இலையுதிர் கேரமல்ஸ்

இந்த இலையுதிர் காமலல்ஸ் வீழ்ச்சி ஒரு சிறிய கடி போன்றது! அவர்கள் சரியான கேரமல் அமைப்பு - மென்மையான, மெதுவாக, மற்றும் மெல்லிய வெண்ணெய் உங்கள் பற்கள் ஒட்டாமல். அவர்கள் எனக்கு பிடித்த இலையுதிர் இனிப்பு அனைத்து நினைக்கிறேன் என்று மசாலா ஒரு அற்புத சமநிலை உள்ளது.

இந்த வீழ்ச்சி சுவையை எவ்வாறு அடைவது? இலவங்கப்பட்டை, கிராம்பு, ஜாதிக்காய், மற்றும் நறுமணப் பொருட்கள் அனைத்தையும் கிரீம்ஸிற்குள் எடுத்துச் செல்கின்றன. எனவே ஒரு கூர்மையான, அதிகமான சுவையைக் கொண்டிருப்பதற்கு பதிலாக, இந்த கேமரல்கள் ஒவ்வொன்றும் ஒவ்வொரு கடிக்கும் ஒரு கனிவான விறைப்பு. நீங்கள் செய்முறையில்தான் முழு மசாலாப் பொருட்களையுமில்லாவிட்டால், கிரீம் மசாலாப் பொருட்களின் பதிலாக ஒரு கிரீம் சேர்க்கலாம். அவர்கள் வலுவாக இருப்பார்கள், அதனால் ஒவ்வொரு 1/4 டன் ஸ்ப்ரூஸுடனும் தொடங்குங்கள், அதனால் நீங்கள் மிகவும் காரமான காராமல்லுடன் முடிக்க வேண்டாம்.

உனக்கு என்ன வேண்டும்

• 2 இலவங்கப்பட்டை குச்சிகள்
• 6 முழு கிராம்பு (நொறுக்கப்பட்ட)
• 1 முழு சாம்பல் (நசுக்கியது)
• 1/8 தேக்கரண்டி ஜாதிக்காய் (புதிதாக வெங்காயம்)
• 16 FL அவுன்ஸ் கனரக கிரீம் (2 கப்)
• 4 fl oz அமுக்கப்பட்ட பால் (1/2 கப்)
• 16 FL அவுன்ஸ் லைட் கார்ன் சிரப் (2 கப்)
• 4 fl oz தண்ணீர் (1/2 கப்)
• 14 அவுன்ஸ் சர்க்கரை (மணல், 2 கப்)
• 1/4 தேக்கரண்டி உப்பு
• 4 அவுன்ஸ் வெண்ணெய் (1/2 கப் மென்மையாக்கப்பட்டு, சிறிய க்யூப்ஸில் வெட்டப்பட்டது)

அதை எப்படி செய்வது

1. ஒரு 9x9 பான் அலுமினிய தாளத்துடன் அலசுவதன் மூலம் தயாரித்தல் மற்றும் nonstick சமையல் தெளிப்புடன் படலம் தெளித்தல்.

2. இலவங்கப்பட்டை குச்சிகள், கிராம்பு, நறுக்கியது, ஜாதிக்காய், கிரீம், மற்றும் ஒரு சிறிய நீண்ட கூந்தல் உள்ள காய்ந்த பால் ஆகியவற்றை இணைத்து, குறைந்த வெப்ப வெப்ப அமைப்பிற்கு ஒரு பர்னர் மீது சிஸ்பன் வைக்கவும். பால் மற்றும் கிரீம் சூடான மற்றும் மசாலா வாசனை மூலம் உட்செலுத்தப்பட்ட வேண்டும், ஆனால் ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வர வேண்டாம்.

3. ஒரு நடுத்தர பெரிய saucepan உள்ள நடுத்தர உயர் வெப்ப மீது கார்ன் சிரப், தண்ணீர், தானிய சர்க்கரை மற்றும் உப்பு சேர்த்து.

