மேற்கு ஆபிரிக்க மற்றும் கரீபியன் உணவுக்கு இடையேயான தொடர்பை நீங்கள் எப்போதாவது யோசித்திருந்தால், அரிசி உணவைக் காட்டிலும் இனிமேல் நீங்கள் பார்க்க வேண்டாம் என நான் பரிந்துரைக்கிறேன், இது வயாக்கி (உச்சரிக்கப்படுகிறது!) இது ஜமைக்கன் அரிசி மற்றும் பட்டாணி போன்றது அல்லது கயானாவில் இருந்து அரிசி, உண்மையில், இந்த உணவுகள் அட்லாண்டிக் அடிமை வர்த்தகத்திற்கு பின்னர் சாத்தியமான waakye இலிருந்து பெறப்பட்டன. 1400 மற்றும் 1600 ஆம் ஆண்டுகளுக்கு இடையில் போர்த்துகீசியர்கள் மேற்கு ஆபிரிக்காவுக்கு வருவதால், ஆபிரிக்க உணவுகளில் இது எவ்வளவு உண்மையானது என்பதை இது ஒரு யோசனையாகக் காட்டுகிறது, இது மேற்கு ஆபிரிக்க டிஷ் .
அரிசி மற்றும் பட்டாணி ஆகியவற்றின் கரிபியன் பதிப்பில், தைம், ஸ்கொட்ச் குவார்ட்டர் மிளகு, வெங்காயம் மற்றும் தேங்காய் பால் ஆகியவை இந்த டிஷ் தொகுப்பில் இணைக்கப்பட்டுள்ளன. இந்த இரண்டு உணவுகள் கிட்டத்தட்ட அதே போல் வெளிப்படையாக ஆழமான சிவப்பு பழுப்பு வண்ணம் தவிர வேறொன்று தோன்றும்.
ரெட் கலர் பின்னால் மர்மம்
சிவப்பு சிறுநீரக பீன்ஸ் மூலம் இந்த அரிசி சமைப்பதன் மூலம் நான் இந்த நிறத்தை அடைந்தேன் என்று நினைக்கிறேன், ஆனால் இது ஒரு விஷயமல்ல. அரிசி மற்றும் பட்டாணி போன்ற பாரம்பரிய வயாக்கி, கிட்டத்தட்ட எப்போதும் கருப்பு-ஐட் பட்டாணி அல்லது மாடுகளுடன் தயாரிக்கப்படுகிறது. ஆரம்பத்தில் நான் இந்த உண்மையைப் பற்றி சந்தேகம் கொண்டிருந்தேன். நீங்கள் நிறத்தை பார்த்தால் அவர்கள் பெரும்பாலும் வெள்ளை நிறத்தில் இருப்பதால் நான் கருப்பு கணு பட்டாணி உபயோகிக்கிறேன். இது அவ்வாறு இருந்தால், சிவப்பு எங்கு இருந்து வருகிறது? பீன்ஸ் சமைக்கப்பட்டுவிட்டால், அந்த மலைப்பகுதி (முக்கிய கருப்பு புள்ளிகள்) தானாகவே சில நிறங்களைக் கொடுக்க வேண்டும் என்று நினைப்பார்கள், ஆனால் இது ஒரு கிரீம் டான் அல்லது வெளிரிய பழுப்பு நிறத்தில் மட்டுமே விளைவிக்கப்படும்.
விவேக்கி பாரம்பரியமாக உலர்ந்த சிவப்பு சோளம் இலைகள் மற்றும் கன்வா, ஒரு இயற்கையாக நிகழும் சோடியம் சார்ந்த உப்பு என அழைக்கப்படும் ஒரு செறிவு சேர்க்கும் கொண்டு வேகவைக்கப்படுகிறது என்று ஆகிறது. சிலர் இலைகளை இலைகளாக அல்லது வெறுமனே வாக்கிங் இலைகளாகக் குறிப்பிடுகின்றனர், எனவே இலைகள் உண்மையில் என்ன என்பதை 100% உறுதி செய்ய முடியாது.
சந்தேகம் இருந்தால், உங்கள் உள்ளூர் மேற்கு ஆப்பிரிக்க உணவு சந்தையில் அவர்களைத் தேடும் போது, வேக்யி இலைகளை கேட்கவும்.
எனினும். நீங்கள் இலைகளைக் கொண்டிராவிட்டால், இது உண்ணாவிரதம் இருந்து உண்ணாதிருப்பதோடு அந்த தனித்துவமான நிறத்தை அடையக்கூடாது. உண்மையில், கன்வா முன்பு சோடியம் பைகார்பனேட் தயாரிக்க இரசாயன உள்ளது. எனவே, அரிசி சேர்க்கும் முன்னர் பீன்ஸ் சர்க்கரை (பேக்கிங் சோடா) 1 டீஸ்பூன் 1 டீஸ்பூன் 1 டீஸ்பூன் (அடுப்பில் பேக்கிங் சோடா) சேர்க்கும்போது, அதே சிவப்பு நிறத்தை நாம் அடைகிறோம். சில மக்கள் சமையல் சோடா டிஷ் கொடுக்கிறது என்று சுவை சான்றாகும்.
விளக்கக்காட்சி மற்றும் பக்க உணவுகள்
Waakye சுவை முழுமையையும் முழுமையாக மதிக்க, பொதுவாக waakye உடன் பணியாற்றி வருகின்ற இணைப்பினர்களுடன் பழகுவதற்கு முக்கியம். ஒரு பிரபலமான தெரு உணவு என, அது வெயில் (மாட்டு தோல்) குண்டு, வேகவைத்த முட்டை, ஷிடோ மற்றும் டாலியா (ஸ்பாகட்டி) கொண்ட ஒரு வாழை இலைகளில் பாரம்பரியமாக வழங்கப்படுகிறது. கானா தெருக்களில் மட்டுமே சாப்பிடுவது சிறந்த சாப்பாட்டு வக்கீயாகும்.