ஜெருசலேம் ஆர்டிக்கோக்கஸ் அல்லது சன்சோக்கஸ் பற்றி:
பெயர் எங்கிருந்து வந்தது? ஒரு கோட்பாடு எருசலேமை இத்தாலிய girasola ஒரு ஊழல் உள்ளது, அதாவது, "சூரியனை நோக்கி திரும்ப," சூரியகாந்தி ஒரு குறிப்பு. மற்றொரு கோட்பாடு டெர் நியூஸன், நெதர்லாந்தின் மற்றொரு குழப்பம் ஆகும், இதில் sunchoke முதலில் ஐரோப்பாவிற்கு அறிமுகப்படுத்தப்பட்டது. இன்று, அவர்கள் sunchokes குறைந்த வெளிநாட்டு ஒலி பெயர் கீழ் விற்பனை அவர்கள் காண்பீர்கள்.
200 க்கும் அதிகமான வகைகள் ஜெருசலேம் கூனைப்பூக்கள் (sunchokes) இப்போது கிடைக்கின்றன. அவர்கள் பல வணிகப் பொருட்களில் ஒரு பிரக்டோஸ் ஆதாரமாக மட்டுமல்லாமல் ஆல்கஹால் தயாரிக்கவும் பயன்படுத்தப்படுகின்றன. Sunchoke அமெரிக்காவில் விட ஐரோப்பாவில் மிகவும் பிரபலமாக உள்ளது.
தாவரவியல் பெயர்:
ஜெருசலேம் கூனைப்பூ, தாவரவியல் பெயரிடப்பட்ட ஹெலியான்தஸ் திபெரோசஸஸ், ஆஸ்டர் குடும்பத்தில் பலவிதமான வற்றாத பூக்களின் கிழங்கு ஆகும். மலர்கள் சிறிய மஞ்சள் சூரியகாந்திகள் போல தோற்றமளிக்கின்றன. மேலும் sunchokes விற்பனை, இந்த gnarly சிறிய கிழங்குகளும் இஞ்சி ரூட் போன்ற நிறைய இருக்கிறது.
பொதுவான மற்றும் பிற பெயர்கள்:
ஜெருசலேம் அர்டிச்சோக், சஞ்சோக், கனடா அல்லது ஃபிரெஞ்ச் உருளைக்கிழங்கு, டப்பினம்பூர், டப்பிநம்பூர். ஒரு கோட்பாடு எருசலேமை இத்தாலிய girasola ஒரு ஊழல் உள்ளது, அதாவது, "சூரியனை நோக்கி திரும்ப," சூரியகாந்தி ஒரு குறிப்பு. மற்றொரு கோட்பாடு டெர் நியூஸன், நெதர்லாந்தின் மற்றொரு குழப்பம் ஆகும், இதில் sunchoke முதலில் ஐரோப்பாவிற்கு அறிமுகப்படுத்தப்பட்டது. ஆர்டிஷோக் அரபு அல்-குர்ஷூஃபுடில் இருந்து வருகிறது, அதாவது திசல் , அதாவது மேல்-நிலத்தடி வளைவு தோற்றத்திற்கு மற்றொரு குறிப்பு.
சன்சோக் / ஜெருசலேம் ஆர்டிஷோக் கிடைக்கும்:
வட அமெரிக்காவில் உள்ள ஆண்டு முழுவதும், பிரதான பருவமானது அக்டோபரிலிருந்து ஏப்ரல் வரை இருக்கும், மேலும் அவை ஒரு ஒளி உறைந்த பிறகு சிறந்த தோண்டி எடுக்கப்படுகின்றன.
Sunchoke / Jerusalem Artichoke தேர்வு:
புடைப்புகள் ஒரு குறைந்தபட்ச கொண்ட மென்மையான, சுத்தமான, unblemished, நிறுவனம் கிழங்குகளும் தேர்வு செய்யவும். சுருக்கமாக்கப்பட்ட தோல்கள், மென்மையான புள்ளிகள், பச்சை நிற பகுதிகளில் அல்லது முளைகள் ஆகியவற்றை தவிர்க்கவும்.
