வட அமெரிக்க சந்தையில், ஒரு முள்ளங்கி ஒரு எளிய காய்கறி. பெரும்பாலும் சிறிய, சுற்று மற்றும் சிவப்பு, இந்த ரூட் காய்கறி உள்ள கடுகு எண்ணெய்கள் வண்ணம் மற்றும் கூர்மையான சுவை இது ஒரு வரவேற்பு சாலட் அழகுபடுத்த செய்ய. சிலநேரங்களில் நீண்ட, வெள்ளை டாக்கன் கடையில் ஒரு ஜப்பானிய உணவகத்தில் கடையில் அல்லது மெல்லிய துண்டுகள் மற்றும் எங்கள் வசந்தகால CSA பெட்டிகளில், முள்ளங்கி துண்டுகள் மற்றும் பிற வகைகளைக் காணலாம்.
05 ல் 05
ரேடிஷ் வரலாறு
6 ஆம் நூற்றாண்டு பொது பொது டொமைனில் எழுதப்பட்ட ஒரு புத்தகத்திலிருந்து முடுக்கம் உலகின் மற்ற பகுதிகளில், முள்ளங்கி மிகவும் வித்தியாசமாக இருக்கிறது. நீண்ட, பெரிய மற்றும் பல்வேறு வண்ணங்களில், radishes ஆசியா மற்றும் ஐரோப்பாவில் மிகவும் பிரபலமாக உள்ளன. 4000 ஆண்டுகளுக்கு முன்னர் எகிப்தில் உள்ள radishes காட்டும் வரைபடங்கள் உள்ளன. அவர்கள் கிரேக்கத்திலும் ரோமில்யும் அறியப்பட்டனர். பிளின்னி தி எல்டர் மற்றும் தியோஃப்ராஸ்டஸ் இருவரும் ரைட்களை குறிப்பிட்டனர். 13 ஆம் நூற்றாண்டில் வடக்கு ஐரோப்பாவில் மடாலய தோட்டங்கள் வழியாக வருகை தந்ததால், radishes அவற்றின் குணப்படுத்தும் திறன்களால் ஆர்வம் காட்டப்பட்டன. துறவிகள் மூச்சுக்குழாய் அழற்சி அல்லது மூச்சுக்குழாய் அல்லது பித்தப்பை பிரச்சினைகள் மற்றும் அவற்றின் செரிமான, சுறுசுறுப்பான மற்றும் உற்சாகமான குணங்கள் (ஆதாரம்) ஆகியவற்றிற்கான அதன் விதைகள் போன்ற முதுகெலும்பு பிரச்சனைகளுக்கு முதுகெலும்பு சாற்றைப் பயன்படுத்துகின்றனர். அவர்கள் விரைவில் குடிசை தோட்டங்களில் தங்கள் வழியில் வேலை, ஆனால் நாம், சிவப்பு முள்ளங்கி ரவுண்ட் மட்டுமே 1800 களில் இனப்பெருக்கம்.
தோட்டத்தில் முள்ளங்கி, ராபனஸ் சாடிவைஸ் , எங்களுடைய சாகுபடி மண்ணின் தண்டுகளிலிருந்து வரும் இனங்கள். இந்த இனங்கள் காட்டு முள்ளங்கி, ஆர். டிரான்ஸ்டிரீமத்தில் இருந்து தோன்றினதா என்பது தெளிவில்லை, ஆனால் அவை ஒருவருக்கொருவர் தொடர்பு கொண்டுள்ளன. அவர்கள் புரோகோலி , முட்டைக்கோஸ், கோசுக்கிழங்கு, rutabaga, மற்றும் horseradish போன்ற மற்ற தோட்டத்தில் காய்கறிகள் ஒரு கூட்டம் கொண்ட அறிவியல் குடும்ப Brassicaceae இருந்து வருகின்றன. கூட கத்தோலா எண்ணெய் மீது அழுத்தம் இது rapeseed , ஒரு நெருங்கிய உறவினர்.
02 இன் 05
Rettich
Westend61 / கெட்டி இமேஜஸ் ஜேர்மனியில், "Rettich" என்ற வார்த்தை எந்தவொரு மற்றும் அனைத்து radishes வார்த்தை. இருப்பினும், பொதுவான பயன்பாட்டில், இது பெரும்பாலும் டாக்கன் அல்லது பிளாக் ஸ்பானிஷ் என அறியப்படும் குளிர்கால radishes போன்ற பெரிய radishes குறிக்கிறது. வெள்ளைப் பெயர்கள் தெற்கு ஜெர்மனியில் "பியர் ரெட்டிச்", "பியர்வோர்ஸ்" அல்லது "ரேடி" என்றும் அழைக்கப்படுகின்றன.பாகார தோட்டங்களிலும், வெண்ணெய் மற்றும் வெங்காயம் மற்றும் ஒரு குவளை பீர்.
