எளிய வைத்து
கிரேக்கத்தில்: ψαι στα κάρβουνα, PSAH-ree stah KAR-voo-nah
கிரீஸ் எப்போதும் கடல் உணவுக்கு புகழ்பெற்றது, மற்றும் இயற்கை சுவை வெளிப்படுத்துவதைக் காட்டிலும், முகமூடியைக் காட்டிலும் மிகவும் எளிதானது. வறுத்த மீன் நாடு முழுவதிலும் ஒரு பிடித்தமானது, தீவுகள் மற்றும் கடலோர பகுதிகளின் சிறப்பானது.
பிடித்த மீன் (மற்றும் கடல் உணவு)
- போனிட்டோ
- Dentex
- விலாங்கு மீன்
- க்ரூப்பர்
- ஜான் டோரி
- கானாங்கெளுத்தி
- ஆக்டோபஸ்
- Parrotfish
- பைக்
- இறால்களின்
- சிவப்பு மடவை
- கடல் பாஸ்
- கடல் ப்ரீம்
- ஸ்நாப்பர்
- ஸ்வார்டுபிஷ்ஷில்
- டிரவுட் (வடக்கு கிரீஸ் ஒரு சிறப்பு)
சமீபத்திய ஆண்டுகளில், டுனா மற்றும் மஹி-மஹி ஆகியவையும் வெகுவாக பிரபலமானது.
ரெசிபி
இந்த மீன் எந்த மிகவும் உண்மையான செய்முறையை மிகவும் எளிது:
தேவையான பொருட்கள்
- ஆலிவ் எண்ணெய்
- எலுமிச்சை சாறு
- உப்பு
- கிரேக்க ஆரஞ்சு (ரிகனி) அல்லது தசைநார், நசுக்கியது
- மெல்லிய எலுமிச்சை துண்டுகள் (முழு மீன் பொதிகளில் வறுக்கப்பட்ட)
நடுத்தர முழு மீன் சிறிய பயன்படுத்தி, செதில்கள் இனிய மற்றும் கவனமாக குடல்கள் (முடிந்தால் அப்படியே தலையை விட்டு) நீக்க வயிறு குழி மீது துண்டுகள். நன்றாக துவைக்க மற்றும் உலர் உலர். (பெரிய மீன், அவர்கள் நீண்ட சமையல் நேரம் வேண்டும் என எரியும் இருந்து பாதுகாக்க செதில்கள் விட்டு உணவு முன் உணவு நீக்க.)
கிரில்லை அணைக்க.
முழு மீனின் உட்புறம் மற்றும் வெளிப்புறமாக அல்லது மீன் பிடியின் இரு பக்கங்களிலும் சிறிது உப்பு சேர்க்கலாம். கிரில்லை தயார் செய்யும் வரை ஒரு கிண்ணத்தில் ஒரு வடிகட்டி மற்றும் உறை பதனப்படுத்து.
ஆலிவ் எண்ணெய் மற்றும் எலுமிச்சை சாறு கொண்டு மீன் தூவி, மற்றும் coarsely தரையில் oregano அல்லது thyme கொண்டு தெளிக்க.
ஆலிவ் எண்ணெயுடன் கட்டைவிரல் அல்லது கிரில்லைத் துலக்குவதைத் தடுக்கவும், மீன் பிடிக்கவும் (கை கையில் வைத்திருக்கும் கட்டம் எளிதில் திருப்புகிறது), இருபுறமும் சமமாக கிரில்லைத் திருப்புவது.
- மாற்றாக, மீன், படலம் மற்றும் வறுத்தலில் மூடப்பட்டிருக்கும். முழு மீன், கில் திறப்பு ஒவ்வொரு ஒவ்வொரு எலுமிச்சை ஒரு மெல்லிய துண்டு செருக. தலை நீக்கப்பட்டிருந்தால், வயிற்று குழியில் துண்டுகளை செருகவும். தாளில் வடிகட்டி, மற்றும் கிரில்லில் மடக்கு.
சமைக்கும் நேரம்:
- மீன் திருகுகள்: 1-inch steaks பொதுவாக பக்கத்திற்கு 4-5 நிமிடங்கள் தேவை.
- முழு மீன்: அளவு பொறுத்து. சதை உறுதியானது மற்றும் சுடுவதற்கு தயாராக உள்ளது.
உடன் பரிமாறவும்:
- latholemono (எண்ணெய் மற்றும் எலுமிச்சை) சாஸ் அல்லது
- பக்கத்தில் எலுமிச்சை wedges.