அதன் மிகப்பெரிய அளவிலான அளவுக்கு இருந்தாலும், மூழ்கும் உண்மையில் வேறெந்த வேகத்தை விட நுட்பமான விளையாட்டு சுவையை கொண்டுள்ளது. நுணுக்கம் மற்றும் சுவைகளில், மூக்கு புல் சாப்பிட்ட மாட்டுக்கு மிகவும் ஒத்ததாகும். அனைத்து வேட்டையாடும் போல, இது மிகவும் ஒல்லியானது மற்றும் இறைச்சி ஜூசி வைத்து அதை சமையல் போது நீங்கள் கொழுப்பு கூடுதலாக தேவைப்படுகிறது. இந்த செய்முறையிலுள்ள அடுப்புச் சுழற்சிக் கோளாறுகள் அதிக வெப்பத்தில் ஒரு வாணலியில் போடப்படுகின்றன, பின்பு அடுப்பில், ஸ்டீக்ஹவுஸ் பாணியில் விரைவான வறுத்தலை முடிக்கின்றன . சேவை செய்வதற்கு முன்பு, சிதறிக் கிடந்த காளான்கள் மற்றும் இந்த சுவையான சிவப்பு-மது சாஸுடன் ஸ்டீக்ஸைச் சுழற்றுவது.
உனக்கு என்ன வேண்டும்
- 4 7-அவுன்ஸ் மூஸஸ் சாலொய்ன் ஸ்டீக்ஸ்
- 2 தேக்கரண்டி மற்றும் 1 தேக்கரண்டி ஆலிவ் எண்ணெய்
- கொஞ்சம் கோசர் உப்பு
- புதிய தரையில் மிளகு ஒரு சிறுகோள்
- 2 தேக்கரண்டி வெங்காயம் (துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட)
- 1 கப் சிவப்பு ஒயின்
- 1/2 தேக்கரண்டி coarsely தரையில் மிளகு
- 1 கப் மாட்டிறைச்சி பங்கு (வீட்டில் அல்லது பேக்கேஜ், பதிவு செய்யப்பட்ட இல்லை)
- 6 தேக்கரண்டி unsalted வெண்ணெய்
- 10 அவுன்ஸ் வெள்ளை அல்லது பழுப்பு காளான்களை வெட்டியது
அதை எப்படி செய்வது
- குளிர்சாதனப்பெட்டியில் ஒரு மணிநேரம் சமைப்பதற்கு முன்பு ஒரு துண்டறியை எடுத்து, அறை வெப்பநிலையில் வர அனுமதிக்க வேண்டும். காகிதம் துண்டுகளால் துண்டங்களை வெட்டவும், 2 தேக்கரண்டி ஆலிவ் எண்ணெயுடன் மசாஜ் செய்யவும். கோஷெர் உப்பு மற்றும் புதிதாக மிளகாய் மிளகாயுடன் ஸ்டீக்ஸின் இரண்டு பக்கங்களிலும் தாராளமாக பருவம்:
- 1 டீஸ்பூன் வெண்ணெய் நடுத்தர வெப்பநிலையில் ஒரு சிறிய எண்ணெயில் கரைக்க வேண்டும். துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்டதைச் சேர்த்து 3 நிமிடம் 4 நிமிடம் வதக்கவும்.
- திராட்சை மற்றும் அரைத்த மிளகாய் மிளகாயில் அசை, மற்றும் ஒரு குறைந்த கொதி நிலைக்கு கொண்டு வா. 1/2 கப், சுமார் 10 நிமிடங்கள் வரை குறைக்கப்படும் வரையில், திராட்சை இரசம் குடிக்க வேண்டும்.
- மாட்டிறைச்சி பங்குகளில் உப்பு மற்றும் ஒரு குறைந்த கொதிக்கு கொண்டு, அதை மீண்டும் பாதி குறைக்க விடாமல், சுமார் 10 நிமிடங்கள். சாஸ் இப்போது ஆழமான பணக்கார பழுப்பு நிறத்தில் பளபளப்பாக இருக்க வேண்டும். வெப்பத்தை அடுப்பில் வைத்து எலுமிச்சை எடுத்துக் கொள்ளுங்கள். (நீங்கள் முன்கூட்டியே சாஸ் தயாரிக்கலாம், பிறகு நீங்கள் அதைத் துண்டிக்க வேண்டும்.
- Preheat அடுப்பில் 450 ° F. நடுத்தர வெப்பம் மீது ஒரு கனரக கீழே வாளி உள்ள வெண்ணெய் 1 தேக்கரண்டி உருக. நுரை தணிந்து போது, வெட்டப்படுகின்றன காளான் சேர்க்க. அவர்கள் தங்க பழுப்பு வரை உப்பு மற்றும் மிளகு, மற்றும் அவர்களுக்கு அவர்களை தெளி. காளான்களை ஒரு தட்டுக்கு மாற்றவும், ஒதுக்கி வைக்கவும் ஒரு துளையிடப்பட்ட ஸ்பூன் பயன்படுத்தவும்.
- வெப்பம் 2 தேக்கரண்டி வெண்ணெய் மற்றும் 1 டீஸ்பூன் ஆலிவ் எண்ணெய் அதே வாணலி நடுத்தர உயர் வெப்ப மீது. நுரை தணிந்து போது, மூக்கு steaks மற்றும் பழுப்பு இரண்டு பக்கங்களிலும், பக்க ஒன்றுக்கு 2 நிமிடங்கள் சேர்க்க.
- வாணலியை preheated அடுப்புக்கு மாற்றவும், மற்றும் ஸ்டீக்ஸின் தடிமன் பொறுத்து, 8 முதல் 10 நிமிடங்கள், நடுத்தர-அரிதானவற்றைக் கொள்ளவும். (இறைச்சி எளிதில் காய்ந்துவிடும் என, மேல் சமையல்காரர் இல்லை கவனித்து கொள்ளுங்கள்.)
- அடுப்பில் இருந்து வாணலியை எடுத்து, சாஸில் இருந்து ஸ்டீக்ஸிலிருந்து சமையல் பழச்சாறுகளை ஊற்றவும். சாஸ் ஒரு சாடினி ஷீன் வரை எடுக்கும் வரை, குறைந்த வெப்ப மீது சாஸ் மீண்டும், மற்றும் ஒரு நேரத்தில் 2 மீதமுள்ள தேக்கரண்டி வெண்ணெய், ஒரு அரை மேசை மீது whisk.
- சேவை செய்ய, ஒவ்வொரு மூழ்கும் மாமிசத்தின் மேல் சில காளான்களை சிதறச் செய்யவும், மேல் மற்றும் ஒவ்வொரு மாவைச் சுற்றியும் சாஸை தூறவும்.
| ஊட்டச்சத்து வழிகாட்டுதல்கள் (ஒரு சேவைக்கு) | |
|---|---|
| கலோரிகள் | 704 |
| மொத்த கொழுப்பு | 44 கிராம் |
| நிறைவுற்ற கொழுப்பு | 19 கிராம் |
| நிறைவுறா கொழுப்பு | 18 கிராம் |
| கொழுப்பு | 214 மிகி |
| சோடியம் | 294 மிகி |
| கார்போஹைட்ரேட் | 8 கிராம் |
| நார்ச்சத்து உணவு | 2 கிராம் |
| புரத | 60 கிராம் |