நீங்கள் ஆறுதல் தேவை? இந்த க்ரீம் மற்றும் ருசியான பசையம் இல்லாத மாக்கரோனி மற்றும் சீஸ் செய்முறையை தந்திரம் செய்ய வேண்டும்.
பாரம்பரியமான பணக்கார மற்றும் கிரீம் பாலாடைக்கட்டி சாம்பல் -நாகம் , வேகமான மற்றும் எளிதான மொர்னே சாஸ் -மாக்கரோனி மற்றும் சீஸின் இந்த கோதுமை-இலவச பதிப்பில் சுவைக்கு முக்கிய அம்சமாகும். அமரன்ட் சாஸ் சாஸைக் கழுவும் சரியான கோதுமை மாவு மாற்று ஆகும் - இது ஒவ்வொரு முறையும் வேலை செய்கிறது.
நீங்கள் ஒரு பசையம் இல்லாத / அரிசி-இலவச பாஸ்தா தேடும் என்றால், இந்த செய்முறையை சாம் மில்ஸ் பாஸ்தா டி ஓனோ போன்ற சோளம் பாஸ்தா பயன்படுத்த.
உனக்கு என்ன வேண்டும்
- 2 தேக்கரண்டி வெண்ணெய் (unsalted)
- 7 தேக்கரண்டி வெண்ணெய் (unsalted)
- 1 பவுண்டு மாக்கரோனி (பசையம் இல்லாத, சமைத்த அல் பல்)
- 1 சிட்டிகை உப்பு
- 4 தேக்கரண்டி வெண்ணெய் (unsalted)
- 4 தேக்கரண்டி amaranth மாவு
- 2 கப் பால் (OR
- பால் மாற்று , ஒளி கரிம தேங்காய் பால் நன்றாக வேலை செய்கிறது)
- 1 டீஸ்பூன் உப்பு (அல்லது ஜிஎஃப் மூலிகை உப்பு)
- 1/4 டீஸ்பூன் மிளகு (புதிய தரையில் அல்லது சுவைக்கு)
- 1 தேக்கரண்டி வெங்காயம் தூள் (பசையம் இல்லாத)
- 1/2 தேக்கரண்டி பூண்டு பொடி (பசையம் இல்லாத, இல்லை பூண்டு உப்பு)
- விருப்ப: 1 பிஞ்ச் கெய்ன் (பசையம் இல்லாத)
- விருப்ப: 2 தேக்கரண்டி பிராங்க்ஸ் ஹாட் சாஸ்
- 2 கப் சட்டா சீஸ் (புதிதாக வெட்டப்பட்டது)
- 1 கப் பார்மேசன் சீஸ் (புதிதாக வெட்டப்பட்டது)
- 1/2 கப் க்ரூயர் சீஸ் (புதிதாக grated அல்லது சுவிஸ் சீஸ்)
- 1/2 கப் fontina சீஸ் (புதிதாக grated, அல்லது provolone அல்லது Havarti சீஸ்)
- உப்பு மற்றும் மிளகு (ருசிக்க)
அதை எப்படி செய்வது
பான் தயார் மற்றும் பாஸ்தா கொதிக்க
- 350 எஃப் வரை வெப்ப அடுப்பில். ஒரு 3 குவார்ட்டர் பேக்கிங் டிஷ் உள்ள unsalted வெண்ணெய் 2 தேக்கரண்டி போடு. ஒதுக்கி வைக்கவும்.
- தண்ணீருடன் ஒரு பெரிய பங்குச்சந்தை அரை நிரப்பவும். அதிக வெப்பம் மீது கொதிக்க தண்ணீர் மூடி கொண்டு.
- பசையம் இல்லாத எல்போ மாக்கரோனி நூடுல்ஸ் மற்றும் உப்பு ஒரு சிட்டிகை மற்றும் ஒரு கொதி நீர் திரும்ப.
- அலசல் வரை (மென்மையாக்க ஆனால் இன்னும் சற்று உறுதியானது) வரை தொகுப்பு திசைகளின்படி குக்.
