நான் எப்போதும் என் சமையலறையில் ரோஸ்மேரி எண்ணெய் ஒரு பாட்டில் வேண்டும். நான் வறுத்த கோழி அல்லது ரூட் காய்கறிகள் போது அது என் செல்-பொருள் ஆகும். இது பாப்கார்னில் கூட நல்லது! ரோஸ்மேரி எண்ணெய் ஒரு அழகான உணவு பரிசு செய்கிறது.
உனக்கு என்ன வேண்டும்
- 1 கப் கூடுதல் கன்னி ஆலிவ் எண்ணெய்
- 1/4 கப் புதிய ரோஸ்மேரி விடுப்பு, எந்த மரம் தண்டுகள் ஆஃப் இழந்து
அதை எப்படி செய்வது
இந்த ரோஸ்மேரி எண்ணெய் ஒரு ஆழமான பச்சை வண்ணம் கொண்டது மற்றும் ருசியான ருசியுடன் நிறைந்திருக்கிறது.
உலர்ந்த ரோஸ்மேரி ஒரு பெரிய ரசிகர் இல்லை, ஏனெனில் இலைகள் பைன் ஊசிகளின் வடிவத்தை எடுத்துக்கொள்கின்றன. ஆனால் நான் புதிய இலைகளின் வாசனை மற்றும் சுவையை விரும்புகிறேன். ரோஸ்மேரி எண்ணெய் மற்றும் ரோஸ்மேரி உப்பு இந்த மூலிகை பாதுகாக்க எனக்கு பிடித்த வழிகள் உள்ளன.
உலர்ந்த ரோஸ்மேரி கொண்ட ரோஸ்மேரி எண்ணெய் தயாரிக்க முடியுமா? ஆமாம், ஆனால் கவலை வேண்டாம் - விளைவாக கிட்டத்தட்ட ருசியான முடியாது.
ரோஸ்மேரி எண்ணை தயாரிப்பதற்கான சிறந்த முறை மெதுவாக குக்கரைப் பயன்படுத்துவதே ஆகும், ஆனால் அதில் ஒன்று இல்லையென்றால், ஒரு ஸ்டுவோபொப் முறையே கிட்டத்தட்ட நல்லது.
வேதியியல் ரீதியாக தெளிக்கப்படாத ஆலைகளில் இருந்து நீங்கள் தேர்வு செய்தால் ரோஸ்மேரி கழுவ வேண்டாம். நீங்கள் ரோஸ்மேரி துவைக்க என்றால், எண்ணெய் செய்யும் முன் முற்றிலும் உலர வைக்க வேண்டும்.
ரோஸ்மேரி கிளைகளிலிருந்து இலைகளை நீக்கவும் அவசியம் இல்லை, ஆனால் மெதுவாக உங்கள் சுத்தமான கைகளுக்கு இடையில் மெதுவாக தேய்த்தால் கொட்டகைகளை நசுக்கிவிட வேண்டும். இந்த மூலிகை நறுமணத்தை விடுவிக்க தொடங்குகிறது.
ஸ்டோவ்ரோப் ரோஸ்மேரி எண்ணெய்
- ஒரு பெரிய பானை பயன்படுத்தவும். அலுமினிய மற்றும் அல்லாத எலுமிச்சை வார்ப்பிரும்பு தவிர்க்கவும். பாத்திரத்தில் ரோஸ்மேரி வைக்கவும், அதன் மீது எண்ணெய் ஊற்றவும். குறைந்த வெப்ப மீது 5 - 10 நிமிடங்கள். எண்ணெய் சுட வேண்டும், ஆனால் இளங்கொதிவாக்க வேண்டாம்.
- வெப்பத்தை அணைத்து, 1 மணிநேரத்திற்கு ரோஸ்மேரி எண்ணெயில் எண்ணெய் ஊற்றவும். ஒரு சுத்தமான, உலர் கண்ணாடி பாட்டில் அல்லது ஜாடி (இந்த செய்முறையை பாட்டில் அல்லது ஜாடி கொதிக்கும் அவசியம் இல்லை) திரிபு. இறுக்கமாக மூடி, அறை வெப்பநிலையில் நேரடி ஒளி அல்லது வெப்பத்திலிருந்து 2 மாதங்கள் வரை அல்லது 6 மாதங்களுக்கு குளிர் சாதன பெட்டியில் வைக்கவும்.
மெதுவாக குக்கர் ரோஸ்மேரி எண்ணெய்
- உயர்ந்த வெப்பத்திற்கு புதிய நறுமணமுள்ள புதிய மூலிகைகளைத் தவிர்ப்பதற்கும், அவர்கள் உட்செலுத்தும்போது அவற்றை மூடி வைத்துக்கொள்வதற்கும், என்னைப் போலவே, நீங்கள் பயிற்றுவிப்பதற்காக இந்த வழி முரண்பாடாக தோன்றலாம். ஆனால் அது அழகாக வேலை செய்கிறது!
- உங்கள் மெதுவான குக்கரில் புதிய ரோஸ்மேரியை வைக்கவும். 1 மணிநேரத்திற்காக வெளிப்படுத்தப்பட்ட உயர்ந்த அமைப்பில் சமைக்கவும்.
- மெதுவாக குக்கரை அணைத்து, அறை வெப்பநிலையில் எண்ணெய் குளிர்ச்சியுங்கள். ஒரு சுத்தமான, உலர்ந்த கண்ணாடி பாட்டில் அல்லது ஜாடி (அது பாட்டில் அல்லது ஜாடிகளை கொதிக்கவைப்பது அவசியமில்லை). இறுக்கமாக மூடி, அறை வெப்பநிலையில் நேரடி ஒளி அல்லது வெப்பத்திலிருந்து 2 மாதங்கள் வரை அல்லது 6 மாதங்களுக்கு குளிர் சாதன பெட்டியில் வைக்கவும்.
| ஊட்டச்சத்து வழிகாட்டுதல்கள் (ஒரு சேவைக்கு) | |
|---|---|
| கலோரிகள் | 122 |
| மொத்த கொழுப்பு | 14 கிராம் |
| நிறைவுற்ற கொழுப்பு | 2 கிராம் |
| நிறைவுறா கொழுப்பு | 10 கிராம் |
| கொழுப்பு | 0 மிகி |
| சோடியம் | 1 மிகி |
| கார்போஹைட்ரேட் | 1 கிராம் |
| நார்ச்சத்து உணவு | 0 கிராம் |
| புரத | 0 கிராம் |