கிரேக்கத்தில் மிகவும் அங்கீகரிக்கப்பட்ட கோழி சூப் Avgolemono (ahv-goh-LEH-moh-no) அல்லது முட்டை-லெமன் சூப் ஆகும். Avgolemono கொண்டு, பாரம்பரிய குழம்பு முட்டைகளை அடர்த்தியான மற்றும் ஒரு அடர்த்தியான செய்ய எலுமிச்சை கொண்டு சுவை, கிரீம் சூப் நன்றாக குளிர் காலநிலைக்கு மிகவும் பொருத்தமானது. இந்த கிரேக்கம் கோழி சூப் செய்முறையை எளிது, அது மிகவும் கனமாக இல்லை, ஆனால் அது இன்னும் ஒரு இனிமையான ருசியான குழம்பு ஒரு அன்பார்ந்த, சங்கி சூப் செய்கிறது.
உனக்கு என்ன வேண்டும்
- 1 முழு கோழி, 3 1/2 to 4 பவுண்ட்.
- அரை வெட்டப்பட்ட இலைகள், 2-3 செலரி தண்டுகள்
- 1 வெங்காயம், உரிக்கப்படுவதில்லை
- உப்பு மற்றும் மிளகு சுவை
- 2 டீஸ்பூன்.
- ஆலிவ் எண்ணெய்
- 2 வெங்காயம், துண்டுகளாக்கப்பட்ட
- 2 கேரட், துண்டுகளாக்கப்பட்ட
- 2 செலரி தண்டுகள், துண்டுகளாக்கப்பட்ட
- 1 பெரிய உருளைக்கிழங்கு, துண்டுகளாக்கப்பட்ட
- 1 பே இலை
- 1 15 அவுன்ஸ். திரவத்துடன், தக்காளி வெட்டலாம்
- 1/2 கப் ஆரஞ்சு பாஸ்தா
- உப்பு மற்றும் புதிதாக தரையில் கருப்பு மிளகு சுவை வேண்டும்
அதை எப்படி செய்வது
- கோழி சுத்தம் மற்றும் தோல் மற்றும் அதிக கொழுப்பு நீக்க.
- ஒரு பெரிய சூப் பானைக்கு 8 கப் தண்ணீர் சேர்க்கவும், கோழி, செலரி, வெங்காயம், உப்பு மற்றும் மிளகு ஆகியவற்றைச் சேர்க்கவும்.
- திரவத்தை ஒரு கொதிகலுடன் சேர்த்து, சுமார் 45 நிமிடங்களுக்கு ஓரளவு மூடி வைக்கவும்.
- கோழி நீக்க மற்றும் குளிர் அமைக்க ஒதுக்கியது.
- வெங்காயம் மற்றும் செலரிகளை நிராகரி.
- நன்றாக சல்லடை மூலம் குழம்பு கசக்கி கவனமாக இருங்கள். நீங்கள் கொழுப்பு பங்கு தேர்வு செய்தால், நீங்கள் அதை இரவில் உறிஞ்சி மற்றும் வெறுமனே பயன்படுத்தி முன் மேல் கொழுப்பு skim முடியும்.
- சூப் பானியில் ஆலிவ் எண்ணெய் சூடாக்கி, வெங்காயம், கேரட், செலரி மற்றும் உருளைக்கிழங்கு சேர்க்கவும்.
- காய்கறிகளை 5-10 நிமிடங்கள் அல்லது டெண்டர் வரை போட்டு வையுங்கள்.
- பானைக்கு குழம்பு திரும்ப, வளைகுடா இலை மற்றும் துண்டுகளாக்கப்பட்ட தக்காளி மற்றும் 1/2 கப் ஆரஞ்சு பாஸ்தா சேர்க்கவும்.
- காய்கறிகளால் சமைக்கப்படும் வரை குறைந்தபட்சம் 45 நிமிடங்கள் ஓரளவிற்கு மூடி வைக்கவும்.
- பாஸ்தா எப்போதாவது பாஸ்ட்டை கீழே ஒட்டிக்கொள்கிறது இல்லை என்று குழப்பு அசை.
- சூப் சிம்மர்கள் போது, இறந்த இருந்து கோழி இறைச்சி நீக்க.
- கோழிக்குச் சாப்பிட்டு, பானைக்குத் திரும்புங்கள். பானியில் திரவத்தை கூடுதலாக நீக்குவதற்கு சிறிது நீர் அல்லது பதிவு செய்யப்பட்ட கோழி குழம்பு சேர்க்க வேண்டும்.
- உப்பு மற்றும் புதிதாக தரையில் கருப்பு மிளகு சுவை.
| ஊட்டச்சத்து வழிகாட்டுதல்கள் (ஒரு சேவைக்கு) | |
|---|---|
| கலோரிகள் | 672 |
| மொத்த கொழுப்பு | 34 கிராம் |
| நிறைவுற்ற கொழுப்பு | 9 கிராம் |
| நிறைவுறா கொழுப்பு | 15 கிராம் |
| கொழுப்பு | 190 மிகி |
| சோடியம் | 313 மிகி |
| கார்போஹைட்ரேட் | 25 கிராம் |
| நார்ச்சத்து உணவு | 4 கிராம் |
| புரத | 63 கிராம் |