ஒரு சுண்ணாம்பு marinade உடன் பான்-seared mahi-mahi இந்த எளிய செய்முறையை ஒரு சரியான சூடான வானிலை இரவு செய்கிறது. வேகமான, சுலபமான மற்றும் ருசியான ஒன்றை நீங்கள் விரும்பினால், வேறு வார்த்தைகளில் சொல்வதானால், சூடான சமையலறையில் நீங்கள் அடிமைப்படுத்த விரும்பவில்லை - இந்த டிஷ் கிரில் மீது நன்றாக வேலை செய்கிறது.
மஹி-மஹி என்பது டால்பினின் ஒரு வகை ஆகும், இருப்பினும் அதன் வால்மீன் தண்ணீரில் நடனம் போடும் மகிழ்ச்சிகரமான பாலூட்டிகளின் டால்பினுடன் அது குழப்பப்படக்கூடாது. உண்மையில், இந்த மீன் எப்போதும் டால்பின் என்று அழைக்கப்படும் வரை ஹவாய் இரண்டு இனங்கள் இடையே வேறுபாடு இருந்தது முடிவு. அந்த நேரத்தில், அவர்கள் சமையல் பதிப்பு mahi-mahi பெயரிடப்பட்டது.
இந்த மீன் வெப்பமண்டல மற்றும் மிதவெப்ப மண்டலங்களுக்கு சொந்தமானது. அவர்கள் மே மாதத்தில் சிறந்தவர்களாக உள்ளனர், என்றாலும் அவர்கள் கோடைகாலத்தின் பிற்பகுதியில் வசந்தகாலத்திலிருந்து வசதியானவர்கள் மற்றும் மிகவும் நல்லவர்கள்.
உனக்கு என்ன வேண்டும்
- 4 (6-அவுன்ஸ்) fillets mahi-mahi
- 2 தேக்கரண்டி எலுமிச்சை சாறு (புதியது)
- 2 கிராம்பு பூண்டு (மிக நன்றாக வெட்டப்பட்டது)
- 1 தேக்கரண்டி ஆரஞ்சு (உலர்ந்த)
- 1/2 தேக்கரண்டி சீரகம் (தரையில்)
- 2 தேக்கரண்டி ஆலிவ் எண்ணெய் (கூடுதல் கன்னி)
- விருப்ப: ஸ்பிளாஸ் வெள்ளை மது (உலர், தாராளமாக இருக்கும்)
- 1/2 தேக்கரண்டி உப்பு (கடல்)
- 1/2 தேக்கரண்டி கருப்பு மிளகு (புதிதாக தரையில்)
- 1 தேக்கரண்டி ஆலிவ் எண்ணெய் (அல்லது திராட்சை எண்ணெய்)
- 1 கொத்து நீர்ச்சத்து (பெரிய, தண்டுகள் நீக்கப்பட்டவை)
- 2 பிளம் தக்காளி (மெல்லிய வெட்டப்பட்டது)
- 12 பச்சை ஆலிவ்ஸ் (ஸ்பானிஷ் அல்லது ஸிரினோலா)
- 1 சுண்ணாம்பு (குடைமிளகாய்)
அதை எப்படி செய்வது
- ஒரு மீன் செதில்களாக ஒரு செவ்வக பேக்கிங் டிஷில் வைக்கவும்.
- ஒரு சிறிய கிண்ணத்தில், சுண்ணாம்பு சாறு, பூண்டு, ஆரஞ்சு, சீரகம், ஆலிவ் எண்ணெய் மற்றும் மது ஆகியவற்றை துடைக்க வேண்டும்.
- மீன் மீது இறைச்சி கலவை ஊற்ற, கோட் திருப்பு. 30 நிமிடங்கள் மூடி, நறுக்கவும்.
- இறைச்சி இருந்து fillets நீக்க மற்றும் உப்பு மற்றும் மிளகு கொண்டு மீன் தெளிக்க.
- ஒரு நடுத்தர வடை, நடுத்தர உயர் வெப்ப மீது ஆலிவ் எண்ணெய் வெப்பம் 1 தேக்கரண்டி. அவர்கள் மையத்தில் ஒளிபுகா வரை (மீன் ஒன்றுக்கு சுமார் 4 முதல் 5 நிமிடங்கள் வரை) மீன் மற்றும் பழுப்பு துண்டுகள் சேர்க்கவும்.
- தண்ணீரை 4 தகடுகளில் பிரிக்கவும். ஒவ்வொரு தட்டில் தக்காளி துண்டுகள், ஆலிவ் மற்றும் ஒரு சுண்ணாம்பு ஆப்பு ஏற்பாடு. வாட்டர் கேஸ்சின் மேல் ஒரு பெலட் வைக்கவும், பரிமாறவும்.
குறிப்புகள் மற்றும் மாறுபாடுகள்
சமையலறையில் கஷ்டப்படுவது மிகவும் சூடானதாக இருந்தால், நடுத்தர உயர் வெப்பம் மீது வெளிப்புற கிரில் மீது கரைகளை சமைக்கவும். அவற்றை 5 நிமிடங்கள் வரை சுற்றி வளைத்து பக்கமாகவும், கிரில்லை வைக்கவும் அல்லது கிரில்லை ஒட்டாமல் ஒரு பைலட்டை தூக்கலாம். மெதுவாக வடிகட்டிகளை திருப்பி, மற்ற பக்கத்தில் கூடுதல் 5 நிமிடங்களுக்கு சமைக்கவும்.
நீங்கள் அடுப்பில் அல்லது ஒரு கிரில்லை மாஹி-மாஹியை தயார் செய்கிறதா, அதைக் களைந்து கொள்ளாதீர்கள். இது சற்றே கொழுப்பு நிறைந்த மீனைக் கொண்டது, ஆனால் அது காய்ந்திருந்தால் இன்னும் உலர்ந்திருக்கும்.
பரிந்துரைகள் வழங்குதல்
சிலாங்கூர் பெஸ்டோ , சல்சா வெர்டே , அல்லது ரோமெஸ்கோ சாஸ் ஆகியவை இந்த எளிய டிஷ்ஷிற்கான பெரிய மேல்புறங்களாகும். நீங்கள் அவற்றை தட்டுகளை ஒழுங்கமைத்த பிறகு, வடிகட்டிகள் மீது ஏதேனும் ஸ்பூன்.
இந்த மீன் ஒரு சூடான guacamole அல்லது சல்சா cruda மற்றும் tortilla சில்லுகள் பணியாற்றினார் போது நன்றாக உள்ளது. நீங்கள் வறுக்கப்பட்ட அஸ்பாரகஸ், அன்னாசி, மெக்னீசியம் பாணியிலான வறுத்த சோளம், அல்லது காரமான சோளம் சாலட் மீது வேகவைத்த சோளத்துடன் அதை முயற்சி செய்யலாம்.
| ஊட்டச்சத்து வழிகாட்டுதல்கள் (ஒரு சேவைக்கு) | |
|---|---|
| கலோரிகள் | 672 |
| மொத்த கொழுப்பு | 24 கிராம் |
| நிறைவுற்ற கொழுப்பு | 3 கிராம் |
| நிறைவுறா கொழுப்பு | 13 கிராம் |
| கொழுப்பு | 0 மிகி |
| சோடியம் | 109 மிகி |
| கார்போஹைட்ரேட் | 76 கிராம் |
| நார்ச்சத்து உணவு | 47 கிராம் |
| புரத | 70 கிராம் |