இந்த பாரம்பரிய சீன இனிப்பு சூப் செய்முறை கருப்பு எள் விதைகள் தயாரிக்கப்படுகிறது மற்றும் சாம்பல் முடி தடுக்க உதவும் வதந்திகள். இது ஒரு இனிப்பு அல்லது ஒரு மதியம் மதிய உணவு சிற்றுண்டி மற்றும், நிச்சயமாக, மங்கலான தொகை என சாப்பிட்ட பிறகு சூடான சாப்பிட்டேன். இது குறிப்பாக ஹாங்காங் மற்றும் தெற்கு சீனாவில் பிரபலமாக உள்ளது.
விரும்பியபடி சர்க்கரைக்கு பதிலாக சர்க்கரைக்குப் பதிலாக சீன ராக் சர்க்கரை (ஆசிய சந்தைகளில் கிடைக்கும்) உணரலாம்.
சூப் அதன் சொந்த சுவையாக இருக்கும் போது, ஒரு கூடுதல் தொடர்பில், அது நொறுக்கப்பட்ட கொட்டைகள், துண்டாக்கப்பட்ட தேங்காய், அல்லது நறுக்கப்பட்ட சீன தேதிகள் மென்மையாக முடியும்.
உனக்கு என்ன வேண்டும்
- 1 கப் அரிசி (நீண்ட தானிய அல்லது குறுகிய-தானிய)
- 1 கப் கருப்பு எள் விதைகள்
- 7 கப் தண்ணீர்
- 3/4 கப் மணிக்கட்டு சர்க்கரை (அல்லது சுவைக்கு)
அதை எப்படி செய்வது
- குளிர்ந்த நீரில் அரிசியை குறைந்தது 1 மணி நேரம் ஊறவைக்கவும்.
- 1 முதல் 2 நிமிடங்கள் நறுமணமுள்ள வரைக்கும், பான் புகைக்கத் தொடங்கும் வரை, நறுக்கிய பாத்திரத்தில் கறுப்பு எள் விதைகள் ஒரு வறுக்கப் பாலில் வறுக்க வேண்டும். நீக்கவும் மற்றும் குளிர்.
- அரிசி எரிக்க மற்றும் தண்ணீர் 3 கப் ஒரு கலப்பான் சேர்க்க. மென்மையான வரை கலக்கவும். பிளெண்டர் அகற்றவும் சுத்தம் செய்யவும்.
- அவர்கள் முழுமையாக தரையில் இருக்கும் வரை எள் விதைகள் கலவையை அரைத்து, எலுமிச்சை வாசனை மிகவும் மணம் கொண்டது. 1/2 கப் தண்ணீரைச் சேர்த்து, கலவையை ஒரு சாம்பல் பிஸ்கட் வரை சுருக்கமாக அரைக்கவும்.
- கலவையான அரிசி / நீர் கலவையை எள் ஒட்டு மற்றும் கலவைக்கு சேர்க்கவும்.
- ஒரு பெரிய வெந்தயத்தில், கலவையை மீதமுள்ள 3 1/2 கப் தண்ணீர் மற்றும் சர்க்கரை சேர்த்து கொதிக்க வைக்கவும். சீக்கிரம் கொதிக்க ஆரம்பித்தவுடன், கீழே வெப்பத்தை குறைத்து, கலவையை அடர்த்தியான வரை தொடர்ந்து சமைக்கவும், தொடர்ந்து (5 முதல் 8 நிமிடங்கள்) கிளறிவிடவும்.
- விரும்பியிருந்தால் நனைத்த கொட்டைகள், துண்டாக்கப்பட்ட தேங்காய், அல்லது வெட்டப்பட்ட சீன தேங்காய்களைக் கொண்டு சூடாக பரிமாறவும்.
குறிப்பு: சூப் ஒரு கொதிகலனுக்கு வந்தவுடன், தொடர்ந்து கிளறிவிட வேண்டும் அல்லது பிரித்தெடுக்க வேண்டும், பானை எரிக்கலாம். சூடான கொதிக்கும் தண்ணீரைச் சேர்த்து, முடிந்த அளவுக்கு எவ்வளவு அடர்த்தியான அல்லது மெல்லியதாக இருக்க வேண்டும் என்பதைப் பொறுத்து.
| ஊட்டச்சத்து வழிகாட்டுதல்கள் (ஒரு சேவைக்கு) | |
|---|---|
| கலோரிகள் | 342 |
| மொத்த கொழுப்பு | 11 கிராம் |
| நிறைவுற்ற கொழுப்பு | 2 கிராம் |
| நிறைவுறா கொழுப்பு | 4 கிராம் |
| கொழுப்பு | 0 மிகி |
| சோடியம் | 12 மிகி |
| கார்போஹைட்ரேட் | 56 கிராம் |
| நார்ச்சத்து உணவு | 4 கிராம் |
| புரத | 6 கிராம் |