பழைய பேஷன் மோர் ஃபூஜ்

பழைய-நாகரீகமான மோர் ஃபூட்ஜ் ஒரு உன்னதமான, கிட்டத்தட்ட caramelized சுவை மற்றும் ஒரு கிரீமி, உருகும் அமைப்பு உள்ளது. மோர் மிருதுவானது மிகவும் இனிமையாக இருப்பதோடு, நீண்ட சமையல் நேரம் சர்க்கரை மற்றும் பால் திடப்பொருட்களை caramelizes, இதனால் ஃபட்ஜ் ஆழமான, பணக்கார சுவை உள்ளது. சில பழங்கால முரட்டுத்தனமான முரட்டுகள் உடைந்து போயின, ஆனால் இந்த குறிப்பிட்ட செய்முறையானது முற்றிலும் எதிரொலியாக இருக்கிறது - இது மென்மையான ப்ரலினியைப் போல் உங்கள் வாயில் கிட்டத்தட்ட உருகும்.

பழைய பாணியிலான ஃபட்ஜ் சரியானதை பெற கடினமாக இருக்கலாம், ஆனால் நீங்கள் செய்யும் போது, ​​அது மிகவும் நல்லது! இந்த புகைப்பட டுடோரியலுடன் பழங்கால ஃபட்ஜ் செய்ய எப்படி என்பதை அறிக.

உனக்கு என்ன வேண்டும்

• 1 கப் மோர்ஸ்
• 2 அவுன்ஸ். (4 டீஸ்பூன்.) வெண்ணெய்
• 1 டீஸ்பூன். சோள கருதினால் செய்யப்பட்ட பாகு
• 2 கப் சர்க்கரை
• 1 தேக்கரண்டி. சமையல் சோடா
• 1/2 தேக்கரண்டி. உப்பு
• 1 தேக்கரண்டி. வெண்ணிலா சாறை
• 1 கப் வறுத்த கொட்டைகள் (நறுக்கப்பட்ட, அக்ரூட் பருப்புகள் அல்லது பெக்கன்கள் பரிந்துரைக்கப்படுகிறது)

அதை எப்படி செய்வது

1. ஒரு 8x8 பான் அலுமினிய தாளத்துடன் அலசுவதன் மூலம் தயாரித்தல் மற்றும் nonstick சமையல் தெளிப்புடன் படலம் தெளித்தல்.

2. நடுத்தர உயர் வெப்பம் மீது ஒரு பெரிய பான் உள்ள மோர், வெண்ணெய், சோள சிரப், சர்க்கரை, உப்பு மற்றும் பேக்கிங் சோடா வைக்கவும். இந்த சாக்லேட் நிறைய குமிழிகள், எனவே சாக்லேட் அளவு குறைந்தது நான்கு தொகுதி நடத்த வேண்டும் என்று ஒரு பான் பயன்படுத்த வேண்டும். சர்க்கரை மற்றும் வெண்ணெய் கலைக்க வரை குழப்பு, பின்னர் ஒரு மிட்டாய் வெப்பமானி செருக.

3. மென்மையான பந்து நிலை என அறியப்படும் தெர்மோமீட்டர் 240 டிகிரி எஃப் (115 சி) எனப்படும் வரை சாக்லேட் சமைக்க தொடரவும், அவ்வப்போது கிளறவும் தொடரவும்.

4. ஒரு முறை 240 எஃப், வெப்ப இருந்து பான் நீக்க மற்றும் மேல் வெண்ணிலா சாறு ஊற்ற, ஆனால் அசை இல்லை. சாக்லேட் தெர்மோமீரில் தோராயமாக 150 எஃப் எட்டு வரை சாக்லேட் 10-15 நிமிடங்களுக்கு குளிரவைக்க அனுமதிக்கவும்.

5. சாக்லேட் இருந்து தெர்மோமீட்டர் நீக்க மற்றும் நறுக்கப்பட்ட, வறுத்த கொட்டைகள் சேர்க்க. இது தடிமனாக இருக்கும் வரை சமைப்பதற்கு ஒரு மர கரண்டியால் பயன்படுத்தவும். இது "ஏமாற்றுதல்" என்று அழைக்கப்படுகிறது, அது சரியான பொருளை மற்றும் உடலைப் பற்றிக் கொள்கிறது. நீங்கள் அதை அசைப்பதைப்போல், மெல்லிய, பளபளப்பான, கசியும் கலவையிலிருந்து ஒரு ஒளிப்படத்தை ஒளியேற்றும், தடிமனாகவும், மேட்டிலும் நிற்கும். இது அசைவதற்கு மிகவும் கடினமாகிவிடும், உங்கள் ஸ்பூன் மூடிமறைக்காத டிராக்குகளைத் தொடங்கும்.

6. ஃபட்ஜ் தடிமனாகவும், ஒளிபுகாவாகவும் இருக்கும்போது, ​​தயாரிக்கப்பட்ட பான் மீது அதைத் துண்டித்து விரைவாகவும் அதை அடுக்குகிறது. இந்த படிநிலைகளில் நீங்கள் நீண்ட நேரம் காத்திருந்தால், அது கடினமாக உழைக்க ஆரம்பித்து, வேலை செய்ய கடினமாகிவிடும். இது நடக்கும் என்றால், விரைவாக சூடான நீரில் ஒரு ஸ்பூன்ஃபுல் கலந்த கலவையை அசைப்பதோடு, முகப்பருப்பினை அகற்றும் வரை அசைக்கவும்.

7. சுமார் 2 மணி நேரம் அறை வெப்பநிலையில் அமைக்க ஃபட்ஜ் அனுமதிக்கவும். ஒருமுறை அமைத்து, கைப்பிடியைப் பயன்படுத்தி பேனையிலிருந்து அதை நீக்கவும், அதைச் செய்ய சிறிய சதுரங்களுள் வெட்டவும். இரண்டு வாரங்கள் வரை அறை வெப்பநிலையில் ஒரு காற்றுச்சீரமைப்பான் கொள்கலனில் பழைய-நாகரிக மண்ணைப் பற்று வைக்கவும்.

எல்லா ஃபட்ஜ் ரெசிபிகளையும் பார்க்க இங்கு கிளிக் செய்க

ஊட்டச்சத்து வழிகாட்டுதல்கள் (ஒரு சேவைக்கு)
கலோரிகள்	46
மொத்த கொழுப்பு	2 கிராம்
நிறைவுற்ற கொழுப்பு	1 கிராம்
நிறைவுறா கொழுப்பு	0 கிராம்
கொழுப்பு	2 மிகி
சோடியம்	42 மி.கி.
கார்போஹைட்ரேட்	7 கிராம்
நார்ச்சத்து உணவு	0 கிராம்
புரத	0 கிராம்

(எங்கள் சமையல் பற்றிய ஊட்டச்சத்து தகவல் ஒரு மூலப்பொருள் தரவுத்தளத்தைப் பயன்படுத்தி கணக்கிடப்படுகிறது மற்றும் ஒரு மதிப்பீடாக கருதப்படுகிறது. தனிப்பட்ட முடிவுகள் மாறுபடலாம்.)