தக்காளி மற்றும் பெப்பர்ஸ் உடன் மிளகு மொராக்கோ அரிசி

ரொட்டி கிட்டத்தட்ட ஒவ்வொரு மொராக்கோ உணவைச் சந்திப்பதும் உண்மைதான் என்றாலும், பிரதான டிஷ் Couscous அல்லது பாஸ்தா அல்லது அரிசி முழுவதும் கட்டப்பட்டிருக்கும் போது அவசியமில்லை.

இந்த துருவல், மசாலா மொராக்கோ அரிசி செய்முறையை ஒரு உதாரணம். இது மிகவும் பல்துறை மற்றும் ஒரு முக்கிய டிஷ் அல்லது பக்க பணியாற்ற முடியும். என் மாமியார் பல ஆண்டுகளுக்கு முன்பு ரெசிப்பிக்கு அறிமுகப்படுத்தப்பட்டதுடன், உடனடியாக எனக்கு ஸ்பான்சர் அரிசி உணவை நினைவூட்டியது, என் சொந்த அம்மா அமெரிக்காவில் தயார் செய்யப் பட்டது. ஸ்பெயினின் செல்வாக்கு உண்மையில் இங்கு விளையாடலாம், ஏனென்றால் வட மொராக்கோவின் வட அயல் நாட்டினருடன் பல பிராந்திய மொரான் உணவுகள் இணைக்கப்படலாம்.

இங்கே, அரிசி கெய்ன் மிளகு இதில் மொராக்கோ மசாலா அதன் கலவை இருந்து கிக் சிறிது பெறுகிறார், ஆனால் அரிசி சமையல் போது நீங்கள் உண்மையில் உமிழும் பொருட்களை பானை ஒரு மிளக மிளகு தூக்கி விரும்பினால். நீங்கள் எந்த வெப்பத்தையும் விரும்பவில்லை என்றால் மாறாக, கெய்ன் விடுபட.

மதிய உணவை உட்கொண்ட போது, ​​இரவு உணவை உட்கொண்டால், அரிசி வழங்குவதில் மிகவும் ஆர்வமாக உள்ளேன். நான் மிளகுத்தூள் நிறைய ஒரு சைவம் entree விரும்புகிறேன், ஆனால் நீங்கள் விரும்பினால், மேலே சென்று சில துண்டுகளாக்கப்பட்ட மாட்டிறைச்சி, ஆட்டுக்குட்டி அல்லது கோழி சேர்க்க - திரவங்களை சேர்த்து முன் அரிசி மட்டுமே பழுப்பு இறைச்சி, அல்லது சில எஞ்சிய சமைத்த இறைச்சி தூக்கி போது நீங்கள் குழம்பு சேர்க்க.

உனக்கு என்ன வேண்டும்

• 1 கப் வேகவைத்த நடுத்தர அல்லது நீண்ட தானிய அரிசி
• 2 தேக்கரண்டி ஆலிவ் எண்ணெய், அல்லது இன்னும் கொஞ்சம் விரும்பினால்
• 1 வெங்காயம், coarsely நறுக்கப்பட்ட
• 1 பச்சை மிளகு, coarsely வெட்டப்பட்டது
• 1/2 மஞ்சள் மிளகு, coarsely நறுக்கப்பட்ட
• 1/2 சிவப்பு மிளகு, coarsely நறுக்கப்பட்ட
• பூண்டு 3 அல்லது அதற்கு மேற்பட்ட கிராம்பு, அழுத்தம் அல்லது மிகவும் இறுதியாக துண்டாக்கப்பட்ட
• 1 பெரிய தக்காளி, உரிக்கப்பட்டு, விதை மற்றும் பருப்பு
• 1 பெரிய தக்காளி,
• துருவிய
• -------------------------------------------
• 2 1/3 கப் கோழி, மாட்டிறைச்சி அல்லது காய்கறி குழம்பு
• 1 முதல் 2 தேக்கரண்டி தக்காளி பேஸ்ட்
• 2 முதல் 3 தேக்கரண்டி கொத்தமல்லி அல்லது வோக்கோசு வெட்டப்பட்டது
• 1/2 டீஸ்பூன் உப்பு, அல்லது ருசிக்க
• 1/2 தேக்கரண்டி தரையில் சீரகம்
• 1/2 டீஸ்பூன் மிளகுத்தூள்
• 1/4 தேக்கரண்டி காய்ந்த மிளகு மற்றும் / அல்லது கருப்பு மிளகு
• 1/4 டீஸ்பூன்
• மஞ்சள்
• சிட்டிகை
• குங்குமப்பூ நூல்கள் (விரும்பினால்)
• 1 சிறிய இலவங்கப்பட்டை குச்சி (விரும்பினால்)

அதை எப்படி செய்வது

1. கொதிக்கும் நீர் கொதிக்கும் அளவுக்கு சூடாகவும், குறைந்த வெப்பத்தில் சூடாகவும் வைக்கவும்.

2. ஆழமான வாணலியில் அல்லது நடுத்தர வெப்பத்தில் வைக்கப்படும் கனமான பாட்டில் பானையில் எண்ணெய், அரிசி, வெங்காயம் மற்றும் மிளகுத்தூள் ஆகியவற்றை அடுக்கி வைக்கவும். அரிசி பழுப்பு துவங்கும் போது, ​​பூண்டு மற்றும் தக்காளி சேர்க்கவும். பல நிமிடங்களுக்கு சமைக்கவும், அடிக்கடி கிளறவும்.

3. குழம்பு, தக்காளி விழுது, கொத்தமல்லி மற்றும் மசாலா சேர்க்கவும். அரிசி மென்மையானது மற்றும் பெரும்பாலான திரவங்களை உறிஞ்சும் வரை திரவங்களை ஒரு கொதிகலருடன் சேர்த்து, வெப்பத்தை குறைத்து, பான்னை மூடி, 25 முதல் 30 நிமிடங்கள் மெதுவாக இளங்கொதிவாக்கவும்.

4. வெப்பத்திலிருந்து அரிசி அகற்றவும், அரிசி அரிசிக்கு ஒரு கிளையாகும். அது இன்னும் சிறிது சந்தோசமாக இருக்க வேண்டும்; இல்லை என்றால், மெதுவாக சூடான நீரில் ஒரு சில தேக்கரண்டி கலந்து. அரிசி உட்கார்ந்து குறைந்தது ஐந்து நிமிடங்களுக்கு முன்னர் உட்கார்ந்து விடுங்கள்.

ஊட்டச்சத்து வழிகாட்டுதல்கள் (ஒரு சேவைக்கு)
கலோரிகள்	361
மொத்த கொழுப்பு	8 கிராம்
நிறைவுற்ற கொழுப்பு	1 கிராம்
நிறைவுறா கொழுப்பு	5 கிராம்
கொழுப்பு	0 மிகி
சோடியம்	733 மி.கி.
கார்போஹைட்ரேட்	65 கிராம்
நார்ச்சத்து உணவு	7 கிராம்
புரத	10 கிராம்

(எங்கள் சமையல் பற்றிய ஊட்டச்சத்து தகவல் ஒரு மூலப்பொருள் தரவுத்தளத்தைப் பயன்படுத்தி கணக்கிடப்படுகிறது மற்றும் ஒரு மதிப்பீடாக கருதப்படுகிறது. தனிப்பட்ட முடிவுகள் மாறுபடலாம்.)