திராட்சைப்பழம் மர்மலேடு (பெக்டின் சேர்க்கப்படவில்லை)

திராட்சைப்பழம் மார்மலேட் இந்த அல்லாத pectin செய்முறையை நான்கு 8-அவுன்ஸ் ஜாடிகளை செய்கிறது. மாலை அணிவகுப்பில் சிற்றுண்டி, பிஸ்கட் அல்லது மஃப்ஸின்கள் முதன்மையானது, அல்லது ஆரஞ்சு மார்கடேட் என்று அழைக்கப்படும் சமையல் பொருட்களில் ஒரு மூலப்பொருளாக பயன்படுத்தலாம்.

ஒரு வாசகர், அவர் திராட்சைப்பழம், ஆரஞ்சு, மற்றும் எலுமிச்சை ஆகியவற்றின் கலவையை செய்தார் என்று எழுதினார். மற்றொரு வாசகர் pith ஒரு ஒழுங்காக கசப்பான சுவையை விட்டு வேண்டும் என்று நினைத்தேன். நீங்கள் கசப்பான சடலத்தை தேடிக்கொண்டிருந்தால், வெளிப்புறத் தோலுடன் பித்தலைத் தலாம். அதிகப்படியான கசப்புகளை நீக்க, ஒரு மணிநேரத்திற்கு நீரில் கரைத்து, தண்ணீரை இரண்டு அல்லது மூன்று முறை மாற்றுவோம்.

உனக்கு என்ன வேண்டும்

• 2 பெரிய திராட்சைகள் (தடித்த நிறமுடைய)
• 1 பெரிய எலுமிச்சை (தடித்த தோற்றம்)
• 2 கப் தண்ணீர்
• 4 கப் தானிய சர்க்கரை

அதை எப்படி செய்வது

1. திராட்சைப்பழம் மற்றும் எலுமிச்சைப் பீல்; தோலை விட்டு வெளியேறத் தின் உட்புற வெள்ளை பகுதியை வெட்டுங்கள். 3/4-அங்குல நீளம் மற்றும் அகலம் 1/8-அங்குல பற்றி slivers மீது சவாரி வெட்டி. பழச்சாறுகளை வெட்டவும், பழச்சாறுகளை வெட்டவும்.
2. நடுத்தர உயர் வெப்பம் மீது ஒரு பெரிய 8-குவார்ட் nonreactive kettle அல்லது stockpot, 10 நிமிடங்கள், தோல்கள் பட்டைகள், நறுக்கப்பட்ட பழம், ஒதுக்கப்பட்ட சாறு, மற்றும் தண்ணீர் 2 கப் தண்ணீர், அணைக்க. ஒரு பெரிய வெப்பமண்டல கண்ணாடி கிண்ணத்தில் ஊற்றவும், 6 முதல் 8 மணி நேரம் அல்லது ஒரே இரவில் குளிர்ந்த இடத்தில் மூட வேண்டும்.

1. முக்கால் கிலோ மீற்றர் நீரை நிரப்பவும், ஜாடிகளை சேர்க்கவும். தண்ணீரை ஒரு கொதிக்கு கொண்டு வாருங்கள். ஜாடிகளை சூடாக வைத்து வெப்பத்தை குறைக்கவும்.
2. தண்ணீரில் உள்ள ஒரு நீள்வட்டியில் வைத்து மூடி வைக்கவும். வெப்பத்திலிருந்து நீக்கி, ஒதுக்கி வைக்கவும்.
3. பழம் கலவையை கெட்டிக்குத் திரும்பவும். சர்க்கரை சேர்த்து நடுத்தர வெப்ப மீது பான் வைக்கவும். சர்க்கரை ஒரு நம்பகமான மிட்டாய் வெப்பமானி இணைக்கவும் மற்றும் கலவையை ஒரு கொதிநிலை கொண்டு, சர்க்கரை கரைக்கும் வரை கிளறி. தெர்மோமீட்டர் 218 F முதல் 220 F வரை பதிவு செய்யப்படும் வரை அல்லது கொதிநிலை புள்ளிக்கு மேல் 8 டிகிரி உயரத்தைச் சார்ந்து இருக்கும் வரை, எப்போதாவது கிளறி, தொடர்ந்து கிளறிவிடுங்கள்.
4. 1/4-inch headspace விட்டு, வெப்ப இருந்து பான் நீக்க, நுரை ஆஃப் skim, மற்றும் கருத்தடை அரை பைண்ட் கங்கை ஜாடிகளை மீது பாணியில் அணிந்து கொள்ளுங்கள்.
5. சுத்தமான, ஈரமான காகித துண்டுகள் கொண்ட, ஜாடி விளிம்புகள் மற்றும் நூல்கள் துடைக்க, உறுதியாக வளையங்களில் ஆனால் ஜாடிகளை மீது திருகுகள் மற்றும் திருகு வைக்க ஆனால் மிகவும் இறுக்கமான இல்லை.
6. ஒரு ரேக் மீது ஜாடிகளை வைக்கவும், சூடான நீரில் அவற்றை குறைக்கவும். நீரின் அளவு ஜாடிகளுக்கு மேல் 1 அங்குல இருக்க வேண்டும்; தேவையான சூடான நீரை சேர்க்கவும். தண்ணீரை கொதிக்கவைத்து வாருங்கள்; 10 நிமிடங்கள் ஒரு மென்மையான கொதி மற்றும் செயல்முறை பராமரிக்க வெப்பத்தை குறைக்க.
7. தண்ணீர் குளியல் இருந்து ஜாடிகளை நீக்க மற்றும் அவர்கள் 12 மணி நேரம் குளிர்விக்கட்டும்; காற்றுப்புழு முத்திரைகள் சோதனை.
8. ஜாடிகளை ஒட்டுதல் மற்றும் குளிர்ந்த, இருண்ட இடத்தில் சடலத்தை சேமித்து வைக்கவும். நீங்கள் ஜாக்கிரதையாக மற்றும் ஜாடிகளை செயலாக்க வேண்டாம் என்று முடிவு செய்தால், அல்லது முத்திரையிடாத ஒரு ஜாடி இருந்தால், சப்பாத்தினை உறிஞ்சி மூன்று வாரங்களுக்குள் அதைப் பயன்படுத்துங்கள்.

மேலும் காண்க : கன்னிக்கு ஜாடிகளை தயார் செய்தல்

உயர் அன்டிடிடுடுகளுக்கான டைம்ஸ் செயலாக்கப்படுகிறது

• 0 முதல் 1,000 அடி வரை: 10 நிமிடங்கள்

• 1,001 முதல் 6,000 அடி: 15 நிமிடங்கள்
• 6,001 மற்றும் அதற்கு மேல்: 20 நிமிடங்கள்

ஊட்டச்சத்து வழிகாட்டுதல்கள் (ஒரு சேவைக்கு)
கலோரிகள்	81
மொத்த கொழுப்பு	0 கிராம்
நிறைவுற்ற கொழுப்பு	0 கிராம்
நிறைவுறா கொழுப்பு	0 கிராம்
கொழுப்பு	0 மிகி
சோடியம்	1 மிகி
கார்போஹைட்ரேட்	21 கிராம்
நார்ச்சத்து உணவு	0 கிராம்
புரத	0 கிராம்

(எங்கள் சமையல் பற்றிய ஊட்டச்சத்து தகவல் ஒரு மூலப்பொருள் தரவுத்தளத்தைப் பயன்படுத்தி கணக்கிடப்படுகிறது மற்றும் ஒரு மதிப்பீடாக கருதப்படுகிறது. தனிப்பட்ட முடிவுகள் மாறுபடலாம்.)