டச்சு அடுப்பு, மெதுவாக சமையல் பயன்படுத்த ஒரு கனமான அடிப்படை வார்ப்பிரும்பு டிஷ் பற்றி நீங்கள் கேள்விப்பட்டிருப்பீர்கள் என்பதில் சந்தேகம் இல்லை. இந்த தொட்டியின் தென்னாபிரிக்க பதிப்பானது, மூன்று கால்கள், சுற்றுகள் நிறைந்த பானை எனப்படும் பஜ்ஜி என்று அழைக்கப்படுகிறது. தென் ஆப்பிரிக்காவில் மட்டுமல்லாமல், தெற்காசிய பிராந்தியத்திலும், பெரிய திருமண சடங்குகளைச் செய்வதற்கும், திருமணத்திற்காக, இறுதி ஊர்வலமாக அல்லது ஜாலி சமுதாயக் கூட்டம் நடைபெறுவதற்கும் இது முக்கிய அடையாளமாக உள்ளது.
போட்ஸ்வானா பானைகளில் வழக்கமாக இத்தகைய நிகழ்வுகளில் seswaa செய்ய அல்லது மொராக்கா, ஒரு குடும்ப பண்ணை அல்லது Batswana க்கு கிராமப்புறங்களில் பின்வாங்க பயன்படுத்தப்படுகிறது.
தென்னாப்பிரிக்காவில், பான்பீயைப் பற்றிக் கொள்ளுதல், இது பெரிய அளவிலான குழாய்க்குப் பயன்படுகிறது. பாரம்பரியமாக ஆப்பிரிக்கனானிய பழக்கவழக்கங்களில், ஒரு மெல்லிய சமைத்த குண்டு, potjiekos அல்லது வெறுமனே பானை போல், பஜ்ஜி என்று அழைக்கப்படுகிறது, ஒரு potjie வழக்கமாக பயன்படுத்தப்படும் மற்றொரு விஷயம். இன்றும், ஒவ்வொரு தென்னாப்பிரிக்கனும் குளிர்கால இரவில் குளிர்காலத்தின் போது சாம்பியன்களைச் சுற்றி குறிப்பாக சமூக கூட்டங்களில் பிக்ஜிகோஸை நேசிக்கிறார் என்பதில் சந்தேகமில்லை.
நான் கண்டுபிடிக்க என்ன சிறந்த potjies அது இன்னும் எலும்புகள் என்று இறைச்சி செய்யப்படுகின்றன. வெறும் ஒரு oxtail அல்லது ஆட்டுக்குட்டி shank பஜ்ஜி என்ன இருக்கும் கற்பனை! எலும்புகள் பானியின் சுவையையும் தடிமனையும் பங்களிக்கின்றன. இந்தக் கட்டத்தில் பான்பீஸைப் பற்றி மிகவும் விசேஷமானது என்னவென்று நீங்கள் கேட்கலாம், சாதாரண கேசெல்லோக்களுக்கு அவை வேறுபட்டவை. பதில் சமையல் நுட்பத்தில் உள்ளது.
ஒரு உண்மையான பானை செய்ய, நீங்கள் ஒரு மென்மையான வெப்பம் மற்றும் செயல்முறை பங்களிப்பு புகை வழங்கும் கொட்டைகள் மீது, வெளியே சமைக்க வேண்டும். இது தென் ஆபிரிக்காவில் அறியப்பட்ட ஒரு நிலக்கரி நீக்கம் செய்யப்பட்ட barbeque, அல்லது braai மீது இதை செய்ய முடியும். ஆனால் நீங்கள் லண்டன் அல்லது நியூயார்க் மையத்தில் ஸ்மாக் பேங் வாழ மற்றும் ஒரு பனி புயல் மத்தியில் ஒரு potjie ஏங்கி என்றால் என்ன?
வியத்தகு பக்கத்தில் ஒரு சிறிய, ஆனால் இந்த சூழ்நிலையில் ஒரு பதில் உள்ளது.
நீங்கள் உண்மையில் இன்னும் உங்கள் சமையலறையில் ஒரு potjie செய்ய முடியும். புகை மற்றும் வெளிப்புற உணவுகள் காணாமல் போயிருக்கலாம் ஆனால் பாஞ்சி சமையல் செய்யும் போது அது அவ்வளவு முக்கியமில்லை. நீங்கள் உண்மையில் ஒரு உண்மையான பஜ்ஜி செய்யும் உறுதி என்று சமையல் நுட்பத்தில் மறைத்து உள்ளது. முதலாவதாக, இரும்புப் பானையில் உள்ள பொருட்கள் அடுக்கி வைக்கப்பட்டுள்ளன. இரண்டாவதாக, மாமிசத்தை சுற்றி கிளர்ச்சியடைவதைத் தவிர்த்து, பாசிப்பியைச் சமைக்க ஆரம்ப கட்டங்களில், வேர்க்கடலை செய்முறையை மீறி, கிளறிவிடாதீர்கள். கடைசியாக, பானியின் பாத்திரத்திற்குப் பாத்திரத்தின் வெப்பம், அடுப்பில் ஒரு மெல்லிய சமையல் மெதுவாக உறைந்திருந்தால், பானை சுற்றியுள்ள பானையை சுற்றிலும் எதிர்க்கும். எனவே உங்கள் அடுப்பு மேல் செய்யும் மற்றும் உங்கள் டச்சு அடுப்பு அல்லது casserole டிஷ் பயன்படுத்த அடுத்த சிறந்த பானை உள்ளது.
பொருள்களைச் சுருக்கமாக, சிறந்த குழம்புகளை தயாரிக்க இரகசியங்களைத் திறக்கும் பொருள்கள் பயன்படுத்தப்படுகின்றன, அவை எலும்புகளில் இறைச்சி கொண்டிருக்கும் சிறந்த பானைகளில். அடுத்த காரணிகள் சமையல் உத்தியை செய்ய வேண்டும் மற்றும் நீங்கள் நினைவில் கொள்ள வேண்டியவை இது தான்: 1. அடுக்குகள், 2. கிளையல் மற்றும் 3. கீழே இருந்து வெப்பம்! இப்போது, நீங்கள் எந்த கனமான அடிப்படை இரும்பு தொட்டியை அதை முயற்சி!