ஒரு குளிர் குளிர்கால மாலையில் மிகவும் சூடான மற்றும் ஆறுதல் எதுவும் இல்லை stovetop அல்லது woodstove மீது கொதிக்கும் இதயம் ஒரு குமிழ் போல். இந்த மாட்டிறைச்சி குண்டு போன்ற ஒரு இரவுதான் செய்யப்பட்டது. பீர் அழகாக மாட்டிறைச்சி பூர்த்தி, மற்றும் ரூட் காய்கறிகள் மற்றும் உலர்ந்த மூலிகைகள் அதை சுவையாக சுவையை மற்றும் அற்புதமான வாசனை கொடுக்க. சாத்தியமானால், பன்றி இறைச்சி துடைப்பங்களில் மாட்டிறைச்சி தேடுங்கள். புகைபிடித்த சுவையை குண்டுக்கு சுவை ஆழம் சேர்க்கிறது.
காய்கறிகள் உருளைக்கிழங்கு, கேரட், மற்றும் வெங்காயம் ஆகியவை அடங்கும், ஆனால் ருடபேக, வோக்கோசுகள் அல்லது டூனிப்ஸ் போன்றவை வேறு சில சாத்தியக்கூறுகள். காளான் கூட குடிக்கவும் சேர்க்க முடியும். வெறும் 4 முதல் 8 அவுன்ஸ் வெட்டப்பட்ட காளான்களை சமைக்கவும், காய்கறிகள் சேர்த்து அவற்றை சேர்க்கவும். நீங்கள் சில உறைந்த பட்டாணிகளை சேர்க்க விரும்பினால், பச்சை பீன்ஸ், சோளம், அல்லது கலப்பு காய்கறிகள் வெட்டவும், குண்டு தயாரிப்பதற்கு 10 நிமிடங்களுக்கு முன் சேர்க்கவும். புதிய உப்பு அல்லது உறைந்த முத்து வெங்காயம் வெட்டு-வெங்காயம் ஒரு நல்ல பதிலாக செய்ய.
ஒரு கசப்பான புளிப்பு அல்லது பிரஞ்சு ரொட்டி கொண்டு குண்டு பரிமாறவும். கீறல் இருந்து உங்கள் ரொட்டி சுட்டுக்கொள்ள விரும்பினால், இந்த இல்லை- knead பீர் கம்பு ரொட்டி முயற்சி.
உனக்கு என்ன வேண்டும்
- 2 தேக்கரண்டி தாவர எண்ணெய் (அல்லது பாக் பேக்கன் துடைப்பம்)
- 2 பவுண்ட். மாட்டிறைச்சி சக் (1 சதுர அடுக்கில் வெட்டப்பட்ட மெலிந்த குங்குமப்பூ)
- 1 டீஸ்பூன் கோஷர் உப்பு (அல்லது ருசி)
- 1/2 தேக்கரண்டி கருப்பு மிளகு
- 1/4 தேக்கரண்டி உலர்ந்த வறட்சியான தைம்
- 1/4 டீஸ்பூன் உலர்ந்த மார்கோரம்
- 1/4 டீஸ்பூன் உலர்ந்த பச்சடி
- 1/2 தேக்கரண்டி உலர்ந்த துளசி
- 1 பே இலை
- 1 (10 1/2-அவுன்ஸ்) மாட்டிறைச்சி குழம்பு (அமுக்கப்பட்ட)
- 1 (12-அவுன்ஸ்) பீர் செய்ய முடியும்
- 4 நடுத்தர கேரட், 1 அங்குல துண்டுகளாக வெட்டப்பட்டது
- 4 பெரிய உருளைக்கிழங்கு நடுத்தர, 1 அங்குல க்யூப்ஸ் வெட்டப்படுகின்றன
- 6 சிறிய வெங்காயம், உரிக்கப்படுவதோடு, காலாண்டுகளாக வெட்டவும்
- 3 தேக்கரண்டி அனைத்து நோக்கம் மாவு
- 1/4 கப் குளிர்ந்த நீர்
அதை எப்படி செய்வது
- நடுத்தர வெப்பம் மீது ஒரு பெரிய stockpot அல்லது டச்சு அடுப்பில் காய்கறி எண்ணெய் வெப்பம். மாட்டிறைச்சி சேர்த்து, அனைத்து பக்கங்களிலும் பழுப்பு நிறத்தில் வரை சமைக்கவும், அடிக்கடி கிளறி விடுங்கள். விரும்பியிருந்தால் அதிகப்படியான சொட்டுநீர் ஊற்றவும்.
