ஷேபூ அல்லது வெந்தய களை மஹாராஷ்டிரா, மேற்கு இந்தியாவில் மிகவும் பிரபலமான சமையல் கலவை ஆகும். அந்த மாநிலத்தில் இருந்து பல டிஸில் முக்கிய மூலப்பொருள் மட்டுமல்ல, மற்றவர்களிடமிருந்தும் ஒரு கனிமமான அல்லது பதனிடும் முகவராக செயல்படுகிறது.
நான் எளிய, மண் மற்றும் சுவையான Aaloo Shepoo சி பாஹாஜி அதன் சுமாரான எளிமைக்காக நேசிக்கிறேன். 25 முதல் 30 நிமிடங்கள் வரை முடிக்க ஆரம்பிக்கவும் (prep time உட்பட) ஆனால் முடிவுகள் மிகவும் திருப்திகரமாக இருக்கின்றன. நீங்கள் உருளைக்கிழங்கில் தவறாக போக முடியாது என நான் ஒரு எளிய இரவு போது நான் அடிக்கடி அதை சமைக்க!
நீங்கள் சூடான சாபடிஸ் அல்லது அதைச் செய்யும்போது ஆலு ஷெப்பு சி சாஹாவை பரிமாறவும். ஒரு சுற்றுலாவழியைப் பின்தொடர அல்லது ஒரு விரிந்த உணவுக்கு பக்க டிஷ் போல் சேர்க்க இது நல்ல உணவு. ஆலு ஷெபூ சி பாஹாஜி நன்றாக உறைந்துவிடும், அதனால் உங்களால் முடிந்தவரை விரைவாக உண்ணலாம்.
உனக்கு என்ன வேண்டும்
- 4 நடுத்தர உருளைக்கிழங்கு 1 "க்யூப்ஸ்
- புதிய வெந்தயம் களை 2 நடுத்தர கொத்துகள்
- 8 கிராம்பு பூண்டு வெட்டப்பட்டது
- 2 உலர்ந்த காஷ்மீரி சிவப்பு மிளகாய் / பச்சை மிளகாய்,
- 1 தேக்கரண்டி கடுகு விதைகள்
- 1/4 தேக்கரண்டி மஞ்சள் தூள்
- 2 தேக்கரண்டி காய்கறி / கனோலா / சூரியகாந்தி சமையல் எண்ணெய் அல்லது
- நெய்
- ருசிக்க உப்பு
அதை எப்படி செய்வது
- ஒரு நடுத்தர சுழற்சியில் ஆழமான கடாயில் காய்கறி / கூனோலா / சூரியகாந்தி சமையல் எண்ணெய் அல்லது நெய் சூடாக்கவும். எண்ணெய் / நெய் சூடாக இருக்கும் போது, நறுக்கப்பட்ட பூண்டு சேர்த்து வதக்கவும், அடிக்கடி கிளறவும், மங்கலான பொன்னிறமாக மாற்றும் வரை.
- காய்ந்த காஷ்மீரி சிவப்பு மிளகாய் / பச்சை மிளகாய், வறுக்கவும். இப்போது கடுகு விதைகள் சேர்த்து, பாஸ்தாவைத் தூவுங்கள்.
- இப்போது மஞ்சள் தூள் சேர்த்து நன்கு கலக்கவும். இப்போது வெந்தயம் களை மற்றும் நறுக்கப்பட்ட உருளைக்கிழங்கு சேர்க்கவும். குழம்பு மற்றும் மூடி மறைக்கவும். உருளைக்கிழங்கு மென்மையாகும் வரை சுடரை சுத்தப்படுத்தவும் சமைக்கவும்.
- ருசிக்க உப்பு சேர்த்து நன்றாக கலக்கவும்.
- சூடான சாப்பாட்டியுடன் (இந்திய பிளாட்ரிட்) மற்றும் உங்களுக்கு பிடித்த டேல் (பருப்புகள்) சரியான வழி பரிமாறவும்.
குறிப்பு:
- வேகவைத்த உருளைக்கிழங்குகளுடன் நீங்கள் ஆலு ஷாப்பு சி பாஜியை உருவாக்கலாம். இது சமையல் செயல்முறையை விரைவுபடுத்தும். உருளைக்கிழங்கை வேகவைக்க வேண்டும், அவை முழுமையாக சமைக்கப்படுவதற்கு வெட்கப்பட வேண்டும். இந்த வழியில் அவர்கள் மற்ற பொருட்களுடன் பாணியில் சமையல் முடிக்கிறார்கள். உருளைக்கிழங்கை வேகவைத்த பிறகு, தோலில் அதிகப்படியான ஊட்டச்சத்தை தக்கவைத்துக்கொள்ள நான் எப்போதும் தோல்களில் விட்டுவிடுகிறேன்.
- சமைக்கப்படும் சமயத்தில் நீங்கள் ஆலு ஷெபூ சிக் பாஜியை அலங்கரிக்கலாம். உருளைக்கிழங்கு வெட்டிகள் தயாரிக்கவோ அல்லது பராதா (பான் வறுத்த பிளாட்ரிட்) நிரப்பப்பட்ட சுவையான சுவையாக தயாரிக்கப்பட்ட பிளாட்ஃபிரைட்களை தயாரிப்பதற்குப் பயன்படுத்தலாம்.
| ஊட்டச்சத்து வழிகாட்டுதல்கள் (ஒரு சேவைக்கு) | |
|---|---|
| கலோரிகள் | 160 |
| மொத்த கொழுப்பு | 1 கிராம் |
| நிறைவுற்ற கொழுப்பு | 0 கிராம் |
| நிறைவுறா கொழுப்பு | 0 கிராம் |
| கொழுப்பு | 0 மிகி |
| சோடியம் | 199 மிகி |
| கார்போஹைட்ரேட் | 35 கிராம் |
| நார்ச்சத்து உணவு | 4 கிராம் |
| புரத | 6 கிராம் |