தேங்காய் உடையக்கூடியது பணக்காரர், துருப்பிடித்த நறுமணப் பொடி, துண்டாக்கப்பட்ட தேங்காய் இருந்து சுவை சுமைகளுடன் உள்ளது. பிரட்டிடுகளில் வேர்க்கடலை அல்லது வேறு கொட்டைகள் சேர்க்க வேண்டுமென்றால் நீங்கள் இந்த தேங்காய் மாற்றத்தை முயற்சிக்க வேண்டும். இது சாக்லேட் குறைந்துவிட்டது, வெற்று வெற்று, அல்லது நசுக்கிய மற்றும் தேங்காய் கிரீம் பை அல்லது மற்ற இனிப்பு மேல் பயன்படுத்தப்படுகிறது.
உனக்கு என்ன வேண்டும்
- 1/2 கப் தண்ணீர்
- 1/2 கப் லைட் கார்ன் சிரப்
- 1 கப் சர்க்கரை
- 1 தேக்கரண்டி
- unsalted வெண்ணெய்
- 1/2 டீஸ்பூன் உப்பு
- 1.5 கப் இனிப்பூட்டப்படாத தேங்காய் துண்டாக்கப்பட்டன
- 1 தேக்கரண்டி வெண்ணிலா சாறு
- 1/2 டீஸ்பூன் சமையல் சோடா
அதை எப்படி செய்வது
- அலுமினிய தாளில் அதை அலசுவதன் மூலம் ஒரு பேக்கிங் தாள் தயாரிக்கவும் மற்றும் nonstick சமையல் தெளிப்பு கொண்டு படலம் தெளித்தல். இப்போது ஒதுக்கி வைக்கவும்.
- ஒரு நடுத்தர அடுப்பில், நடுத்தர உயர் வெப்பம் மீது தண்ணீர், சோளத்தை, சர்க்கரை, வெண்ணெய், மற்றும் உப்பு சேர்த்து. சர்க்கரை மற்றும் வெண்ணெய் கலைக்க வரை குழப்பு, பின்னர் ஒரு மிட்டாய் வெப்பமானி செருக.
- தெர்மோமீரில் 240 எஃப் (115 சி) வரை அடையும் வரை இனிப்புடன் சமைக்காதீர்கள். ஒரு முறை 240 எஃப், மறுபடியும் இனிப்பு தேங்காய் சேர்த்து சாக்லேட் அதை அசை.
- தேங்காய் சேர்க்கப்பட்டவுடன், நீங்கள் மிக விழிப்புடன் இருக்க வேண்டும், மேலும் அதைச் சாப்பிடுவதை தடுக்கும் சாக்லேட் அடிக்கடி அசைக்க வேண்டும். இது தடிமனாகவும் கடினமாகவும் உமிழ்கிறது, வெப்பமானியினை சுற்றி மடிப்பு இருக்கும். தேங்காய் இருட்டாக ஆரம்பிக்கும், முழு சாக்லேட் புரோனெர் மற்றும் ஒரு சுவையான வாசனை வேண்டும், ஆனால் அடிக்கடி கிளறி, அதை கருப்பு அல்லது எரிக்க கூடாது.
- சாக்லேட் தெர்மோமீட்டரில் 290 F (143 C) படிக்கும் வரை சமைக்க வேண்டும்.
- ஒரு முறை 290 எஃப், உடனடியாக வெப்பம் இருந்து பான் நீக்க மற்றும் வெண்ணிலா சாறு மற்றும் பேக்கிங் சோடா உள்ள அசை. பேக்கிங் சோடா சேர்க்கப்படும் என மிட்டாய் வரை தளர்த்த மற்றும் நுரை வரை தொடங்கும்.
- சாக்லேட் பைல் பாயிண்டு பேக்கிங் தாள் மீது ஊற்றவும் மற்றும் ஒரு மிக மெல்லிய அடுக்கில் பரப்ப ஒரு ஆஃப்செட் ஸ்பேட்டூலைப் பயன்படுத்தவும். இந்த சாக்லேட் நல்லது, இது முடிந்தவரை மெல்லியதாக பெற முயற்சி செய்யுங்கள்.
- ஒருமுறை அது அமைக்கத் தொடங்கியது, ஆனால் இன்னும் நெகிழ்வானது, கவனமாக உறிஞ்சும் வேர்க்கடலை நீக்கும் என கவனமாக கையாள்வதற்கு உங்கள் கைகளை கவனமாக பயன்படுத்துங்கள்.
- தேங்காய் உடைந்து போகும். ஒருமுறை குளிர்ச்சியாகவும், சிறிய துண்டுகளாக உடைக்கவும். நீங்கள் விரும்பினால், அதை உடைக்க முன் உறிஞ்சும் ஸ்மால் சாக்லேட் முடியும், அல்லது சாக்லேட் தனிப்பட்ட துண்டுகள் முக்குவதில்லை.
இரண்டு வாரங்கள் வரை அறை வெப்பநிலையில் ஒரு காற்றுச்சீரற்ற கொள்கலனில் தேங்காய் உடைந்து வைக்கலாம்.
| ஊட்டச்சத்து வழிகாட்டுதல்கள் (ஒரு சேவைக்கு) | |
|---|---|
| கலோரிகள் | 108 |
| மொத்த கொழுப்பு | 3 கிராம் |
| நிறைவுற்ற கொழுப்பு | 2 கிராம் |
| நிறைவுறா கொழுப்பு | 0 கிராம் |
| கொழுப்பு | 1 மிகி |
| சோடியம் | 52 மிகி |
| கார்போஹைட்ரேட் | 22 கிராம் |
| நார்ச்சத்து உணவு | 1 கிராம் |
| புரத | 0 கிராம் |