- மாட்டிறைச்சி, உப்பு, மிளகு, மூலிகைகள், மாட்டிறைச்சி குழம்பு, மற்றும் பீர் 1 டீஸ்பூன் சேர்க்கவும். கலவை மற்றும் ஒரு சூடான கொண்டு தூண்ட. பான்னை மூடவும், வெப்பத்தை குறைக்கவும்; 1 1/2 மணி நேரம் இளங்கொதிவா, எப்போதாவது கிளறி விடுங்கள்.
- கேரட், உருளைக்கிழங்கு, மற்றும் வெங்காயம் சேர்க்கவும் மற்றும் சுமார் 30 முதல் 40 நிமிடங்கள் நீண்ட சமையல், அல்லது காய்கறிகள் மென்மையான வரை. தேவைப்பட்டால், பருவமழை சுவை மற்றும் சரிசெய்யவும்.
- ஒரு சிறிய கிண்ணத்தில் அல்லது கப், மாவு மற்றும் குளிர்ந்த நீரை இணைக்கவும்; துடைப்பம் அல்லது ஒரு மென்மையான பேஸ்ட் உருவாக்க அசை. மாவு கலவையை அடுப்பில் வைத்து, சூடான மற்றும் தடித்த, தொடர்ந்து கிளறி வரை சமைக்க தொடர்ந்து.
- குண்டு மிகவும் அடர்த்தியாக இருந்தால், தண்ணீர் அல்லது மாட்டிறைச்சி பங்கு ஒரு சிறிய அளவு சேர்க்க.
குறிப்புகள்
- ஒரு முழு-சுவையான மாட்டிறைச்சி குண்டுக்கு, ஒரு போர்ட்டர் அல்லது தடித்தலை போன்ற தைரியமான பீர் ஒன்றைத் தேர்ந்தெடுக்கவும். ஒரு இருண்ட வான் நல்லது. அவர்கள் ஓரளவு கசப்பானவர்களாக இருப்பதால் காபி சுவையான ஸ்டூட்டுகளை தவிர்க்க முயற்சி செய்கிறார்கள். நீங்கள் குடிக்க விரும்பும் ஒன்றைத் தேர்வு செய்க.
- சிவப்பு நிறமுள்ள உருளைக்கிழங்குகள், புதிய உருளைக்கிழங்குகள், ஃபிளையிங்ஸ், யூகன் தங்கம் அல்லது சுற்று வெள்ளை ஆகியவற்றைத் தேர்ந்தெடுக்கவும். இந்த உருளைக்கிழங்கு ஸ்டார்ச் நடுத்தரத்திற்கு குறைவாக இருக்கும், மேலும் அவற்றின் வடிவத்தை நன்கு பராமரிக்கவும். நீங்கள் russets அல்லது Idaho உருளைக்கிழங்கு பயன்படுத்தினால், overcooking தவிர்க்க.
| ஊட்டச்சத்து வழிகாட்டுதல்கள் (ஒரு சேவைக்கு) | |
|---|---|
| கலோரிகள் | 531 |
| மொத்த கொழுப்பு | 23 கிராம் |
| நிறைவுற்ற கொழுப்பு | 7 கிராம் |
| நிறைவுறா கொழுப்பு | 12 கிராம் |
| கொழுப்பு | 135 மி.கி. |
| சோடியம் | 890 மிகி |
| கார்போஹைட்ரேட் | 28 கிராம் |
| நார்ச்சத்து உணவு | 4 கிராம் |
| புரத | 48 கிராம் |