உங்கள் மளிகை கடையில் பீர் ஆரஞ்சுகள் கண்டுபிடிக்க முடியவில்லையெனில், டாக்கன் மிலாட்கள் ஒரு ஏற்கத்தக்க மாற்றாக இருக்கக்கூடும்.
சுவாரஸ்யமான முள்ளங்கி விதைகள் வளர, கிதாசவா விதை (ஆசிய) அல்லது ஜங்ஸீட்.காமில் ஜெர்மன் பீடர் முள்ளங்கி விதைகள் உள்ளன.
03 ல் 05
துருக்கிய வெட்டு
முள்ளங்கி உடை துருத்தி உடை. பொது டொமைன் நீங்கள் பக்கவாட்டில் துண்டுகளாக்குவதன் மூலம் சுருள் அல்லது துருத்தி வெட்டு (இந்த வீடியோவைப் பார்க்கவும்), அரை திசையிலிருந்து மற்றொரு பக்கத்தின் மீது சதுப்புநிலையைத் திருப்பவும் மற்றும் துண்டுகளாக நறுக்கவும். பின்னர் முள்ளங்கி சுவை மற்றும் அமைப்பு அதை மென்மையாக இரண்டு மணி நேரம் உப்பு marinated.
கையில் அதை வெட்டுவதற்கு நீங்கள் விரும்பவில்லை என்றால், உங்கள் "அதிர்ஷ்டம்" அல்லது "ஸ்பைரல் ஸ்லிகர்" மூலம் உங்கள் அதிர்ஷ்டத்தை நீங்கள் முயற்சி செய்யலாம்.
04 இல் 05
குளிர்கால அல்லது பிளாக் ஸ்பானிஷ் Radishes
ஸ்டுடியோ / கெட்டி இமேஜஸ் ஜூலை மாதம் நடவு மற்றும் இலையுதிர்காலத்தில் அறுவடை, இந்த radishes ஒரு கருப்பு தோல் மற்றும் வெள்ளை சதை உள்ளது. அவை கேரட் மற்றும் உருளைக்கிழங்கு போன்றவை. மக்கள் குலதெய்வமான காய்கறிகளைத் தேடுகையில் அவர்கள் புத்துயிர் பெறுகின்றனர்.
இந்த குறைவான பொதுவான ஆனால் பானேஜ் போன்ற சமையல் ( இந்த செய்முறையை போன்ற, டர்னிப்பு பதிலாக முள்ளங்கி ) அல்லது மெல்லிய வெட்டப்படுகின்றன மற்றும் ஒரு பக்க டிஷ் போன்ற வெண்ணெய் ஒரு பிட் உள்ள braised காணப்படும். அடுப்பில் மற்ற குளிர்கால காய்கறிகளுடன் அவற்றை வறுத்தெடுக்கவும். நீங்கள் அவற்றை வெட்டவும் அல்லது உறிஞ்சவும் செய்யலாம் மற்றும் அவற்றை சாலட் களில் பயன்படுத்தலாம் .
05 05
Radieschen
Rolfo Brenner / EyeEm / கெட்டி இமேஜஸ் ஜேர்மனியில் சிறிய, சிவப்பு நிறமான ஆரஞ்சு நிறத்தில் இருக்கும் பொதுவான வார்த்தைகள் "ரேடிசென்," "ரேடிஸ்" அல்லது "சோமர் ரீட்ச்." பிற்பகுதியில் வசந்த காலத்தில் நடப்படுகிறது, அவர்கள் அறுவடை முதல் காய்கறி தயாராக உள்ளது. சில நாட்கள் 35 நாட்களில் அறுவடை செய்யலாம். விதைத் தகவல்களுக்கு, பினீரி விதை அல்லது புர்பீயின் விதைகளை முயற்சி செய்க.
கோடைக்கால முட்டைகளை சாலட்டில் சாப்பிட்டால், அவற்றை உறிஞ்சுவதற்கு அல்லது வறுத்தெடுக்கலாம். சிறிது கலோரி வழிக்கு உப்பு மற்றும் சர்க்கரை ஒரு வெண்ணெய் வினிகரில் வெட்டப்படுகின்றன மிக்னாய்களை marinate முயற்சி குறைந்த கடித்த அவர்களை அனுபவிக்க.