Sunchoke / ஜெருசலேம் ஆர்டிஷோக் ஸ்டோரேஜ்:
அவர்கள் எளிதில் நசுக்கப்படுவார்கள் என கவனித்துக்கொள்வதன் மூலம் சன்கொக்ஸ்களை கையாளுங்கள். ரா சனொக்கோக்கள் குளிர்ச்சியான, உலர்ந்த, நன்கு காற்றோட்டம் செய்யப்பட்ட இடத்திலிருந்து வெளிச்சத்தில் சேமிக்கப்பட வேண்டும். அவர்கள் குளிர்சாதன பெட்டியில் காய்கறி டிராயரில் சேமிக்கப்படும், ஈரலை உறிஞ்சுவதற்காக காகித துண்டுகள் மூடப்பட்டிருக்கும், மற்றும் ஒரு பிளாஸ்டிக் பையில் சீல். அவர்கள் சந்தையில் உட்கார்ந்து எவ்வளவு நேரம் பொறுத்து, மூல sunchokes 1 முதல் 3 வாரங்கள் வரை சேமிக்க முடியும். சமைக்கப்பட்ட sunchokes 2 நாட்களுக்குள் குளிரூட்டப்பட்ட மற்றும் நுகரப்படும் வேண்டும். கலவையுணர்வு மற்றும் சீர்குலைவு காரணமாக, கேனிங் மற்றும் முடக்கம் பரிந்துரைக்கப்படவில்லை. மேலும் அறிக .
சன்சோக் / ஜெருசலேம் அர்டிச்சோக் தயாரிப்பு:
ஜெருசலேம் கூனைப்பூக்கள் மூல அல்லது சமைத்திருக்கலாம். உணவு அல்லது சமையல் முன், ஒரு காய்கறி தூரிகை மூலம் முற்றிலும் கிழங்குகளும் துடை. புல்லுருவிகளால் உண்டாவது கடினமானது, அவசியமில்லை. தாள்கள் செய்தபின் சாப்பிடக்கூடியவை. எனினும், நீங்கள் அவர்களை தலாம் வேண்டும் என்றால், சிறிய சமதளம் பகுதிகளில் அசை மற்றும் ஒரு காய்கறி peeler தோல் நீக்க. நீங்கள் சமைத்த சாப்பிடுகிறீர்கள் என்றால், நீங்கள் வேகவைக்கவும், நீராவி அல்லது மைக்ரோவேவ் முழுவதையும் முதலில் கரைத்து, தேவையானால் உறிஞ்சவும் எளிதாகக் காணலாம். மேலும் அறிக .
இதர Sunchoke / Jerusalem Artichoke தகவல்:
இளஞ்சிவப்பு sunchoke கிழங்குகளும் இஞ்சி வேர்களைப் போல தோற்றமளிக்கின்றன, ஒளி பழுப்பு நிற தோலை கொண்ட மஞ்சள், சிவப்பு அல்லது ஊதா நிறத்தில் அவை வளர்க்கப்படும் மண்ணைப் பொறுத்து இருக்கும்.
அவை 3 முதல் 4 அங்குல நீளமும் 1 முதல் 2 அங்குல விட்டம் கொண்டது. உருளைக்கிழங்கு போலவே, அவை வேகவைத்த, வேகவைத்த, வேகவைத்த, வறுத்த, மற்றும் சுண்டவைக்கப்படுகிறது. எனினும், அவர்கள் உருளைக்கிழங்கு விட வேகமாக சமைக்க மற்றும் நீங்கள் அவர்களை நெருக்கமாக கண்காணிக்க வேண்டாம் என்றால் எளிதாக நிமிடங்களில் ஒரு விஷயத்தை ஊசலாடும் செய்யலாம்.
சன்சோக் / ஜெருசலேம் ஆர்டிசோக் ஹெல்த்:
சன்ஷோக்குகள் சர்க்கரை போலல்லாமல், இன்சுலின் ஒரு வடிவில் தங்கள் கார்போஹைட்ரேட்டுகளை சேமித்து வைக்கின்றன. அவர்கள் நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு ஒரு உருளைக்கிழங்கு பதிலாக பரிந்துரைக்கப்படுகிறது, அவர்கள் பூர்த்தி ஆனால் உடலில் உறிஞ்சப்படுவதில்லை என்பதால், அவர்கள் இரத்த சர்க்கரை கட்டுப்பாட்டில் உதவி அறிகுறிகள் காட்ட ஏனெனில். ஜெருசலேம் கூனைப்பூ மாவு கோதுமை மற்றும் பிற தானியங்களுக்கு ஒவ்வாமை கொண்டவர்களுக்கு பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. .