இந்த போலிஷ் கம்பு ரொட்டி ரெசிபி ( சாய்பாக் நா ஜக்வாஸ் żytni என மொழிபெயர்க்கப்பட்ட ) உள்ள புளிப்புத் துவாரத்தை இது ஒரு மகிழ்ச்சிகரமான தொங்கலை தருகிறது, ஆனால் அது இரண்டு நாட்களுக்கு பழுதடைகிறது , அதனால் அதன்படி திட்டமிடுங்கள். கீழே ஸ்டார்டர் குறுக்குவழி பார்க்கவும்.
பல மக்கள் வெள்ளை சர்க்கரை ரொட்டி தெரிந்தவர்கள் ஆனால் சில டெல்லி ryes ஒரு sourdough கொண்டு செய்யப்படுகின்றன உணரவில்லை.
வேர் ரொட்டி மற்றும் கோதுமை ரொட்டி ஆகியவற்றை வெள்ளை மாவுடன் ஒளியேற்ற வேண்டும், அவை மிகவும் அடர்த்தியாக இருக்கும். பேக்கிங் முன் முட்டை வெள்ளை கொண்டு துலக்குதல் இந்த ரொட்டி ஒரு நல்ல பிரகாசம் கொடுக்கிறது.
நீங்கள் மிச்சங்கள் இருந்தால், இந்த எஞ்சியுள்ள கம்பு ரொட்டி சமையல் அவற்றை நல்ல பயன்படுத்த.
குறுக்குவழி: ஒரு ஸ்டார்ட்டரை உருவாக்குவதற்குப் பதிலாக, 1 1/2 கப் மோர்ஸ் பதிலாக மற்றும் 2 1/2 கப் இருந்து 3/4 கப் இருந்து செய்முறையை தண்ணீர் குறைக்க.
உனக்கு என்ன வேண்டும்
- Sourdough ஸ்டார்டர்:
- 4 தேக்கரண்டி மாவு (நடுத்தர கம்பு)
- 3 தேக்கரண்டி பால் (சூடான)
- ரொட்டிக்காக:
- 4 கப் மாவு (நடுத்தர கம்பு)
- 4 கப் மாவு (அனைத்து நோக்கம்)
- 1 தேக்கரண்டி உப்பு
- 1 தொகுப்பு / 2 1/4 தேக்கரண்டி ஈஸ்ட் (உடனடி)
- 2 தேக்கரண்டி வெண்ணெய் (மென்மையாக்கப்பட்டது)
- 2 1/2 கப் தண்ணீர் (சூடான)
- 1 பெரிய முட்டை வெள்ளை (அறை வெப்பநிலை, தாக்கப்பட்டார்)
- 1 தேக்கரண்டி கடலை (விதைகள்)
அதை எப்படி செய்வது
ஸ்டார்டர் செய்யுங்கள்
- ஒரு சிறிய கிண்ணத்தில், ஒன்றாக 4 தேக்கரண்டி கம்பு மாவு மற்றும் பால் கலந்து.
- பிளாஸ்டிக் மற்றும் இரண்டு நாட்களுக்கு பழுக்க ஒரு சூடான இடத்தில் அமைக்க மற்றும் pleasantly புளிப்பு வாசனை வரை.
மாவை தயார் செய்
- ஒரு பெரிய கிண்ணத்தில், 4 கப் கம்பு மாவு மற்றும் அனைத்து நோக்கம் மாவு, உப்பு, ஈஸ்ட், வெண்ணெய், தண்ணீர் மற்றும் ஸ்டார்டர் ஆகியவற்றை இணைக்கவும். இயந்திரத்தின் மூலம் 7 நிமிடங்கள் அல்லது 10 நிமிடங்கள் கையை கழுவலாம்.
- ஒரு சுத்தமான, greased கிண்ணத்தில் இடத்தில், பிளாஸ்டிக் உறை மற்றும் இரட்டிப்பு வரை ஒரு சூடான இடத்தில் எழுகின்றன, சுமார் 1 மணி நேரம்.
- மாவு கீழே குத்து, அரை 1 நிமிடம் knead மற்றும் பிரித்து.
வடிவம் மற்றும் சுட்டுக்கொள்ள
- 400 எஃப் வரை வெப்ப அடுப்பு
- ஒவ்வொரு மாவை அரை வட்ட வடிவமாக 2 காகிதத்தோல் வரிசையாக பேக்கிங் தாள்கள் வடிவமைக்கலாம். நொதிக்கப்பட்ட பிளாஸ்டிக் கொண்டு மூடி 30 நிமிடங்கள் அல்லது கிட்டத்தட்ட இருமடங்காக உயரலாம்.
- முட்டை வெள்ளை மற்றும் தூரிகை விதைகள் மூலம் தெளிக்கப்பட்ட தூரிகை சுழலும். ரொட்டி 35 முதல் 40 நிமிடங்கள் வரை அல்லது உடனடி-படிக்கக்கூடிய வெப்பமானி 190 முதல் 195 எஃப் எஃப் மற்றும் ரொட்டி ஒலியைப் பதிவு செய்யும் போது ஒலிக்கும்.
- பேக்கிங் பான்ஸை அசைப்பதன் மூலம் ஸ்லைடு ரொட்டிகள் மற்றும் ஒரு கம்பி ரேக் மீது ஒரு கம்பி ரேக்.
இந்த செய்முறைகளுடன் ரெய் ப்ரெட் சரியானது
- உலர்ந்த காளான் சூப் ரெசிபி : இந்த இதயக் காளான் சூப் போலிஷ் காடுகளின் பரிசுடன் தயாரிக்கப்படுகிறது - அதன் உலர்ந்த வடிவில் borowiki காளான் மற்றும் மாற்றியமைக்கப்பட்டது.
- தில் ஊறுகாய் சூப் ரெசிபி : அதன் விசித்திரமான ஒலி பெயருடன், வெந்தய ஊறுகாய் சூப் ஒரு பாரம்பரியமான பிரசாதம். இந்த செய்முறை உண்மையானது மற்றும் போலந்தில் உள்ள குவிசாடா கிராமத்திலிருந்து வருகிறது.
- Oxtail-Barley Soup Recipe : முதலில் மாடுகளால் செய்யப்பட்ட வால்களால் தயாரிக்கப்பட்டது, நவீன பதிப்புகள் மாட்டுக் கால்கள் கொண்டது மற்றும் விவசாய சமூகங்களில் மிகவும் பொதுவான மூக்கு-க்கு-வால் சாப்பாட்டின் ஒரு சுவையான உதாரணம்.
| ஊட்டச்சத்து வழிகாட்டுதல்கள் (ஒரு சேவைக்கு) | |
|---|---|
| கலோரிகள் | 80 |
| மொத்த கொழுப்பு | 3 கிராம் |
| நிறைவுற்ற கொழுப்பு | 1 கிராம் |
| நிறைவுறா கொழுப்பு | 1 கிராம் |
| கொழுப்பு | 3 மில் |
| சோடியம் | 583 மிகி |
| கார்போஹைட்ரேட் | 10 கிராம் |
| நார்ச்சத்து உணவு | 1 கிராம் |
| புரத | 3 கிராம் |