ஒரு சீஸ் தட்டு வாங்குதல், சேவை செய்தல் மற்றும் அர்ப்பணிப்பதற்கான வழிகாட்டுதல்கள்
ஒரு அடிப்படை பாலாடைக்கட்டியை உருவாக்குவது நான்கு படிகள் ஆகும்: சீஸ் வாங்குவது, சீஸ், அழகுபடுத்துதல், சேவை செய்தல்.
இந்த பாலாடைக்கட்டி மூன்று சீஸ் வகைகளைக் கொண்டுள்ளது. இவை ஒவ்வொரு சீஸ் கடைகளிலோ அல்லது மேல்மட்ட மளிகை கடைகளின் சீஸ் பிரிவில் விற்பனை செய்யப்படுகின்றன: க்ரூயெர் (பசுக்கள் பால்), ஈஸ்டாரா (ஆடுகளின் பால்) மற்றும் ஹம்போல்ட் ஃபாக் (ஆடு பால்). உங்கள் சீஸ் கடை Gruyere, Istara அல்லது Humboldt மூடுபனி விற்க முடியாது என்றால், ஒத்த என்று சீஸ் அறிவுறுத்த அவர்களை கேட்க.
சீஸ் வாங்குதல்
ஒரு அடிப்படை பாலாடை தட்டில் குறைந்தது மூன்று வகையான சீஸ் சேர்க்க வேண்டும் வெவ்வேறு பால் வகைகள்: மாடு, செம்மஞ்சள் மற்றும் வெள்ளாடு ஆகியவற்றை மனதில் வைத்திருங்கள் மூன்று மெல்லிய, மென்மையான பாலாடைகளைச் சாப்பிடுவது சுவாரசியமான ஒன்றல்ல, சுவைகள் மற்றும் / அல்லது இழைகளைச் சேர்ப்பது போன்றது. இந்த சீஸ் தட்டுக்கு, சுவைகள் அனைத்தும் லேசான முதல் நடுத்தர, ஆனால் ஒவ்வொரு சீஸ் வகை மாறுபடும்.
ஒரு பொதுவான வழிகாட்டியாக, ஒவ்வொரு நபரும் ஒவ்வொரு சீஸ் குறைந்தது 2 அவுன்ஸ் சாப்பிடுவார்கள் என்று கருதுகின்றனர். (16 அவுன்ஸ் = ஒரு பவுண்டு)
சீஸ் காண்பிப்பது:
முதலாவதாக, உங்கள் தட்டுகளைத் தேர்ந்தெடுங்கள். படைப்பு இருக்கும்! நீங்கள் ஒரு பெரிய இரவு உணவு தட்டு, ஒரு மர வெட்டு பலகை, ஒரு சேவை தகடு அல்லது ஒரு சீஸ் குவிமாடம் பயன்படுத்தலாம். ஒவ்வொரு பாத்திரத்தையும் அவிழ்த்துவிட்டு, உங்கள் பணிப்பெண்ணின் மீது சமமாக இடவும், அழகுபடுத்துவதற்காக தட்டில் ஒரு இடைவெளியில் இடவும். சீஸ் கிளைகளை தட்டு மையம் மற்றும் விருந்தினர்கள் வெட்ட வேண்டும் என்று சீஸ் ஆப்பு பகுதியாக எதிர்கொள்ள வேண்டும்.
எந்தவொரு பக்க முனையையும் வெட்டுவது மற்றும் சீஸ் முடிவில் ஒரு தொட்டியை மட்டும் விட்டுவிடுங்கள். இந்த விருந்தாளிகளுக்கு சீஸ் வெட்ட எளிதாக இது உதவுகிறது.
- மாட்டு பால்: க்ரூயருக்கு ஒரு கடினமான அமைப்பு உள்ளது. இது தட்டுக்கு உயரத்தை உயர்த்துவதற்கு நேர்மையாக நின்று நிற்கும் துணிச்சலான ஆடையை அடிக்கடி விற்கப்படுகிறது.
- செம்மண்ணின் பால்: Istara ஒரு அரை மென்மையான அமைப்பு உள்ளது. ஆரஞ்சு தொட்டி தட்டில் ஒரு சிறிய நிறத்தை வழங்கும். ஆப்பு நிற்க மிகவும் மெல்லியதாக இருந்தால், தட்டில் அதைத் தட்டவும்.
