ஜெருசலேம் கூனைப்பூக்கள் கூனைப்பூக்கள் அல்ல, எருசலேமிலிருந்து வருவதில்லை
ஜெருசலேம் ஆர்ட்டிச்சோ வரலாறு
ஜெருசலேம் கூனைப்பூ, தாவரவியல் பெயரிடப்பட்ட ஹெலியான்தஸ் திபெரோசஸஸ் , ஆஸ்டர் குடும்பத்தில் பலவிதமான வற்றாத பூக்களின் கிழங்கு ஆகும். மலர்கள் சிறிய மஞ்சள் சூரியகாந்திகள் போல தோற்றமளிக்கின்றன. மேலும் sunchokes விற்பனை , இந்த gnarly சிறிய கிழங்குகளும் இஞ்சி ரூட் போன்ற நிறைய இருக்கிறது. ஒருவேளை வட அமெரிக்காவில் மிகப்பெரிய வேர் பணப்புழக்கம் உருவாகலாம், கிழங்குகளும் ஒரு உருளைக்கிழங்கு போன்ற அமைப்புடன் நீரிழிவுக்கான ஒரு உருளைக்கிழங்கு பதிலாக பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.
1585 ஆம் ஆண்டில் வர்ஜீனியாவில் உள்ள சூரிய ஒளியில் வளர்க்கப்படும் பூர்வீக அமெரிக்கர்கள் சர் வால்டர் ராலேயைக் கண்டுபிடித்தனர். 1600 களின் துவக்கத்தில் சௌனோகோவை ஐரோப்பா அடைந்த போது, சாமுவேல் டி சாம்ப்ளெயின் நன்றி, இது "கனடா" அல்லது "பிரஞ்சு" உருளைக்கிழங்கு என்று அறியப்பட்டது. பிரஞ்சு, அது topinambour (இது, ஒரு uncouth, படிக்காத ஒரு நபர் பயன்படுத்தப்படுகிறது என்று ஒரு வார்த்தை கூட), கிழங்குகளும் மேம்படுத்த மற்றும் sunchokes ஒரு பெரிய அளவில் பயிர் பெருமை.
பல ஆண்டுகளாக, ஜெருசலேம் கூனைப்பூச்சி நோயினால் ஏற்படும் சிதைந்த விரல்களின் வடிவில் கிழங்குகளின் ஒற்றுமை காரணமாக வெறுமனே குஷ்டரோகத்துடன் இணைந்த ஒரு பழைய மனைவியின் கதை காரணமாக ஒதுக்கப்பட்டிருந்தது. இரண்டாம் உலகப் போரின் போது, sunchokes மற்றும் rutabagas மிகவும் பரவலாக காய்கறிகள் இருந்தன, அவர்களுக்கு ஒரு ஏழை மனிதன் காய்கறி புகழ் கொடுத்து.
200 க்கும் மேற்பட்ட வகைகள் இப்பொழுது கிடைக்கின்றன. அவர்கள் பல வர்த்தக தயாரிப்புகளில் ஒரு பிரக்டோஸ் ஆதாரமாக மட்டுமல்லாமல் மது தயாரிக்கவும் பயன்படுத்தப்படுகின்றனர். அமெரிக்காவை விட சப்புக்குட்டி எப்போதும் ஐரோப்பாவில் அதிக அளவில் விரிவடைந்துள்ளது.
ஒரு பெயரில் என்ன இருக்கிறது?
அது ஒரு அர்டிச்சோக் அல்ல, அது எருசலேமிலிருந்தே இல்லையென்றால், உலகில் இந்த பெயர் எங்கிருந்து வந்தது?
ஒரு கோட்பாடு எருசலேமை இத்தாலிய girasola ஒரு ஊழல் உள்ளது, அதாவது, "சூரியனை நோக்கி திரும்ப," சூரியகாந்தி ஒரு குறிப்பு. மற்றொரு கோட்பாடு டெர் நியூஸன், நெதர்லாந்தின் மற்றொரு குழப்பம் ஆகும், இதில் sunchoke முதலில் ஐரோப்பாவிற்கு அறிமுகப்படுத்தப்பட்டது.
ஆர்டிஷோக் அரபு அல்-குர்ஷூஃபுடில் இருந்து வருகிறது, அதாவது திசல் , அதாவது மேலே-நிலத்தடி வளைவு தோற்றத்திற்கு மற்றொரு குறிப்பு. இந்த நாட்களில், அவர்கள் sunchokes குறைந்த வெளிநாட்டு ஒலி பெயரில் விற்பனை சந்தையில் காண்பீர்கள்.
நீங்கள் ஜெருசலேம் கூனைப்பூ, சூரிய ஒளியில் அல்லது சஞ்சாக்கோ எனக் குறிப்பிடுகிறீர்களோ இல்லையோ, கிழங்குகளுக்கு சற்று இனிப்பு மற்றும் நட்டு-போன்ற, ஜிகாமா மற்றும் நீர் கஷ்கொட்டை போன்ற ஒரு சுவையான சுவையைக் கொண்டுள்ளன.
ஜெருசலேம் கூனைப்பூக்கள் / சன்ஷோக்ஸ்கள் மற்றும் சமையல் குறிப்புகளைப் பற்றி மேலும்
• ஜெருசலேம் ஆர்டிக்கோக்கஸ் / சன்சோக்கஸ் தேர்வு மற்றும் சேமிப்பு
• ஜெருசலேம் கூனைப்பூக்கள் / சன்சோக்கஸ் சமையல் குறிப்புகள்
• ஜெருசலேம் அர்டிச்சோக்கஸ் / சன்சோக்கஸ் சமநிலை, நடவடிக்கைகள், மற்றும் மாற்றுக்கள்
• ஜெருசலேம் ஆர்டிசோக்ஸ் / சன்ச்ோக்கஸ் அண்ட் ஹெல்த்
• ஜெருசலேம் அர்டிச்சோக்கஸ் / சன்ச்சோக்ஸ் வரலாறு
• ஜெருசலேம் கூனைப்பூக்கள் / சன்டோக்ஸ் உண்மைகள் ஒரு பார்வை
• ஜெருசலேம் அர்டிச்சோக்ஸ் / சன்ட்சோக்ஸ் ரெசிப்கள்
சமையல்
- குக் மற்றும் தோட்டக்காரர்
- விவசாயி ஜான்'ஸ் குக்புக்: தி ரியல் டர்ட் ஆன் காய்கறி
- கிராப்: ஒரு நகர்ப்புற கரிம சமையலறைக்கு யோசனைகள்
- அமெரிக்காவின் சிறு பண்ணைகளிலிருந்து வரும் சமையல் குறிப்பு: சீசன் பவுண்டேஷனுக்கு புதிய யோசனைகள்
- மேலும் சமையல் குறிப்புகள்