ஒரு அடிப்படை சைவ உணவு மற்றும் காய்கறி காளான் குழம்பு இந்த எளிய செய்முறையை சுவை வியக்கத்தக்க முழு உள்ளது. காளான்கள் umami போன்ற செழுமை நிறைய வழங்குகின்றன, இறைச்சி சார்ந்த குழம்பு சமையல் சுவையை வழங்குகிறது விலங்கு கொழுப்பு பதிலாக. ஜப்பனீஸ் மொழியில் மொழிபெயர்க்கப்படும் உமிமி அல்லது "இனிப்பான ருசியான சுவை" இனிப்பு, புளிப்பு, கசப்பு மற்றும் உப்புத்தன்மை ஆகியவற்றை உள்ளடக்கிய ஐந்து அடிப்படை சுவைகளில் ஒன்றாகும். இது ரொட்டி அல்லது இறைச்சியை நன்கு விவரிக்கலாம். உலர்ந்த ஷியாட்டேக் காளான்கள், குறிப்பாக, umami குறிப்பாக முழு உள்ளன.
இந்த சைவ மற்றும் சைவ உணவளிப்பில் கோழி கலந்து கூடுதலாக ஒரு நன்றி மற்றும் நன்றி போன்ற வாசனை சேர்க்கிறது. கோழிப்பண்ணையில் எந்த உண்மையான கோழி இல்லை - அது முற்றிலும் சைகான் தான்.
உங்கள் காளான் குழம்பு ஒரு அழகான கூடுதலாக ஒரு பக்க டிஷ் என தட்டி உருளைக்கிழங்கு மீது ஊற்றினார். ஒரு விசேஷமான சந்தர்ப்பத்தில், இந்த சைவ உணவுப்பழக்கம் ஒரு நன்றி டோஃபுர்கியுடன் மிகவும் நன்றாக இருக்கிறது. அல்லது, ஒரு வீட்டில் பருப்பு ரொட்டி மீது ஊற்ற. மிச்சத்தை உண்டாக்கியதா? இங்கே உங்கள் காய்கறி நன்றி மிச்சங்கள் என்ன செய்ய வேண்டும், அரிப்பு உட்பட.
உனக்கு என்ன வேண்டும்
- 3/4 கப் வெள்ளை அல்லது பொத்தானை காளான், வெட்டப்பட்டது
- 1 சிறிய மஞ்சள் அல்லது வெள்ளை வெங்காயம், துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்டது
- 1/4 கப்
- காய்கறி மார்கரின்
- 2 1/2 கப்
- காய்கறி குழம்பு
- 2 டீஸ்பூன். சோயா சாஸ்
- 1/4 கப் மாவு
- 1 டீஸ்பூன்.
- கோழி பருப்பு (அல்லது 1/2 தேக்கரண்டி ஒவ்வொரு முனிவர், தைம் மற்றும் மர்ஜோரம்)
- உப்பு மற்றும் மிளகு சுவை
அதை எப்படி செய்வது
- ஒரு பெரிய வாணலி, காய்கறி மார்கரின் உருகும் மற்றும் வெங்காயம் மற்றும் காளான் சேர்க்க. அதிக வெப்பத்தில் ஒரு நிமிடம் அல்லது இரண்டு நிமிடம் யோசித்துப் பாருங்கள்.
- நடுத்தர குறைந்த வெப்பத்தை குறைக்க, பின்னர் காய்கறி சாறு மற்றும் சோயா சாஸ் சேர்க்க.
- மெதுவாக மாவு சேர்த்து, குழாய்களை ஒன்றிணைப்பதைத் தடுக்கவும், படிவங்களைத் தடுக்கவும் தடுக்கவும். ஒரு விலங்கு கொழுப்பு அடிப்படையிலான குழம்பு தயாரிக்கும் போது நீங்கள் போலவே, அசையாமலே இருங்கள்.
- சிறிது நிமிடம் ஒரு இளஞ்சிவப்பு அல்லது குறைந்த கொதிக்கு கொண்டு வரவும், சிறிது சிறிதாக வெப்பத்தை குறைக்கவும். அசை, அசை, அசை
- கோழி பருப்பு, உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து, தொடர்ந்து கிளறி விடுங்கள். மற்றொரு சில நிமிடங்களுக்கு சமைக்க அனுமதிக்க, ஒழுங்காக கிளறி, சருமம் அடர்த்தியான வரை.
- வெப்பத்திலிருந்து அதை அகற்றவும்.
- அது குளிர்கிறது போல் உங்கள் காளான் குழம்பு சற்று தடிமனாகிவிடும். தேவைப்பட்டால் மீண்டும் ஒரு சிறிய தண்ணீரை, சோயா பால் அல்லது காய்கறி குழம்பு மெல்லியதாகவோ, அல்லது சிறிது மாவு அல்லது ஒரு தொடுதல் அல்லது சோளமார்க்கெட்டை மீண்டும் சேர்க்கலாம்.
| ஊட்டச்சத்து வழிகாட்டுதல்கள் (ஒரு சேவைக்கு) | |
|---|---|
| கலோரிகள் | 101 |
| மொத்த கொழுப்பு | 5 கிராம் |
| நிறைவுற்ற கொழுப்பு | 1 கிராம் |
| நிறைவுறா கொழுப்பு | 2 கிராம் |
| கொழுப்பு | 0 மிகி |
| சோடியம் | 719 மிகி |
| கார்போஹைட்ரேட் | 11 கிராம் |
| நார்ச்சத்து உணவு | 2 கிராம் |
| புரத | 3 கிராம் |