- ஆடுகளின் பால்: ஹம்போல்ட் மூடுபனி மென்மையான, க்ரீமிக் டிசைனர். செம்மையாய் நின்று விடாமல், பிளாட் கீழே சீஸ் வெட்டவும். இந்த வழியில், சீஸ் நடுத்தர கீழே காய்கறி சாம்பல் அழகான வரி தெரியும். எந்த சங்கிலி துண்டிக்காதே - இந்த பாலாடை அதன் வடிவத்தை வைத்து உதவுகிறது.
அழகுபடுத்த
எளிமையான அழகுபடுத்தும் சீஸ் தட்டில் நடுவில் திராட்சை திராட்சை அல்லது தாளின் நடுவில் உலர்ந்த பழங்கள் மற்றும் / அல்லது கொட்டைகள் குவிப்பது. கோடை அல்லது இலையுதிர் பழம் போன்ற பருவகால வெங்காயங்களைப் பயன்படுத்துங்கள். பல சீஸ் கடைகள் பழ பரப்புகளை சீஸ் உடன் இணைக்க விற்கின்றன. ஆலிவ்ஸ் மற்றும் வெட்டப்பட்ட இறைச்சிகள், ஒரு சீஸ் பிளேட் ஒரு நல்ல அழகுக்காக. எப்போதும் க்ராக்கர்கள் மற்றும் / அல்லது ஒரு வெட்டப்பட்ட பையாகிப் பரிமாறவும். பாலாடைக்கட்டி சாப்பிடும் பிற ரொட்டி வகைகள் சியாபட்டா, பிரஞ்சு ரொட்டி மற்றும் ரொட்டி போன்றவை.
பரிமாறவும்
அறையின் வெப்பநிலையில் பணியாற்றும் போது சீஸ் சிறந்தது. சீஸ் பிளேட் அல்லது அருகில் உள்ள கத்திகளை அமைக்கவும், ஒவ்வொரு சீஸ்க்குமான ஒன்று. நீங்கள் சேவை செய்கிற சீஸ் வகைகளை அடையாளம் காணும் வழிகளில் சீஸ் குறியீடுகள் அடங்கும் . துடைக்கும் சிறிய தகடுகளை வழங்குதல்.
உதவக்கூடிய உதவிக்குறிப்புகள்
- அறை வெப்பநிலையை கொண்டு வர சாப்பிடுவதற்கு முன் ஒரு அரை மணி நேரத்திற்கு மேல் சீஸ் தயாரிக்கவும்
- வெறுமனே, ஒவ்வொரு சீஸ் ஒரு தனி சேவை கத்தி வைத்து. அல்லது, க்யூயெரெ மற்றும் இஸ்தாராவிற்காக ஒரு கத்தி வைத்து, ஹம்போல்ட் ஃபோகிற்கு ஒரு தனி கத்தி, மென்மையானது மற்றும் மெஸ்ஸர்.
- உங்களிடம் ஒரு சேவை தட்டு இல்லாவிட்டால், ஒரு வழக்கமான டின்னர் தகடு நன்றாக வேலை செய்யலாம்.
- கட்டைவிரலை ஒரு விதிமுறையாக, ஒவ்வொரு விருந்தினருக்கும் 1-2 அவுன்ஸ் சாப்பிடுவதற்கு நீங்கள் விரும்பும் ஒவ்வொரு சீஸ்க்கும் திட்டமிடுங்கள். நீங்கள் அதிகமான வெங்காயம் (வெட்டப்படுகின்றன இறைச்சி, ஆலிவ், பழம்) அல்லது சீஸ் தகடு சேர்த்து மற்ற உணவு பரிமாறினால், இந்த அளவு ஒரு பிட் குறைவாக இருக்கலாம்.
- ஒரு Riesling சாப்பிடுவேன் என ஒரு ஒளி Chardonnay இந்த சீஸ் தகடு நன்றாக ஜோடி. நீங்கள் சிவப்பு ஒயின் சேவை செய்ய விரும்பினால், நல்ல பழம் ஒன்றைத் தெரிவு செய்யுங்கள்; ஒருவேளை ஒரு பைனட் நாய்.
- எப்போதும் வெட்டப்பட்ட ரொட்டி மற்றும் / அல்லது கிராக் கையில் ஏராளமான பொருட்கள் உள்ளன. இந்த பொருட்கள் விருந்தினர்களை நிரப்புகின்றன, எனவே அவர்கள் குறைந்த சீஸ் சாப்பிடுகிறார்கள்.