டெம்பூரா udon ஒரு தக்காளி காய்கறிகள் மற்றும் இறால் மிருதுவான துண்டுகள் கொண்டு அலங்கரிக்கப்பட்ட ஒரு சூடான சூடான குழம்பு உள்ள தடித்த கோதுமை நூடுல்ஸ் (udon) ஒரு உன்னதமான ஜப்பனீஸ் டிஷ் உள்ளது.
டியான் குழம்பு, சோயா சாஸ் , மற்றும் மிரினை : எந்த ஜப்பானிய சமையல் சமையலுக்கு முக்கிய பொருட்களாக இருக்க வேண்டும் என்ற மூன்று எளிமையான பொருட்களிலிருந்து யூடோன் சூப் குழம்பு எளிதில் தயாரிக்கப்படலாம். குறிப்பு, dashi குழம்பு வீட்டிற்கு அல்லது விரைவாக பொடி பொனிடோ மீன் (katsuo) dashi பயன்படுத்தி தயார் செய்யலாம்.
ஜப்பான் பிராந்தியத்தை பொறுத்து, udon நூடுல் சூப் க்கான குழம்பு இருண்ட பழுப்பு நிறத்தில் இருந்து மாறுபடும் உப்புத்தன்மையுடன் மாறுபடும். இந்த காரணத்திற்காக, கீழேயுள்ள செய்முறை பயன்படுத்தப்படுகிறது சோயா சாஸ் அளவு மாற்றுவதன் மூலம் சரி. நீங்கள் ஒரு இலகுவான ருசியுடன் பயன்படுத்தினால், பரிந்துரைக்கப்படும் நான்கு தேக்கரண்டி (அல்லது 1/4 கப்) வரை வேலை செய்யுமாறு சோயா சாஸ் இரண்டு தேக்கரண்டிகளுடன் பரிந்துரைக்கிறேன்.
நீங்கள் அவசரத்தில் இருந்தால், முன்கூட்டிய தூள் உபயோகிக்க வெட்கப்படாமல், "udon சூப்" என்று பெயரிடப்பட்ட, குறிப்பாக ஜப்பானிய மளிகை கடைகளில், மற்றும் சில ஆசிய சூப்பர் சந்தைகளில் பெட்டியுடன் கிடைக்கும். இது ஆன்லைனில் வாங்கலாம்.
நீங்கள் நேரமாக அழுத்தி, கீறல் இருந்து இந்த tempura udon டிஷ் tempura செய்ய விரும்பவில்லை என்றால், இந்த குறுக்குவழிகளை முயற்சி:
- வீட்டிற்கு முன்பாக நீங்கள் செய்திருந்த எஞ்சியிருக்கும் வெப்பத்தை பயன்படுத்தவும். நடுத்தர மீது உலர் அல்லாத குச்சி பான் வெறுமனே மீண்டும் வெப்ப எஞ்சியிருக்கும் tempura - அதிக வெப்பம். எண்ணெயுடன் சணல் இல்லை. Tempura மிருதுவாக 10 முதல் 12 நிமிட இடைவெளியில் அடிக்கடி தற்காலிகமாக திரும்புக. சூடான udon நூடுல்ஸ் மற்றும் குழம்பு கிண்ணத்தில் இதை சேர்க்கவும்.
- பெரும்பாலான ஜப்பனீஸ் மளிகை கடைகள் டெலி பிரிவில் வாங்கப்பட்ட அல்லது உங்கள் பிடித்த எடுத்து வெளியே ஜப்பனீஸ் உணவகத்தில் இருந்து வாங்க முடியும் முன் தயாரிக்கப்பட்ட tempura பயன்படுத்த.
- மற்றொரு மாற்று வெறுமனே சேவை முன் முன் வறுத்த முடியும் முன் தயாரிக்கப்பட்ட உறைந்த இறால் tempura பயன்படுத்த உள்ளது.
உனக்கு என்ன வேண்டும்
- 4 - 5 துண்டுகள் காய்கறிகள் (கலப்பு மற்றும் இறால் tempura, ஒரு நபர். ஒரு குறுகிய வெட்டு, எஞ்சியிருக்கும் tempura அல்லது எடுத்து வெளியே tempura வீட்டில் பதிலாக.)
