இது பழங்கால தரை மாமிசம், மிளகாய் சாஸ் அல்லது கெட்ச்அப், ஓட்ஸ், மற்றும் பிற பொருட்கள் மற்றும் பதனிடுதல் ஆகியவற்றால் செய்யப்பட்ட பழங்கால பிடித்த மிளகுக்கீழ் செய்முறையாகும்.
நீங்கள் அனைத்து தரையில் மாட்டிறைச்சி பயன்படுத்தினால், 85/15 ஒரு விகிதம் பயன்படுத்த; அது சூப்பர் கொழுப்பு இல்லை என்று ஒரு ருசியான மற்றும் தாகமாக meatloaf செய்கிறது. அல்லது தரையில் மாட்டிறைச்சி "தரையில் சக்" அல்லது "தரை சுற்று." கொழுப்பு சுவை சேர்க்கிறது, ஆனால் அது ரொட்டி முழுவதும் இருக்க வேண்டியதில்லை. ஒரு சிறப்பு meatloaf பான் பயன்படுத்த அல்லது drippings உள்ள ஓய்வெடுக்க ரொட்டி வைக்கவும் செருக.
உனக்கு என்ன வேண்டும்
- 1 தேக்கரண்டி தாவர எண்ணெய்
- 2 விலா எலும்புகள் செலரி (வெட்டப்பட்டது)
- 1/2 கப் வெங்காயம் (பருப்பு)
- 1 1/2 பவுண்டுகள் தரையில் மாட்டிறைச்சி (அல்லது தரையில் மாட்டிறைச்சி மற்றும் பன்றி இறைச்சி)
- 3/4 கப் ஓட்ஸ் (விரைவான அல்லது பழங்கால )
- 1/4 கப் மிளகாய் சாஸ் (அல்லது கெட்ச்அப்)
- 1 தேக்கரண்டி வொர்செஸ்டர்ஷைர் சாஸ்
- 1 1/2 தேக்கரண்டி உப்பு
- 1 பெரிய முட்டை , தாக்கப்பட்டார்
- 3 தேக்கரண்டி தண்ணீர் (அல்லது பால்)
அதை எப்படி செய்வது
- 350 எஃப் வரை அடுப்பில் Preheat
- நடுத்தர வெப்பத்தில் ஒரு பெரிய வாணலியில் எண்ணெயை சூடாக்கவும். நறுக்கப்பட்ட செலரி மற்றும் வெங்காயம் சேர்க்கவும்; காய்கறிகளை மென்மையாக்கும் அல்லது 7 முதல் 9 நிமிடங்கள் வரை குடிக்கவும், அடிக்கடி கிளறி விடுங்கள்.
- ஒரு பெரிய கிண்ணத்தில், கலவை தரையில் மாட்டிறைச்சி அல்லது மாட்டிறைச்சி மற்றும் பன்றி இறைச்சி கலவை, ஓட்ஸ், மிளகாய் சாஸ் அல்லது கெட்ச்அப், வொர்செஸ்டெர்ஷர் சாஸ், உப்பு, அடித்தால் முட்டை, செலரி மற்றும் வெங்காயம் கலவை மற்றும் தண்ணீர் அல்லது பால் ஆகியவற்றை கலக்கவும்.
- 9-by-5-by-3-inch loaf பாணியில் meatloaf கலவையை பேக் அல்லது அதை வடிவமைத்து அதை 9-by-13-by-2-inch பேக்கிங் பான் அல்லது 10-by-15- 1-அங்குல ஜெல்லி ரோல் பான்.
- ஒரு மணிநேரத்திற்கு 375 எஃப் சுட வேண்டும்.
- 2 ஸ்படூலங்களைப் பயன்படுத்தி, கவனமாக இறைச்சியை சாப்பிட்ட தட்டு மற்றும் துண்டுகளாக நகர்த்தவும்.
மீட்லாஃப்-செய்தல் குறிப்புகள்
- முடிந்தால், உறைந்திருக்கும் புதிய தரையில் மாட்டிறைச்சி பயன்படுத்த வேண்டும். உறைபனி மற்றும் பின்னர் தாவிங் மாட்டிறைச்சி இயற்கை சாறுகள் சில குறைக்கிறது. நீங்கள் உறைந்த தரையில் மாட்டிறைச்சி பயன்படுத்தினால், அது meatloaf முன் தான் தொகுப்பு வழிமுறைகளை தொடர்ந்து thaw.
- அன்பிற்காக ஒரு meatloaf சரிபார்க்க, ரொட்டி மையத்தில் செருகப்பட்ட ஒரு நம்பகமான உடனடி-வாசிக்க வெப்பமானி பயன்படுத்த. தரையில் மாட்டிறைச்சி, பன்றி இறைச்சி மற்றும் ஆட்டுக்குட்டி 160 எக்டை அடைய வேண்டும். தரைத் தேக்கரண்டி அல்லது கோழிக்கு, குறைந்தபட்சமாக 165 எஃப் பாதுகாப்பான வெப்பநிலை
- இரண்டு அப்பங்களை எடுத்து, எதிர்கால உணவை உண்ணுங்கள். சுமார் 2 மணிநேரம் அல்லது 160 எஃப் (165 F ரொட்டியில் கோழி இருந்தால்) எழும் வரை ஒரு உறைந்த உறைந்த இறைச்சியால் சுட வேண்டும்.
- கூடுதல் சுவை மற்றும் ஈரப்பதம் ஒரு meatloaf செய்ய துண்டாக்கப்பட்ட cheddar அல்லது மிளகு ஜாக் சீஸ் 1 கப் சேர்க்கவும்.
- ரொட்டிக்குள் சில காய்கறிகள் ஊறவைக்கலாம். சுமார் 1/2 துண்டாக்கப்பட்ட உருளைக்கிழங்கு அல்லது கேரட் கப் சேர்க்கவும், அல்லது சில மிதமான உருளைக்கிழங்கு சேர்க்கவும். அல்லது தரையில் இறைச்சி சில பதிலாக சில துண்டாக்கப்பட்ட காய்கறிகள் பயன்படுத்த.
- தக்காளி சாறு அல்லது மாட்டிறைச்சி அல்லது காய்கறி சாறுடன் பால் அல்லது தண்ணீரை மாற்றவும்.
- ஓட்ஸ் பதிலாக மென்மையான புதிய ரொட்டி crumbs பயன்படுத்த, அல்லது நன்றாக உலர்ந்த ரொட்டி crumbs பற்றி 1/2 கப் பற்றி ஓட்ஸ் பதிலாக. கூடுதல் ஃபைபர், ஓட் தவிடு அல்லது கோதுமை தவிடு ஒரு சில தேக்கரண்டி சேர்க்கவும்.
| ஊட்டச்சத்து வழிகாட்டுதல்கள் (ஒரு சேவைக்கு) | |
|---|---|
| கலோரிகள் | 325 |
| மொத்த கொழுப்பு | 15 கிராம் |
| நிறைவுற்ற கொழுப்பு | 5 கிராம் |
| நிறைவுறா கொழுப்பு | 7 கிராம் |
| கொழுப்பு | 189 மிகி |
| சோடியம் | 220 மி.கி. |
| கார்போஹைட்ரேட் | 15 கிராம் |
| நார்ச்சத்து உணவு | 2 கிராம் |
| புரத | 31 கிராம் |