இவை பாரம்பரிய வளையம் கொண்ட ஜெல்லிகளாக இல்லை, ஆனால் அவை வெறும் சுவையானவை. ராஸ்பெரி ஜெலட்டின் மையம் சாக்லேட் கொண்டு மூடப்பட்டிருக்கும், பின்னர் கடித்து அளவிலான மிட்டாய்களை வெட்டுகின்றன. மற்ற சுவையான ஜெலட்டின் மற்றும் அதனுடன் தொடர்புடைய பழத் தூள் ஆகியவற்றை மாற்றுவதன் மூலம் இந்த சுவாரஸ்யமான சுவைகளை எளிதில் வேறுபடுத்தலாம்.
உனக்கு என்ன வேண்டும்
- கீழ் அடுக்கு:
- 6 அவுன்ஸ் சாக்லேட் (சிறப்பு இருண்ட அல்லது அரை இனிப்பு, பருப்பு)
- 2 தேக்கரண்டி சுருங்கி (வெண்ணெய் அல்லது மார்கரைன் அல்ல)
- 2 அவுன்ஸ் உணவு தர பார்பனி (வளைகுடா மெழுகு)
- ஜெல்லி அடுக்கு:
- 1 கப் ராஸ்பெர்ரி கூழ் (பதிவு செய்யப்பட்ட அல்லது வீட்டில்)
- 2 கப் தண்ணீர்
- 5 தொகுப்புகள் ராஸ்பெர்ரி-சுவையான ஜெலட்டின் கலந்து (3 அவுன்ஸ் அவுட்கள்)
- பூச்சு:
- 12 அவுன்ஸ் சாக்லேட் (சிறப்பு இருண்ட அல்லது அரை-இனிப்பு, பருப்பு)
- 3 தேக்கரண்டி சுருங்கி (வெண்ணெய் அல்லது மார்கரைன் இல்லை)
- 4 அவுன்ஸ் பாரஃபின் (வளைகுடா மெழுகு, வெட்டப்பட்டது)
அதை எப்படி செய்வது
9-x 13 x 2-inch பேக்கிங் பான் தயாரித்தல்.
கீழ் அடுக்கு:
- இரட்டை கொதிகலனில் சாக்லேட், குரோனிங் மற்றும் பாராஃபின் ஆகியவற்றை உருக. வெப்பம் மற்றும் குளிர் இருந்து நீக்க ஆனால் வெறும் சூடான தொடு வரை ஆனால் இன்னும் திரவ.
- ஜாண் லேயரை உருவாக்கும் போது பான் கீழே மற்றும் சமமாக அமைப்பதற்கு பரவலாக பரவுங்கள்.
ஜெல்லி அடுக்குக்கு:
- ராஸ்பெர்ரி ப்யூரி மற்றும் தண்ணீரை கொதிக்கவைத்து வாருங்கள். வெப்பத்திலிருந்து அகற்றவும்.
- ஜெலட்டின் முழுமையாக இணைக்கப்படும் வரை ஜெலட்டின் மற்றும் அசைவைச் சேர்க்கவும்; குறைந்தது 3 நிமிடங்கள். அறை வெப்பநிலையில் குளிர்ச்சியாகவும், எப்போதாவது கிளறிவிடவும்.
- கீழே சாக்லேட் லேயர் மீது ஊற்றவும், சூடாகவும், குறைந்தது 4 மணி நேரம் வரை அமைக்கவும்.
- ஒரு பெரிய 15 அங்குல குக்கீ தாள் புதர் காகித கொண்டு, பளபளப்பான பக்க வரை. தகடு அல்லது பிளாட் மடக்குகளில் ஒரு தட்டையான மேற்பரப்பில் சாக்லேட் தாளை அகற்றவும், தட்டையான வரை பக்கங்களை கீழே தலாம் செய்யவும்.
- ஒரு நீண்ட, கூர்மையான கத்தி பயன்படுத்தி, கூட சதுரங்கள் உள்ள மிட்டாய்கள் வெட்டி புதர் காகித மீது ஒவ்வொரு துண்டு 1/2-அங்குல வைக்கவும்.
பூச்சுக்கு:
- மென்மையான வரை இரட்டை கொதிகலனில் மேல் சாக்லேட், குலுக்கல் மற்றும் பாரஃபின் ஆகியவற்றை உருக. வெப்பத்திலிருந்து நீக்கி, தொடுவதற்கு சூடாக வரை குளிர்விக்கட்டும்.
- ஒவ்வொரு சதுரத்திலும் தேக்கரண்டி திரவ சாக்லேட் ஒவ்வொரு மூலைக்கும் முழுமையாக மூடவும். சாக்லேட் அமைக்க சுமார் 30 நிமிடங்கள் சில்லை.