- 1 pkg. Udon நூடுல்ஸ் (உறைந்த Sanuki பாணி, ஒரு நபர்
- 4 கப் தண்ணீர் (அல்லது அதற்கு பதிலாக
- வீட்டில் dashi மற்றும் கீழே பொருட்கள் கீழே பட்டியலிடப்பட்ட உலர்ந்த bonito dashi தூள் விலக்கி)
- 1 தேக்கரண்டி உலர்ந்த பொனிடோ (கட்சூபூசி பவுடர்)
- 1/4 சோயா சாஸ் (ஷைாயு)
- 1/3 கப் மிர்லின் (இனிப்பு சமையல் பொருட்டு)
- 1 தேக்கரண்டி. சர்க்கரை (மணிக்கட்டு, விரும்பினால்)
- 1 பச்சை வெங்காயம் (தண்டு, விருப்பமான வெண்ணெய், விருப்ப)
- விருப்ப: 3 துண்டுகள் சிவப்பு மீன் கேக் (காம்போவா, அழகுபடுத்த)
- விருப்பம்: ஜப்பனீஸ் 7 ஸ்பைஸ் மிளகாய் சாஸ் (ஷிச்சிமி டோர்காஷி, அழகுபடுத்த)
அதை எப்படி செய்வது
- குறுகிய காலமாக, ஜப்பானிய டெலி அல்லது பல்பொருள் அங்காடியில் இருந்து எஞ்சியிருக்கும் டெம்பூரா அல்லது முன் தயாரிக்கப்பட்ட Tempura ஐ பயன்படுத்தவும். மிதமிஞ்சிய அல்லது முன் தயாரிக்கப்பட்ட வெப்பமுறையில் மிருதுவாக, நடுத்தர உயர் வெப்பத்தை விட, உலர் அல்லாத குச்சி பான் (எந்த எண்ணையுடனான சணல் எந்த எண்ணையுடனும் இல்லை), மீண்டும் மிருதுவான வரை அடிக்கடி மாறிவிடும்.
- ஒதுக்கி tempura அமைக்கவும்.
- ஒரு நடுத்தர பானையில், கொதிக்கும் உப்பு நூடுல்ஸ் தண்ணீரை 1 முதல் 2 நிமிடங்கள் டெண்டர் வரை உண்ண வேண்டும். நன்றாக நூடுல்ஸ் வாய்க்கால். இரண்டு பகுதிகளாக பிரித்து நூடுல்ஸ் பிரித்து பெரிய ஜப்பானிய பாணியில் சூப் கிண்ணங்களில் பணியாற்றுங்கள்.
- அடுத்து, udon சூப் செய்ய. ஒரு தனி நடுத்தர பானையில், தண்ணீர் மற்றும் உலர்ந்த dashi தூள் கலவை சேர்த்து (அல்லது இங்கே கிடைக்கும் செய்முறையை பயன்படுத்தி வீட்டில் dashi பயன்படுத்தவும்) நடுத்தர - அதிக வெப்ப மீது. அடுத்து சோயா சாஸ் மற்றும் மிளனை சேர்க்கவும் மற்றும் ஒரு கொதிகும் கொண்டு. Udon சூப் சுவை. விருப்பமாக, சர்க்கரை ஒரு தேக்கரண்டி சேர்க்கலாம் ஆனால் அவசியம் இல்லை. தேவைப்பட்டால் சோயா சாஸ் சேர்த்து, தேவைப்பட்டால் குழம்பு சுவை சரிசெய்யவும். வெப்பத்தை அணைக்க.
- Udon நூடுல்ஸ் மீது வெயில் சூடான குழம்பு, மிருதுவான தர்பூரா கொண்ட மேல். பச்சை சால்மியம் மற்றும் மீன் கேக் கொண்டு அழகுபடுத்த. ஜப்பனீஸ் 7-மிளகாய் மசாலா (ஷிச்சிமி டோர்காஷி) சேர்க்கவும்.
| ஊட்டச்சத்து வழிகாட்டுதல்கள் (ஒரு சேவைக்கு) | |
|---|---|
| கலோரிகள் | 189 |
| மொத்த கொழுப்பு | 2 கிராம் |
| நிறைவுற்ற கொழுப்பு | 0 கிராம் |
| நிறைவுறா கொழுப்பு | 1 கிராம் |
| கொழுப்பு | 28 மிகி |
| சோடியம் | 529 மிகி |
| கார்போஹைட்ரேட் | 25 கிராம் |
| நார்ச்சத்து உணவு | 2 கிராம் |
| புரத | 7 கிராம் |