ஹெய்யாஷி யமகாகே udon அல்லது குளிர் grated ஜப்பனீஸ் மலை yam கொண்டு குளிர்ந்த udon நூடுல்ஸ் (மேலும் nagaimo அல்லது yamaimo அறியப்படுகிறது) ஒரு பாரம்பரிய ஜப்பனீஸ் நூடுல் உணவு பெரும்பாலும் வெப்பமான காலநிலை அல்லது சூடான கோடை மாதங்களில் அனுபவிக்கும் என்று.
அந்த udon நூடுல்ஸ் ஒரு மிகவும் எளிய உணவு, சமைத்த, குளிர்ந்த, பின்னர் புதிதாக grated ஜப்பனீஸ் மலை yam (நாகைமோ அல்லது yamaimo) ஒரு தாராளமான பகுதி பணியாற்றினார். இந்த டிஷ் ஒளி மதிய உணவு அல்லது இரவு உணவிற்கு சிறந்தது.
உனக்கு என்ன வேண்டும்
- 1 தொகுப்பு சானுகி udon நூடுல்ஸ் முடக்கப்பட்டது
- 1 கப் ஐஸ் க்யூப்ஸ்
- 1 கப் ஜப்பானிய மலை யாம் (நாகைமோ அல்லது யமாமி, மூல மற்றும் வெங்காயம்)
- 1 கப் தயார் udon நூடுல்ஸ் சாஸ் (tuyuyu)
- 1 தேக்கரண்டி பச்சை வெங்காயம் (மெல்லிய வெட்டப்பட்டது)
- 1 தேக்கரண்டி கிசாமி நோரி (மெல்லிய வெட்டப்பட்ட உலர்ந்த கடற்பாசி)
- விருப்ப: ½ தேக்கரண்டி தேயிலை முள்ளங்கி
- விருப்பம்: 1/2 தேக்கரண்டி வசாபி (ஜப்பனீஸ் horseradish)
அதை எப்படி செய்வது
- தண்ணீர் கொதிக்க, உறைந்த udon நூடுல்ஸ் 1 தொகுதி சேர்க்க மற்றும் 3 நிமிடங்கள் சமைக்க. ஏனென்றால் அவை முன் சமைக்கப்படுவதால், அவை குணப்படுத்தப்படுவதோடு, ஒரு துணியைச் சாப்பிடும் வரை மட்டுமே அவற்றை கொதிக்க விடவும்.
- ஒரு வடிகட்டி உள்ள டியன் நூடுல்ஸ் வாய்க்கால், குளிர்ந்த நீரில் துவைக்க.
- நூடுல்ஸ் நின்றுகொள்வதற்கு udon நூடுல்ஸ் கொண்ட கொணர்விக்கு ஐஸ் க்யூப்ஸைச் சேர்க்கவும். குறிப்பாக குளிர் வெப்பநிலையில் பனி-குளிர்ச்சியைச் சேர்த்தபோது அவை மிகவும் புத்துணர்ச்சியூட்டுகின்றன. ஒதுக்கி நூடுல்ஸ் அமைக்க, ஐஸ் க்யூப்ஸ் இருந்து தண்ணீர் அனுமதிக்க வாய்க்கால்.
- Yamaimo தோராயமான வெளிப்புற தோலை அகற்றவும். ஒரு காய்கறி உரித்தலைப் பயன்படுத்தவும், ஆனால் நீங்கள் பயன்படுத்துவதைப் போலவே உண்ணலாம். இது unpeeled என்றால் குளிர்சாதன பெட்டியில் நன்றாக வைத்திருக்கிறது. மேலும், மேலே உள்ள பிடியில் தோராயமாக சில தோராயமான தாள்களைக் கொண்டிருப்பது எளிது.
- Yamaimo grating ஒரு நல்ல பழைய பாணியில் grater பயன்படுத்தவும்.
- நூடுல்ஸ் ஒரு ஆழமான டிஷ் அல்லது கிண்ணத்தில் மாற்றவும்.
- குளிர்ந்த udon நூடுல்ஸ் மீது grated yamaimo ஊற்ற.
- இறுதியாக பச்சை வெங்காயம் துண்டுகள். பச்சை வெங்காயம், கியாமி நோரி (மெல்லிய வெட்டப்பட்ட உலர்ந்த கடற்பாசி), வெங்காயம், முள்ளம்பன்றி முள்ளங்கி (விரும்பினால்), வாபாபி (விருப்ப) ஆகியவற்றைக் கொண்ட கன்னத்தில் யாமக்ககே udon.
- பக்கத்தில் டியான் நூடுல் சாஸ் (சுசூ) பரிமாறவும். பரிமாறப்படுவதற்கு முன்பு, யமாகக்கீ மற்றும் உடான் நூடுல்ஸ் மீது சாஸை ஊற்றி, அனுபவிக்கவும்.
ரெசிபி உதவிக்குறிப்புகள்:
- சிறந்த முடிவுகளுக்கு உறைந்த சானுகூ டியான் நூடுல்ஸ் பயன்படுத்தவும். உறைந்த நூடுல்ஸ் மிக விரைவாக சமைக்கின்றன, அவற்றின் அமைப்பு ஒரு பல்வகை.
- விரைவில் நூடுல்ஸ் குளிர்ந்து பனி க்யூப்ஸ் பயன்படுத்த
- Yamaimo grate ஒரு பாரம்பரிய grater பயன்படுத்தவும். இது சிறிய துகள்களிலிருந்து விலகியிருப்பதால், உணவு செயலி விடச் சிறந்தது.
- விரைவான மற்றும் எளிதான மதிய உணவு அல்லது இரவு உணவிற்கு, தயாரிக்கப்பட்ட udon நூடுல்ஸ் சாஸ் முன் தயாரிக்கப்பட்ட மற்றும் ஜப்பானிய மளிகை கடைகளில் வாங்குவதற்கு கிடைக்கும். நீங்கள் ஒரு வீட்டில் நூடுல் டிப்பிங் சாஸ் செய்ய முடியும்.
| ஊட்டச்சத்து வழிகாட்டுதல்கள் (ஒரு சேவைக்கு) | |
|---|---|
| கலோரிகள் | 938 |
| மொத்த கொழுப்பு | 7 கிராம் |
| நிறைவுற்ற கொழுப்பு | 1 கிராம் |
| நிறைவுறா கொழுப்பு | 3 கிராம் |
| கொழுப்பு | 0 மிகி |
| சோடியம் | 1,099 மிகி |
| கார்போஹைட்ரேட் | 198 கிராம் |
| நார்ச்சத்து உணவு | 13 கிராம் |
| புரத | 29 கிராம் |