இந்த மிருதுவான உருளைக்கிழங்கு அடுப்பில் இருந்து வெளியே வந்ததை நம்புவது கடினம். உருளைக்கிழங்கு பொடியாக நறுக்கியது மற்றும் வெண்ணெய் மற்றும் வெங்காயம் துண்டுகளாக்கி பொன்னுடன் முழுமையானது. அதிக வெப்பநிலை காரணமாக, உருளைக்கிழங்கின் மேற்பரப்பு தங்க பழுப்பு மற்றும் மென்மையானது.
உருளைக்கிழங்கு தயாரிப்பது மட்டும் எளிதானது அல்ல; அவர்கள் உன்னுடைய எல்லா அடுப்புகளிலிருந்தும் உமிழ்நீரைச் சாப்பிடக்கூடாது, தூய்மை என்பது ஒரு காற்று. பேக்கிங் பான் உடன் எளிதில் தூய்மைப்படுத்துவதற்கு பேலோடு இணைக்கவும். கொழுப்பை மீண்டும் வெட்டுவதற்கு, பாஸ்தா அல்லது அரைக்கீரை சமையல் எண்ணெய் எண்ணெயை தெளிப்பதன் மூலம், ஆலிவ் எண்ணெய் மற்றும் வெண்ணரை பாதி பாதியாக குறைக்கவும்.
உருளைக்கிழங்கு நன்றாக உள்ளது. நீங்கள் வெங்காயம் விட்டு வெளியேறலாம் அல்லது ஓபிரேன்-பாணி உருளைக்கிழங்கின் கலவையில் சில வெட்டப்பட்ட சிவப்பு அல்லது பச்சை மிளகாய் மிளகு சேர்த்து சேர்க்கலாம். உருளைக்கிழங்கிற்கு புதிய துண்டாக்கப்பட்ட ரோஸ்மேரி, வெங்காயம், அல்லது தைம் சேர்த்து ஒரு தேக்கரண்டி சேர்க்கலாம் அல்லது உலர்ந்த மூலிகைகள் ஒரு கலவை கலவை சுமார் 1 டீஸ்பூன் அவற்றை டாஸில். இத்தாலிய பதனிடும் அல்லது கோழி கலப்பு நன்றாக வேலை செய்யும். அல்லது உப்பு பதிலாக ஒரு பருவத்தில் உப்பு கலப்பு அல்லது காஜூன் seasoning . நீங்கள் உங்கள் சோடியம் உட்கொள்ளுவதை வெட்டினால், ஒரு உப்பு இல்லாத மூலிகை கலவை பயன்படுத்தவும் . பாரமெசன்ஸ் சீஸ் மற்றொரு சிறந்த சுவை மாறுபாடு ஆகும். அடுப்பில் இருந்து வெளியே வந்தவுடன், சுமார் 1/4 கப் பார்மெசான் சீஸ் கொண்ட உருளைக்கிழங்குகளைத் தட்டவும்.
செய்முறையை அதிக ஸ்டார்ச் பேக்கிங் உருளைக்கிழங்கிற்கு அழைப்பு விடுகிறது, ஆனால் சிவப்பு நிறமுள்ள உருளைக்கிழங்கு, யூகன் தங்கம், ஃபிளையிங்ஸ் அல்லது உருளைக்கிழங்கின் பிற வகைகள் ஆகியவற்றைப் பயன்படுத்தலாம். ஊதா உருளைக்கிழங்கு (அனைத்து அல்லது பகுதி) டிஷ் கூடுதல் வண்ண சேர்க்க மற்றும் அது மிகவும் கவர்ச்சிகரமான செய்ய முடியும்.
உனக்கு என்ன வேண்டும்
- 2 தேக்கரண்டி ஆலிவ் எண்ணெய்
- 2 தேக்கரண்டி வெண்ணெய்
- 3 பவுண்டுகள் பேக்கிங் உருளைக்கிழங்கு (russets அல்லது Idahos)
- 1 பெரிய வெங்காயம்
- 3 பெரிய கிராம்பு பூண்டு
- 1/2 டீஸ்பூன் கோசர் உப்பு (அல்லது ருசி)
- 1/2 தேக்கரண்டி புதிதாக தரையில் கருப்பு மிளகு (அல்லது சுவை)
- 2 தேக்கரண்டி துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்டது (புதியது)
அதை எப்படி செய்வது
- அடுப்பில் கீழ் பகுதியில் ரேக் நிலைநிறுத்தி.
- Preheat அடுப்பில் 450 F.
- எண்ணெய் மற்றும் வெண்ணெய் சேர்த்து ஒரு பெரிய வேகவைத்த பேக்கிங் பான். வெண்ணெய் உருகிய வரை அடுப்பில் வைக்கவும்.
- உருளைக்கிழங்கு பீல் மற்றும் 1 அங்குல க்யூப்ஸ் அல்லது சிறிய ஆமைகள் அவற்றை வெட்டி.
- வெங்காயம் பீல் மற்றும் பாதி அதை வெட்டி. நான்கு துண்டுகளாக ஒவ்வொரு அரை வெட்டி.
- பூண்டு ஊற்றவும்.
- உருளைக்கிழங்கு, வெங்காயம் துகள்கள், மற்றும் கடாயில் பூண்டு மற்றும் வெண்ணெய் மற்றும் எண்ணெய் கொண்ட கோட் இலேசாக அசை.
- சுமார் 1 மணி நேரம் preheated அடுப்பில் உருளைக்கிழங்கு ரோஸ்ட், அல்லது தங்க பழுப்பு மற்றும் சர்க்கரை வரை. எப்போதாவது அசை.
- விரும்பியபடி, உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து தூவி.
- உருளைக்கிழங்கு சாப்பிடுவதற்கு முன் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட உருளைக்கிழங்கைத் தட்டவும்.
வேறுபாடுகள்
பேக்கன் வறுத்த உருளைக்கிழங்குகள்: மிருதுவான வரை பன்றி இறைச்சி 4 துண்டுகளை சமைக்கவும் . காகித துண்டுகள் மீது கரைத்து மற்றும் கரைக்கும். ஒதுக்கி வைக்கவும். பன்றி இறைச்சி துண்டுகளால் வெண்ணெய் 1 தேக்கரண்டி மாற்றவும். உருளைக்கிழங்கு ரோஸ் (வெங்காயம் அல்லது இல்லாமல்) மற்றும் சேவை முன் நொறுக்கப்பட்ட பேக்கன் கொண்டு டாஸில்.
| ஊட்டச்சத்து வழிகாட்டுதல்கள் (ஒரு சேவைக்கு) | |
|---|---|
| கலோரிகள் | 290 |
| மொத்த கொழுப்பு | 9 கிராம் |
| நிறைவுற்ற கொழுப்பு | 3 கிராம் |
| நிறைவுறா கொழுப்பு | 4 கிராம் |
| கொழுப்பு | 10 மிகி |
| சோடியம் | 221 மிகி |
| கார்போஹைட்ரேட் | 49 கிராம் |
| நார்ச்சத்து உணவு | 5 கிராம் |
| புரத | 6 கிராம் |