சீன செலரி ஐரோப்பாவின் செலரிலை விட மிகவும் வலுவான சுவையாக உள்ளது. சீன செலரிகளின் தண்டுகள் ஐரோப்பிய செலரிலை விட மெலிதானவையாகும், மேலும் நடுநிலையில் வழக்கமாக வெற்றுத்தனமாக இருக்கிறது. நீங்கள் சீன செலரி சமைக்க முன் நான் மெதுவாக ஒரு நல்ல அமைப்பு மற்றும் இன்னும் சுவையை விளைவாக செலரி தண்டுகள் நசுக்க பரிந்துரைக்கிறேன்.
சீன மக்கள் பெரும்பாலும் சீன செலரிகளை சமைக்க விரும்பும் டோஃபு, ஜீலிஎன்ட் மாட்டிறைச்சி, பன்றி இறைச்சி அல்லது கோழி, குறுக்கு வெட்டு கறுப்பு அல்லது வெட்டு மீன் ஆகியவற்றைக் கொண்டு சமைக்க விரும்புகிறார்கள். நீங்கள் சீன செலரி மூலம் அந்த பொருட்கள் எந்த பரபரப்பை வறுக்கவும் தேர்வு செய்யலாம்.
நீங்கள் சீன பல்பொருள் அங்காடிகள் இருந்து சீன செலரி வாங்க போது, அவர்கள் பொதுவாக இலைகள் மற்றும் வேர்கள் கொண்டு வர. இலைகள், வேர்கள் மற்றும் எந்தவொரு வறண்ட வண்டுகளும் அகற்றவும். பொதுவாக சீன மக்கள் சீன செலரி இலைகளை சாப்பிட மாட்டார்கள், ஆனால் சமீபத்திய ஆண்டுகளில் சிலர் சீன செலரி இலைகளுக்கு அதிக ஊட்டச்சத்து இருப்பதைக் கூறினர். ஒருவேளை இந்த எதிர்காலத்தில் சுவாரஸ்யமான சீன செலரி இலை சமையல் வழிவகுக்கும்?
இந்த செய்முறையை நீங்கள் ஆலிவ் எண்ணெய், காய்கறி எண்ணெய் அல்லது சூரியகாந்தி எண்ணெய் பயன்படுத்தலாம். வறுத்த உணவுகளை உண்ணுவதற்கு "ஒளி" சுவை எண்ணெய் பயன்படுத்துவதை நீங்கள் நீண்ட காலமாக நம்புகிறேன், அது எந்த பிரச்சனையும் இல்லை. ஆனால் கூடுதல் கன்னி ஆலிவ் எண்ணெய் மற்றும் எள் எண்ணெய் (நீங்கள் மூன்று கப் கோழி அல்லது நீங்கள் வறுக்கப்பட்ட எள் எண்ணெய் பயன்படுத்த கேட்கும் மற்ற செய்முறையை சமையல் இல்லை வரை) எந்த வலுவான சுவை எண்ணெய், தவிர்க்கவும்.
நீங்கள் சீன செலரிகளை பிடிக்க முடியாவிட்டால், நீங்கள் அதற்கு பதிலாக மேற்கத்திய செலரிகளை பயன்படுத்தலாம்.
செலரி என்பது வைட்டமின் ஏ, கே மற்றும் பொட்டாசியம், சோடியம், கால்சியம், மாங்கனீஸ் மற்றும் மக்னீசியம் போன்ற கனிம ஆதாரங்கள் ஆகும். இது தவிர, செலரி கலோரிகளில் மிகவும் குறைவாக உள்ளது. ஃபோலிக் அமிலம், நியாசின் மற்றும் வைட்டமின்-சி ஆகியவற்றிலும் சீன செலரி அதிகமாக உள்ளது, அவை உகந்த வளர்சிதை மாற்றத்திற்கு அவசியமானவை.
லிவ் வான் திருத்தப்பட்டது
உனக்கு என்ன வேண்டும்
- 8-10 அவுன்ஸ் சீன செலரி
- 1 தேக்கரண்டி காய்கறி (அல்லது வேர்க்கடலை எண்ணெய், பரபரப்பாக வறுக்கவும்)
- 2 பூண்டு கிராம்பு (இறுதியாக வெட்டப்பட்டது)
- 1 மிளகாய்த்தூள் (விதைகள் நீக்கப்பட்ட மற்றும் julienned)
- 1.5 தேக்கரண்டி கோழி குழம்பு (அல்லது தண்ணீர்)
- 2 தேக்கரண்டி அரிசி திராட்சை மது (அல்லது ஷாஹோசிங் அரிசி ஒயின்)
- 1 தேக்கரண்டி ஒளி சோயா சாஸ்
- 1 தேக்கரண்டி சர்க்கரை
அதை எப்படி செய்வது
- அனைத்து இலைகளையும் வேர்களையும் துடைக்க வேண்டும். செலரிகளை துவைக்கவும், தண்ணீரை ஒழுங்காக வடிகட்டவும். செலரிப் பெரிதாக்கங்களை அழுத்துவதற்கு உங்கள் கையைப் பயன்படுத்தவும், பின்னர் செலரி பெரிதானவற்றை 1 அங்குல நீளமான பகுதிகளாக பிரித்து வைக்கவும்.
- அதிக வெப்பத்தில் 1 தேக்கரண்டி எண்ணெயை சூடாக்கவும். எண்ணெய் சூடாக இருக்கும் போது பூண்டு மற்றும் மிளகாய் சேர்க்கவும். வாசனை வெளியே வரும் வரை வறுக்கவும் வறுக்கவும் மற்றும் சீன செலரி சேர்க்கவும்.
- செலரி சிறிது கரும் பச்சை நிறமாக மாறி, பங்குகளை சேர்க்கும் வரை வறுக்கவும். 30 விநாடிகளுக்கு சமைக்கவும்.
- அனைத்து சுவையூட்டும் மற்றும் சமமாக சேர்க்க. இது கிட்டத்தட்ட உலர் வரை குக். சேவை செய்யத் தயாராக உள்ளது.
| ஊட்டச்சத்து வழிகாட்டுதல்கள் (ஒரு சேவைக்கு) | |
|---|---|
| கலோரிகள் | 110 |
| மொத்த கொழுப்பு | 4 கிராம் |
| நிறைவுற்ற கொழுப்பு | 1 கிராம் |
| நிறைவுறா கொழுப்பு | 2 கிராம் |
| கொழுப்பு | 0 மிகி |
| சோடியம் | 363 மிகி |
| கார்போஹைட்ரேட் | 17 கிராம் |
| நார்ச்சத்து உணவு | 2 கிராம் |
| புரத | 4 கிராம் |