ஜெருசலேம் கூனைப்பூச்சி, sunchoke, sunroot, மற்றும் பூமி ஆப்பிள் என்றும் அழைக்கப்படுகிறது, சூரியகாந்தி ஒரு இனம் ஒரு தண்டு (ஒரு கிழங்கு) ஒரு தடித்த நிலத்தடி பகுதியாகும். ஆலைகளின் ஊட்டச்சத்துக்களைக் கொண்டிருக்கும் கிழங்கு சேமிப்புக் குழாயாகும். எடுத்துக்காட்டாக, உருளைக்கிழங்கு நன்கு கிழங்குகளும் நன்கு அறியப்பட்ட மத்தியில் உள்ளன.
ஒரு சுருக்கமான விளக்கம்
வேர் காய்கறிகளுடன் சமையல் செய்யும் போது ஜெருசலேம் கூனைப்பூச்சி கவனிக்கப்படக்கூடாது.
இளஞ்சிவப்பு sunchoke கிழங்குகளும், இஞ்சி வேர்களைப் போலவே இருக்கும், அவை பழுப்பு நிற தோலை கொண்ட மஞ்சள், சிவப்பு அல்லது ஊதா நிறத்தில் இருக்கும், அவை வளர்க்கப்படும் மண்ணைப் பொறுத்து இருக்கும். அவை மூன்று முதல் நான்கு அங்குல நீளமும், விட்டம் ஒரு முதல் இரண்டு அங்குலமும் ஆகும். அக்டோபரிலிருந்து ஏப்ரல் வரை, பிரதான பருவமானது ஆண்டு தோறும் கிடைத்தாலும், அவை ஒரு ஒளி உறைபிறகு சிறந்த தோண்டலாகும். ஜெருசலேம் கூனைப்பூக்கள் வட அமெரிக்காவைச் சேர்ந்தவையாகும் மற்றும் கிழக்கு கடற்கரையில் மிகவும் பொதுவாக காணப்படுகின்றன. 1900 களின் முற்பகுதியில் அவர்கள் பிரபலமடைந்தபோது, அவர்களின் புகழ் மீண்டும் உயரும்.
எப்படி ஒரு சன்டோக் தேர்வு செய்ய
அது சிறந்த sunchokes எடுக்கவில்லை போது, நீங்கள் குறைந்தபட்ச புடைப்புகள் கொண்ட, மென்மையான சுத்தமான, unblemished, மற்றும் நிறுவனம் கிழங்குகளும் பார்க்க வேண்டும். புதிய வகைகளில் புழுக்களை வளர்ப்பதற்கு விவசாயிகள் முயற்சிக்கிறார்கள், எனவே சிலவற்றைக் காட்டிலும் சிலவற்றைக் குறைவாகக் கையாளலாம். சுருக்கமாக்கப்பட்ட தோல்கள், மென்மையான புள்ளிகள், மற்றும் பச்சை பகுதிகள் அல்லது முளைப்புகளை தவிர்க்கவும்.
ஜெருசலேம் கூனைப்பூக்கள் மூல அல்லது சமைத்திருக்கலாம். உணவு அல்லது சமையல் முன், ஒரு காய்கறி தூரிகை மூலம் முற்றிலும் கிழங்குகளும் துடை. புல்லுருவிகளால் புருவங்களைக் களைவது கடினமாக இருக்கலாம், ஏனெனில் உறிஞ்சும் உப்புத்தன்மையுடையதாக இருப்பதால் அவசியமில்லை. எனினும், நீங்கள் அவர்களை தலாம் வேண்டும் என்றால், சிறிய சமதளம் பகுதிகளில் அசை மற்றும் ஒரு காய்கறி peeler தோல் நீக்க.
நீங்கள் சமைத்த சாப்பிடுவீர்கள் என்றால், அவற்றை கொதிக்கும், நீராவி அல்லது நுண்ணலை முழுவதுமாக முதல் மற்றும் unpeeled முதல், பின்னர் தேவையான பிறகு, பிறகு உரித்தல் வேண்டும்.
ஜெருசலேம் ஆர்டிக்கோக்கஸ் எப்படி சேமிப்பது
அவர்கள் எளிதில் சிரமப்படுவதால் கவலையைச் சமாளிப்பது முக்கியம். ரா சனொக்கோக்கள் குளிர்ச்சியான, உலர்ந்த, மற்றும் நன்கு காற்றோட்டம் பகுதியில் வெளிச்சத்தில் இருந்து சேமிக்கப்பட வேண்டும். அவர்கள் குளிர்சாதன பெட்டியில் காய்கறி டிராயரில் சேமிக்கப்படும், ஈரலை உறிஞ்சுவதற்காக காகித துண்டுகள் மூடப்பட்டிருக்கும், மற்றும் ஒரு பிளாஸ்டிக் பையில் சீல்.
அவர்கள் சந்தையில் உட்கார்ந்து எவ்வளவு நேரம் பொறுத்து, மூல sunchokes ஒன்று முதல் மூன்று வாரங்களுக்கு சேமிக்க முடியும். சமைக்கப்பட்ட sunchokes இரண்டு நாட்களுக்குள் குளிரூட்டப்பட்ட மற்றும் நுகரப்படும் வேண்டும். கலவையுணர்வு மற்றும் சீர்குலைவு காரணமாக, கேனிங் மற்றும் உறைபனி ஆகியவை பரிந்துரைக்கப்படவில்லை
சன்ஷோக்கின் உடல்நல நன்மைகள்
அவர்களின் கிழங்கு உறவினர் போலல்லாமல், உருளைக்கிழங்கு, sunchokes இல்லை ஸ்டார்ச் உள்ளது. அவை இரண்டு சதவிகிதம் புரதமாகும். சன்ஷோக்களில் உள்ளூரில் உள்ளது, இது ஒரு வகை கார்ப் ஆகும், இது உப்புநீரை தாவரத்திலிருந்து வெட்டும்போது பிரக்டோஸாக மாறும். இது நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு முன் அல்லது நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு ஒரு நல்ல உணவாகிறது, பிரக்டோஸ் எளிதில் நீரிழிவு நோயால் பாதிக்கப்படுவதாக கூறப்படுகிறது. இது ரூட் காய்கறி அனுபவிக்க ஒரு இனிப்பு சுவையை கொடுக்கிறது.
சன்ஷோக்குகள் இரும்பு, பொட்டாசியம், மற்றும் தியாமின் ஒரு பெரிய ஆதாரமாக இருக்கின்றன. அவர்கள் குறைந்த இரத்த அழுத்தம், இரத்த கொழுப்பு குறைக்க, மற்றும் குடல் பாதை நல்ல இது ஒரு prebiotic செயல்பட முடியும்.