நான் தேங்காய் எண்ணையை எப்படி சமையல் செய்வது?
உண்மையில், நீங்கள் ஒரு சாஸ் அல்லது குக்கீகள், கேக்குகள் மற்றும் ரொட்டிகளில் வெண்ணெய் இடத்தில் அதை பயன்படுத்தி உங்கள் காலை சிற்றுண்டி அல்லது அப்பத்தை அதை பரப்பி இருந்து எதையும் பயன்படுத்த முடியும். என் குழந்தை மகன் கூட தனது இனிப்பு உருளைக்கிழங்கு மற்றும் பிற சூடான mushy குழந்தை உணவுகள் அது பெறுகிறது. குளிர்ச்சியாக இருக்கும்போது, குளிர்ச்சியாக இருக்கும், வெதுவெதுப்பான அறை வெப்பநிலையில் மற்றும் மென்மையாக்கப்படும் போது வெண்ணெய்க்கு மிக அருகில் இருக்கும் ஆலை அடிப்படையிலான எண்ணெயாகும், மேலும் அது மற்ற இனிப்புகளை அதிகரிக்காமல் உணவுகளுக்கு சற்று குழப்பமான சுவை சேர்க்கும் ஒரு இனிமையான இனிப்பு, மெல்லிய சுவை உள்ளது. டிஷ்.
ஆனால் தேங்காய் எண்ணெய் நிறைந்த கொழுப்பு அதிகமாக இருப்பதை நான் கேட்டிருக்கிறேன். எனக்கு அது கெட்டது அல்லவா?
நிறைவுற்ற கொழுப்புகளைப் பற்றி புரிந்து கொள்ள ஒரு முக்கியமான விஷயம் இருக்கிறது, அதுதான் உடலில் உள்ள அதே வழியில் நடக்காது. நியூயார்க் டைம்ஸ் பத்திரிகையின் சமீபத்திய கட்டுரையில் தேங்காய் எண்ணெய்க்கு வில்லனாக ஒரு ஆரோக்கியமான உலகில் உருமாற்றத்தைக் கண்டறிந்தது. தேங்காய் எண்ணில் காணப்பட்ட நிறைவுற்ற கொழுப்புகள் உண்மையில் HDL கொழுப்பை அதிகரிக்கின்றன என்பதை விளக்குகிறது - நல்ல வகையானது. தேங்காய் எண்ணெயில் காணப்படும் முக்கிய நிறைவுற்ற கொழுப்புகளில் ஒன்றான லாரிக் அமிலம், உடலில் உள்ள பல நல்ல விஷயங்களை இணைக்கின்றது - ஆண்டினைக்ரோலிடல், ஆன்டிவைரல் ஏஜெண்டாக இருந்து, ஆக்னேவை அகற்றுவதற்கு வளர்சிதை மாற்றத்தை அதிகரிக்கிறது. இது நிறைவுற்ற கொழுப்புகளில் அதிகமாக இருந்தாலும், நமது ஆரோக்கியத்திற்கு மிகவும் ஆபத்தானது, மற்றும் நீங்கள் தூய கரிம தேங்காய் எண்ணை வாங்கும் வரை, ஹைட்ரஜனேற்றப்பட்ட பொருட்களுடன் வரும் டிரான்ஸ் கொழுப்புக்களைப் பெறவில்லை. ஹைட்ரஜன் மார்க்கரைன்.
எம்.சி.டி பற்றி என்ன பெரியது? அவர்கள் என்ன?
MCT என்பது நடுத்தர சங்கிலி ட்ரைகிளிசரைட்களாகும் , மற்றும் அனைவருக்கும் அவர்கள் மிகவும் மேற்கத்திய நாடுகளில் உணவைக் கொண்டிருப்பதால், நாங்கள் முதன்மையாக நீண்ட சங்கிலி ட்ரைகிளிசரைட்களை உட்கொள்கிறோம். தேங்காய் பொருட்களில் காணப்படும் நடுத்தர-சங்கிலி ட்ரைகிளிசரைடுகள் நீண்ட கால சங்கிலி தோற்றங்களை விட எளிதில் ஜீரணிக்க முடிகிறது, இது ஏன் பல ஆண்டுகளாக குழந்தைகளுக்கான சூத்திரங்கள் மற்றும் மருத்துவமனைகளில் தேங்காய் பொருட்கள் கண்டுபிடிக்கப்பட்டுள்ளன.
சில ஆய்வுகள் MCT இன் எடை இழப்பு, நோய் சிகிச்சை மற்றும் விளையாட்டு செயல்திறன் ஆகியவற்றை இணைத்துள்ளன. (இங்கு MCT கள் அதிகம்.)
நான் சமையல் எண்ணில் வெண்ணெய் இடத்தில் தேங்காய் எண்ணெய் பயன்படுத்த விரும்பினால், நான் எவ்வளவு பயன்படுத்த வேண்டும்?
தேங்காய் எண்ணெய் வெண்ணை விட சற்று கடுமையானது, ஆனால் வெண்ணிற்காக தேங்காய் எண்ணெய் 1: 1 விகிதத்தை நீங்கள் பயன்படுத்தலாம்.
எனவே, நான் தேங்காய் எண்ணையை எல்லா நேரத்தையும் பயன்படுத்த வேண்டும், ஏனென்றால் அது எனக்கு மிகவும் நல்லது.
நீங்களும் உங்கள் மருத்துவ பயிற்சியாளரும் மட்டும் அந்த வகையான முடிவை எடுக்க முடியும். மேற்கத்திய உணவுப் பழக்கவழக்கங்களுடனான ஒரு முக்கிய பிரச்சனைகளில் ஒன்று, மிதமான முக்கியத்துவத்தை நாம் அடிக்கடி இழந்துவிடக்கூடாது என்பதில் உறுதியாக உள்ளேன், எனவே என் பங்கிற்கு, ஆரோக்கியமான உணவுகள் மற்றும் கொழுப்பை பல்வேறு வகையான உணவுகளை சாப்பிட விரும்புகிறேன்.
சரி. நான் தொடங்குவதற்கு தயாராக இருக்கிறேன். நீங்கள் பரிந்துரைக்க விரும்பும் ஏதேனும் தேங்காய் எண்ணெய் சமையல் இருக்கிறதா?
ஆம்! இங்கே ஒரு சில பிடித்தவை:
- சிறந்த வேகன் சாக்லேட் சிப் குக்கிகள்
- தேங்காய் பூசணி பை
- வீட்டு மார்க்கரைன்
- சர்க்கிஸ், கன்பெர்ரி, மற்றும் பைன் கொட்டைகள் ஆகியவற்றைக் கொண்ட கினோனா பிலாஃப்
- வேக தேங்காய் உறைபனி