பன்றி மென்மையாக்கலுடன் நன்றாக சாப்பிட்டு, இந்த எளிய செய்முறையை ஒரு அற்புதமான கிரீமி கடுகு சாஸ் கொண்டு சமைக்கப்படுகிறது. பன்றி tenderloin 3/4 அங்குல தடித்த பற்றி வெட்டப்படுகின்றன ஆனால் விரைவாக சமையல் ஐந்து medallions மெலிதான செய்ய அழுத்தம் அல்லது மெதுவாக பவுண்டு.
உனக்கு என்ன வேண்டும்
- 2 பன்றி tenderloins (சுமார் 1 முதல் 1 1/2 பவுண்டுகள் மொத்த)
- 3 தேக்கரண்டி வெண்ணெய் (பிரிக்கப்பட்டது)
- 1 நடுத்தர shallot (இறுதியாக துண்டாக்கப்பட்ட)
- 8 அவுன்ஸ் வெட்டப்பட்ட காளான்கள்
- 1 தேக்கரண்டி ஆலிவ் எண்ணெய்
- 1/4 டீஸ்பூன் உப்பு
- 1/4 டீஸ்பூன் தரையில் கருப்பு மிளகு
- 2 தேக்கரண்டி வெள்ளை மது அல்லது ஆப்பிள் சாறு
- 1 கப் கடுகு கிரீம்
- 2 தேக்கரண்டி டிஜன் கடுகு அல்லது நல்ல தரமான நல்ல உணவை சுவை அறிந்து சொல்வதில் வல்லவர் கடுகு
- 1 முதல் 2 தேக்கரண்டி புதிய வோக்கோசு வெட்டப்பட்டது
அதை எப்படி செய்வது
- அதிகப்படியான கொழுப்பு பன்றி துணி மற்றும் வெள்ளி தோல் நீக்க. 3/4-inch துண்டுகளாக வெட்டவும். ஒதுக்கி வைக்கவும்.
- ஒரு பெரிய வாணலியில், நடுத்தர வெப்பம் மீது வெண்ணெய் 2 தேக்கரண்டி உருக. காளான்கள் மென்மையாக இருக்கும் வரை கிளைகள் மற்றும் காளான்கள் மற்றும் சமையல், கிளறி, சேர்க்கவும். ஒரு தட்டில் காளான்களை நீக்கிவிட்டு, ஒதுக்கி வைக்கவும். ஆலிவ் எண்ணெய் சேர்த்து வெண்ணெய் மீதமுள்ள தேக்கரண்டி சேர்த்து.
- சுமார் பத்து நிமிடங்கள் பன்றி medallions சமைக்க, பழுப்பு இருபுறமும் திரும்ப, அல்லது சமைத்த வரை. உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து தெளிக்கவும்; சூடாக வைத்திருங்கள்.
- வாணலிக்கு மது அல்லது ஆப்பிள் சாற்றை சேர்க்கவும். கிரீம் மற்றும் கடுகு உள்ள அசை; ஒரு கொதிகலை கொண்டு. சுமார் 2 நிமிடங்கள் கிளறி, கொதிக்கவும். கிரீம் கலவையில் காளான்களை சேர்த்து 1 நிமிடம் நீளவாக்குங்கள்.
- எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக ஒரு பணியாள் தட்டை மற்றும் ஸ்பூன் காளான் சாஸ் மீது பன்றி பதக்கங்களை ஏற்பாடு செய். விரும்பினால், நறுக்கப்பட்ட வோக்கோசு கொண்டு தெளிக்க.
- ஒரு தூக்கி சாலட் அல்லது வேகவைத்த காய்கறிகள் சேர்த்து, நூடுல்ஸ், அரிசி, அல்லது உருளைக்கிழங்கு, உடன் பரிமாறவும்.
| ஊட்டச்சத்து வழிகாட்டுதல்கள் (ஒரு சேவைக்கு) | |
|---|---|
| கலோரிகள் | 620 |
| மொத்த கொழுப்பு | 43 கிராம் |
| நிறைவுற்ற கொழுப்பு | 23 கிராம் |
| நிறைவுறா கொழுப்பு | 14 கிராம் |
| கொழுப்பு | 232 மிகி |
| சோடியம் | 332 மி.கி. |
| கார்போஹைட்ரேட் | 6 கிராம் |
| நார்ச்சத்து உணவு | 2 கிராம் |
| புரத | 51 கிராம் |