த கடைசி படியானது இடிகளை உறுதியாக நிலைநாட்ட உதவுகிறது மற்றும் ஒரு மிருதுவான (மாறாக சோர்வாக) பூச்சு உருவாக்கும் இரகசியமாகும். உங்கள் வாழைப்பழங்கள் இப்போது வறுக்க தயாராக உள்ளன.
- பிரெட்க்ரம்மில் சோதனை மூலம் எண்ணெய் சூடாக இருப்பதை உறுதி செய்து கொள்ளுங்கள். ஒரு சில நொடிகளில் அது விறைப்பாகவும், சமைக்கவும் செய்தால், எண்ணெய் வறுக்கப்படுவதற்கு போதுமான சூடாக இருக்கிறது.
- சூடான எண்ணெயில் கவனமாக பூசப்பட்ட வாழைப்பழங்களை வைக்கவும். ஒரு பக்கத்திற்கு ஒரு நிமிடம் வறுக்கவும், அல்லது சிறிது சிறிதாக வரை உறிஞ்சி, நடுத்தர பொன்னிற-பழுப்பு நிறத்தை மாறிவிடும். வெப்பத்திலிருந்து நீக்கவும், காகிதம் தோப்பில் வடிகட்டவும்.
- பக்கவாட்டில் தேங்காய் அல்லது வெண்ணிலா ஐஸ் கிரீம் பக்கத்திலோ அல்லது வெண்ணிலா ஐஸ் கிரீம் போலவோ உங்கள் வறுத்த வாழைப்பழங்களை சீக்கிரம் பரிமாறவும். ஒரு ரசிகர் விளக்கக்காட்சியைப் பொறுத்தவரை, அவற்றை பரிமாறிக்கொள்ளும் தட்டில் வைக்கவும்.
| ஊட்டச்சத்து வழிகாட்டுதல்கள் (ஒரு சேவைக்கு) | |
|---|---|
| கலோரிகள் | 631 |
| மொத்த கொழுப்பு | 41 கிராம் |
| நிறைவுற்ற கொழுப்பு | 6 கிராம் |
| நிறைவுறா கொழுப்பு | 24 கிராம் |
| கொழுப்பு | 181 மிகி |
| சோடியம் | 449 மி.கி. |
| கார்போஹைட்ரேட் | 55 கிராம் |
| நார்ச்சத்து உணவு | 4 கிராம் |
| புரத | 10 கிராம் |