ஃபாண்டினா மற்றும் மொஸாரெல்லல்லா அரான்னி ஆகியவை மூன்று கோயீ பாலாடைகளால் தயாரிக்கப்பட்ட ருசியான வறுத்த அரிசி பந்துகளாகும் . அவர்கள் மேஜையில் வைக்க முடியும் விட வேகமாக மறைந்துவிடும்! அவர்கள் ஒரு வித்தியாசமான மற்றும் தனிப்பட்ட இத்தாலிய பசியின்மை உள்ளது என்று ஈர்க்கும்!
அவர்கள் ஒரு பெரிய தயாரிப்பை மேலே செய்வார்கள். அவர்கள் கூடினால் எளிதாக உறைந்த அல்லது உறைந்திருக்கும். நீங்கள் செய்ய வேண்டியது எல்லாம் அவர்களுக்கு சேவை செய்யத் தயாராக இருக்கும் முன்பே அவற்றை வறுக்கவும்! நீங்கள் அவர்களுக்கு சேவை செய்ய காத்திருக்கும் போது அவர்கள் சூடான மற்றும் மிருதுவாக ஒரு சூடான அடுப்பில் தங்க வேண்டும்.
உனக்கு என்ன வேண்டும்
- ரிசோட்டோவிற்கு:
- 2 1/2 அர்பாரியோ அரிசி கப்
- 3 3/4 கோழி குழம்பு கப்
- 1 ஆலிவ் எண்ணெய் டேபிள் ஸ்பூன்
- 1/2 கப் grated parmesan சீஸ்
- பூர்த்தி மற்றும் பூச்சு:
- 8 அவுன்ஸ். குறைந்த ஈரப்பல் மொஸெரெல்லா சீஸ் (சிறிய க்யூப்ஸில் வெட்டப்பட்டது)
- 8 அவுன்ஸ். fontina சீஸ் (சிறிய க்யூப்ஸில் வெட்டப்பட்டது)
- மாவு 2 கப்
- 4 முட்டை தாக்கியது
- 1/2 கப் பால்
- ரொட்டி ரொட்டி துண்டுகள் 4 கப்
- சிறுகோடு உப்பு
- டாஷ் மிளகு
- ஒளி எண்ணெய் 1 குவார்ட் (குங்குமப்பூ, திராட்சை விதை, கனோலா)
அதை எப்படி செய்வது
- ஒரு பெரிய பானையில் அரிசி, பங்கு, மற்றும் ஆலிவ் எண்ணெயை வைக்கவும். 20 நிமிடங்கள் சமையல், குறைந்த மற்றும் கவர் வெப்பம் குறைக்க. வெப்பத்திலிருந்து நீக்கவும் வெண்ணெய் மற்றும் பார்மெசான் சீஸ் சேர்க்கவும். இது உலர்ந்தால் மேலும் குழம்பு சேர்த்து கலக்கவும். மூடி 10 நிமிடங்களுக்கு வெப்பத்தை உட்கொள்ளலாம். அரிசினை தயாரிப்பதற்கு முன்பு அரிசி அறை வெப்பநிலையில் குளிர்ச்சியடைய அனுமதிக்கவும். நீங்கள் தயாராவதற்கு தயாராவதற்கு முன்னர், குளிர்சாதன பெட்டியில் முன்னர் ரோசோட்டோவைச் சேமித்து வைக்கவும்.
- ரிசொட்டோ நெல் ஒரு கோல்ஃப் பந்தை அளவிலான ஸ்கூப் எடுத்து, மையத்தில் ஒரு கிணறு செய்து, சீஸ் உள்ளே வைக்கவும். பேக்கிங் தட்டில் வரிசையாக ஒரு காகிதத்தோலில் சீஸ் மற்றும் இடத்தின் துண்டு அரிசி போர்த்தி. மீதமுள்ள அரிசி மற்றும் சீஸ் கொண்டு மீண்டும் செய்யவும்.
- 2-3 மணி நேரம் அல்லது இரவில் பேக்கிங் தட்டில் பந்துகளை முடக்குங்கள்.
- ஒரு குறைந்த உணவில் மாவு வைக்கவும், உப்பு மற்றும் மிளகு 1/2 தேக்கரண்டி சேர்க்கவும்.
- பால் மற்றொரு குறைந்த டிஷ் உள்ள முட்டைகள் வைக்கவும். உப்பு சேர்த்து உப்பு மற்றும் மிளகு ஒரு 1/2 தேக்கரண்டி சேர்க்க.
- மற்றொரு குறைந்த டிஷ் உள்ள பிரட்தூள்களில் நனைக்கப்பட்டு வைக்கவும் மற்றும் உப்பு மற்றும் மிளகு 1/2 தேக்கரண்டி சேர்க்க.
- அரிசி பந்தை மாவு கலவையிலும், கோட்டிலும் தோண்டி எடுக்கவும். பின் முட்டை கலவையில் மற்றும் கோட் மீது முக்குவதில்லை. பின்னர் பாங்கோ ரொட்டி துண்டுகளாக அதை முக்கால் மற்றும் முழுமையாக கோட் ரோல். மீதமுள்ள அரிசி பந்துகளில் மீண்டும் செய்யவும்.
- ஒரு கனமான ஆழமான தொட்டியில் எண்ணெயை சூடேற்றவும், 375 எஃப் வரை இருக்கும் வரை ஆழமான தொட்டியில் எண்ணெய் ஊற்றவும். நடுத்தர வெப்பத்தை அணைக்கவும், சமைப்பதற்கு ஒரு சில அரிசி பந்துகளில் சேர்க்கவும்.
- அவர்கள் அனைத்து பக்கங்களிலும் பிரவுனிங் உறுதிப்படுத்த சமையல் என எண்ணெய் அவற்றை சுழற்று. அவர்கள் தங்க பழுப்பு நிறத்தில் இருக்கும் போது எண்ணெயிலிருந்து அரிசி பந்துகளை நீக்கவும். மீதமுள்ள அரான்சினி சமையல் செய்யும் போது, மற்றொரு பேக்கேஜ் மீது பேக்கிங் டிஷ் வரிசையில் அரிசி பந்துகளை வைக்கவும் 250 பி அடுப்பில் வைத்து வைக்கவும்.