சர்க்கரை கரைக்கும் வரை சர்க்கரை கலக்கவும், சர்க்கரை படிகங்களை உருவாக்கி சாக்லேட் கிரகத்தை உருவாக்குவதைத் தடுக்க பான் பக்கங்களைக் கழுவுவதற்கு ஈரமான பேஸ்ட்ரி தூரிகை பயன்படுத்தவும்.

4. ஒரு சாக்லேட் தெர்மோமீட்டர் செருகவும் மற்றும் நடுத்தர வெப்பத்தை குறைக்கவும். கலவையை ஒரு கொதிக்கும் வரை வையுங்கள் மற்றும் தெர்மோமீட்டர் 250 டிகிரி F (121 C) படிக்கும் வரை சமைக்கவும்.

கேரமல்க்கு மென்மையாக்கப்பட்ட வெண்ணெய் துண்டங்களைச் சேர்க்கவும், பின்னர் கேரமிற்குள் நன்றாக மெஷ் டிரைனர் மூலம் சூடான பால்-கிரீம் கலவையை ஊற்றவும். கேரமல் வெப்பநிலை 30 டிகிரி கீழே போக வேண்டும்.

6. கேரமல் சமைக்க தொடரவும், தொடர்ந்து அழுத்துவதால், கீழ்ப்பகுதி அவ்வப்போது வடிக்காது. தெர்மோமீட்டர் 244 F (118 C) படிக்கும் வரை அதை சமைக்கவும், மற்றும் கேரமல் ஒரு அழகான தங்க பழுப்பு நிறம்.

7. வெப்பத்திலிருந்து கேரமல் நீக்கவும், உடனடியாக தயார் செய்யப்பட்ட பாத்திரத்தில் ஊற்றவும். நீள்வட்டத்தின் கீழே இருந்து எந்த சாக்லேட் சுரண்டும் இல்லை. சாக்லேட் ஒரு மென்மையான, மென்மையான அமைப்பு, அல்லது 3-4 மணி நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் அமைக்க மற்றும் அபிவிருத்தி ஒரே இரவில் உட்கார அனுமதி.

8. கேரமல் வெட்டுவதற்கு நீங்கள் தயாரானால், கடாயில் இருந்து கேரமல் கசிவை கைப்பிடி போல் தூக்கி எறிந்து விடுங்கள். Nonstick சமையல் தெளிப்பு ஒரு பெரிய கத்தி தெளிக்க. உறுதியாக 1 "சதுரங்களை உருவாக்குகிறது, caramels வெட்டி. தேவைப்படும் கத்தி மற்றும் மீண்டும் தெளிப்பு துடைக்க.

9. சேவை செய்ய, நான் தனித்தனியாக வளையங்களை காகித சதுரங்கள் போர்த்தி பரிந்துரைக்கிறேன். கேரமர்கள் படிப்படியாக பரவி, சதுர வடிவத்தை இழக்க நேரிடும். மாற்றாக, அவர்கள் வெட்டப்பட்டவுடன் சாக்லேட் அவற்றை முக்குவதில்லை.

10. இரண்டு வாரங்கள் வரை அறை வெப்பநிலையில் கேரமல் சேமித்து வைக்கவும்.

ஊட்டச்சத்து வழிகாட்டுதல்கள் (ஒரு சேவைக்கு)
கலோரிகள்	104
மொத்த கொழுப்பு	5 கிராம்
நிறைவுற்ற கொழுப்பு	3 கிராம்
நிறைவுறா கொழுப்பு	1 கிராம்
கொழுப்பு	14 மி.கி.
சோடியம்	16 மிகி
கார்போஹைட்ரேட்	16 கிராம்
நார்ச்சத்து உணவு	0 கிராம்
புரத	0 கிராம்

(எங்கள் சமையல் பற்றிய ஊட்டச்சத்து தகவல் ஒரு மூலப்பொருள் தரவுத்தளத்தைப் பயன்படுத்தி கணக்கிடப்படுகிறது மற்றும் ஒரு மதிப்பீடாக கருதப்படுகிறது. தனிப்பட்ட முடிவுகள் மாறுபடலாம்.)