சீஸ் சாஸ் செய்ய
- பாஸ்தா சமையல் போது, Mornay சீஸ் சாஸ் செய்ய.
- வெதுவெதுப்பான வெதுவெதுப்பான நீரில் ஒரு நடுத்தர நீர்க்குண்டியில் வெண்ணெய் 4 தேக்கரண்டி உருகுவதன் மூலம் ஒரு ரோக்ஸைத் தொடங்குங்கள். அடுப்பில் உள்ள மாவு மற்றும் 2 நிமிடங்களுக்கு சமைக்கவும்.
- பால் அல்லது பால் மாற்றுகளில் மெதுவாக துடைப்பம். நடுத்தர மற்றும் மிதமான தடிமன் வரை whisk வெப்பத்தை அதிகரிக்க.
- வெப்பத்திலிருந்து அகற்றவும். உப்பு, மிளகு, வெங்காயம் தூள், பூண்டு தூள், விருப்ப கேயான் ஒரு சிட்டிகை, விருப்ப சூடான சாஸ், 1 கப் cheddar சீஸ், 1/2 கப் பார்மேசன் சீஸ் மற்றும் சுவிஸ் மற்றும் fontina cheeses அனைத்து சேர்க்க. மிளகாய் உருகும் வரை கலவை மற்றும் கலவை மென்மையான மற்றும் கிரீமி உள்ளது.
- சூடான அடுப்பில் வெண்ணெய் கொண்டு ஒதுக்கப்பட்ட பேக்கிங் டிஷ் வைத்து வெண்ணெய் உருகும் வரை விட்டு. அகற்றவும் மற்றும் கோட் கீழே மற்றும் ஒரு பேஸ்ட்ரி தூரிகை பயன்படுத்தி வெண்ணெய் உடன் டிஷ் பக்கங்களிலும்.
- உலர், துவைக்க மற்றும் உலர் சமைத்த பாஸ்தா பேட். சமையல் பாத்திரத்தில் பாஸ்தா பாத்திரத்தை ஊற்றவும் மற்றும் சீஸ் சாஸில் சுமார் 1/2 உடன் மூடவும். மீதமுள்ள பாஸ்தாவை மேல் மற்றும் சமமாக மீதமுள்ள சீஸ் சாஸ் சேர்த்து பரப்பவும்.
- சிறிது உப்பு மற்றும் மிளகு மற்றும் மீதமுள்ள 1 கப் கேடார் சீஸ் மற்றும் 1/2 கப் பார்மெசான் சீஸ் கொண்ட மேல். ரொட்டி 45 நிமிடங்கள் அல்லது மேல் தங்கம் மற்றும் குமிழ் வரை. குறைந்தது 5 நிமிடங்கள் சேவை செய்வதற்கு முன்.
குறிப்பு: உங்கள் பணி மேற்பரப்புகள், பாத்திரங்கள், பான்ட்கள் மற்றும் கருவிகள் பசையம் இல்லாதவை என்பதை உறுதிப்படுத்தவும். எப்போதும் தயாரிப்பு லேபிள்களைப் படிக்கவும். உற்பத்தியாளர்கள் அறிவிப்பு இல்லாமல் தயாரிப்பு சூத்திரங்களை மாற்ற முடியும். சந்தேகம் இருந்தால், உற்பத்தியை வாங்குவதற்கு முன் உற்பத்தியை வாங்குதல் அல்லது பயன்படுத்த வேண்டாம்.
| ஊட்டச்சத்து வழிகாட்டுதல்கள் (ஒரு சேவைக்கு) | |
|---|---|
| கலோரிகள் | 748 |
| மொத்த கொழுப்பு | 66 கிராம் |
| நிறைவுற்ற கொழுப்பு | 42 கிராம் |
| நிறைவுறா கொழுப்பு | 16 கிராம் |
| கொழுப்பு | 167 மிகி |
| சோடியம் | 1,149 மிகி |
| கார்போஹைட்ரேட் | 7 கிராம் |
| நார்ச்சத்து உணவு | 1 கிராம் |
| புரத | 34 கிராம் |