சாக்லேட் தி ஈஸி வே

நீங்கள் ஏற்கனவே உயர்தர சாக்லேட் பயன்படுத்துகிறீர்கள் என்றால், நீங்கள் ஒரு குறுக்குவழியைப் பயன்படுத்திக் கொள்ளலாம், மேலும் முழுமையான வெப்பநிலை செயல்முறையைப் பெறாமல் போகலாம். குறைந்த வெப்பநிலையில் சாக்லேட் கவனமாக உருகுவதன் மூலம், மனநிலையை தக்கவைத்துக்கொள்ள முடியும். முதலாவதாக, உங்கள் சாக்லேட் உண்மையில் உறுதியாய் இருப்பதை உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள்: மேற்பரப்பில் கவனமாக பரிசோதித்து, பளபளப்பான, மென்மையாகவும், கோடுகள் அல்லது கறைகள் இல்லாமல் இருப்பதையும் உறுதிப்படுத்துங்கள்.

அடுத்து, சாக்லேட் உடைந்து, உடைந்து போது அது ஒரு மிருதுவான "புகைப்படம்" என்று உறுதி செய்து, சாக்லேட் உள்ளே அமைப்புமுறை சீருடை என்று. இந்த நிலைமைகள் அனைத்தையும் சந்தித்தால், நீங்கள் சாக்லேட் உருகுவதற்கு முயற்சி செய்யலாம்.

இந்த முறையைப் பயன்படுத்துவதற்கு, பருமனான துண்டுகளிலுள்ள 1 மிதமான, பருவ சாக்லேட் சாக்லேட் பவுடர். 3 நிமிடங்களுக்கு 50 சதவிகிதம் மின்சாரம் நுண்ணலை, ஒவ்வொரு 30-45 விநாடிகளிலும் சாக்லேட் ஒரு ரப்பர் கரடுமுரடான அசைப்பதை நிறுத்துகிறது. சாக்லேட் நீக்கி 2/3 அது உருகிய போது, ​​மீதமுள்ள துண்டுகளாக்கப்பட்ட முழுமையாக உருகிய வரை சாக்லேட் அசை. துண்டுகளாக்குவது உருகவில்லை என்றால் சாக்லேட் மிகவும் சுருக்கமாக மீண்டும் சூடாக இருக்கும்.

ஒரு சாக்லேட் அல்லது உடனடி-வாசிப்பு வெப்பமானியுடன் வெப்பத்தை சரிபார்க்கவும். அது 90 டிகிரிக்கு குறைவாக இருந்தால் (பால் அல்லது வெள்ளை சாக்லேட் டிகிரிக்கு 88 டிகிரி) இருந்தால், அது இன்னும் சோர்வு மற்றும் பயன்படுத்த தயாராக உள்ளது. உறுதி செய்ய ஒரு ஸ்பாட் சோதனை செய்ய நினைவில்: மெழுகு தாளில் ஒரு பகுதியில் மெல்லிய ஒரு ஸ்பூன்ஃபுல்லை பரவி அதை குளிர்விக்க அனுமதிக்க.

அது சோர்வடைந்தால், சாக்லேட் 5 நிமிடங்களுக்குள் கடினமாக்கி, பளபளப்பாகவும் மிருதுவாகவும் இருக்கும். அது மந்தமான அல்லது ஸ்ட்ரீக்கி என்றால், அது அதன் கோபத்தை இழந்து விட்டது, மேலும் மீண்டும் சாக்லேட் சமைக்க வேண்டும்.