தேன் பழம்

தேன் ட்ரஃபிள்ஸ் தேனீ முழங்கால்கள்! அவர்கள் ஒரு இனிப்பு தேன் சாக்லேட் ganache மற்றும் உள்ளே தூய தேன் ஒரு ஆச்சரியம் பாக்கெட் கொண்டு செய்யப்படுகின்றன. இந்த செய்முறையை ஒரு தேநீர் தேன் நிரப்பப்பட்ட அழகான சாக்லேட்-துண்டிக்கப்பட்ட தேனீ-வடிவ டிராஃபுல் உற்பத்தி செய்கிறது.

இந்த செயல்முறை ஓரளவு நேரத்தை எடுத்துக்கொள்கிறது, எனவே அவற்றை சுழற்றுவதற்கு சுலபமாக சுழற்றுவதற்கு தேர்வு செய்யலாம், அதற்கு பதிலாக சாக்லேட் அல்லது கொக்கோ பவுடர் ஆகியவற்றில் முக்குவதில்லை. தேன் இந்த பழக்கவழக்கங்களில் ஒரு பெரிய சுவையாக இருக்கிறது, சாக்லேட் இருந்து வெளியே நிற்கும் ஒரு வலுவான சுவை ஒரு தேன் பயன்படுத்த.

உனக்கு என்ன வேண்டும்

• 1 கப் கடுகு கிரீம்
• 1/2 கப் தேன் (பிரிக்கப்பட்ட பயன்பாடு)
• 2 தேக்கரண்டி unsalted வெண்ணெய் (மென்மையான)
• 1 பவுண்டு பிட்டர்ஸ்வீட் சாக்லேட் (வெட்டப்பட்டது)
• 1.5 பவுண்டு சாக்லேட் சாக்லேட் பூச்சு (நனைப்பதற்கு)

அதை எப்படி செய்வது

1. ஒரு பெரிய வெப்ப-பாதுகாப்பான கிண்ணத்தில் துண்டாக்கப்பட்ட பிட்டர்ஸ்வீட் சாக்லேட் வைக்கவும். கனரக கிரீம் மற்றும் தேன் 1/4 கப் நடுத்தர வெப்பநிலையில் ஒரு சிறிய எண்ணெயில் வைத்து, அதை கொதிக்கும் வரை அது வெப்பமடையும்.

2. நறுக்கப்பட்ட சாக்லேட் மீது சூடான கிரீம் ஊற்றவும், மெதுவாக துடைக்கவும். நீங்கள் காற்று குமிழ்கள் ஏற்பட விரும்பவில்லை என மிக விரைவாக துடைக்காதே, ஆனால் சாக்லேட் எல்லாமே கிரீம் மீது உருகி, கலவையை மிக மென்மையாக உள்ளது என்பதை உறுதிப்படுத்தவும்.

சாக்லேட் உருகியவுடன், மென்மையான வெண்ணெய் சேர்க்கவும், அதனுடன் சேர்த்து சேர்த்துக்கொள்ளுங்கள். உங்கள் கன்னிகை மிக மென்மையாகவும் மென்மையாகவும் இருக்க வேண்டும்.

3. விரைவாக கஞ்சாவைக் குளிர்விக்க, 9x13 பான் அல்லது உறைந்த பேக்கிங் தாள் மற்றும் சாக்லேட் மேல் அழுத்தி ஒரு தோலைத் தடுக்க, தடுக்கவும். ஒரு மணிநேரத்தை பொறுத்தவரை, அது மென்மையானதாக இருந்தாலும் சற்றே உறுதியானது. நீங்கள் அடிப்படையில் ஒரு குழாய் பை மூலம் குழாய் போதுமான pliant இருக்க வேண்டும், ஆனால் அதன் வடிவத்தை நடத்த போதுமான கடினமான.

4. நீங்கள் மெல்ல மெல்ல மெல்ல காத்திருக்கையில், சமைப்பதற்கான தளங்களை உருவாக்குங்கள். நுண்ணலை முழுவதுமாக மென்மையான மற்றும் மென்மையானதாக இருக்கும் வரை சாக்லேட் பூச்சு உருகுவதோடு, அது ஒரு மெல்லிய அடுக்கில் பாதியளவு மூடிய பேக்கிங் தாள் மீது பாதியளவு பாதிக்கும். குளிர்சாதன பெட்டியில் பேக்கிங் ஷீட்டை வைக்கவும், அது கிட்டத்தட்ட அமைக்கப்பட்டிருக்கும் வரை பூச்சு குளிர்ந்துவிடும். நீங்கள் முற்றிலும் கடினமாக மற்றும் உடையக்கூடியதாக இருக்க விரும்பவில்லை, ஏனென்றால் நீங்கள் அதை வெளியே வட்டங்களை வெட்டுவதோடு மிகவும் கடினமாக இருந்தால் அது வெறுமனே ஒடிவிடும்.

5. அது கிட்டத்தட்ட அமைக்கப்பட்ட ஆனால் இன்னும் ஒரு சிறிய வளைந்து கொடுக்கப்பட்ட, ஒரு சிறிய 1 அங்குல சுற்று குக்கீ கட்டர் எடுத்து சாக்லேட் இருந்து 60 வட்டங்கள் வெட்டி. நீங்கள் ஒரு சிறிய குக்கீ கட்டர் இல்லை என்றால், ஒரு குழாய் முனை கீழே அடிக்கடி மாற்று வேலை.

6. வட்டங்கள் பாப், எந்த கடினமான விளிம்புகள் வெளியே மென்மையான, மற்றும் ஒரு பேக்கிங் தாள் ஒதுக்கி அவற்றை அமைக்க. மீதமுள்ள பூச்சு எடுத்து மீண்டும் மீண்டும் உருகுவதற்கு உருகிய பூச்சு கொண்டு கிண்ணத்தில் அதை வைத்து பின்னர் நனைக்க பயன்படுத்த.

7. கணுக்கால் அதன் வடிவத்தைத் தக்க வைத்துக் கொள்ளும் போது, ​​ஒரு சிறிய சுற்று முனையில் பொருத்தப்பட்ட ஒரு குழாய் பையில் வைக்கவும் - 1/8 "1/4" அகலத்திற்கும் இடையே நன்றாக வேலை செய்ய இயலும்.

8. குழாய் சாக்லேட் வட்டங்களில் ஒரு புறத்தின் விளிம்பில் குழாய் ஒரு உயரமான வட்டம். நான் வழக்கமாக இரண்டு முறை சுற்றி செல்கிறேன் குழி பூர்த்தி செய்யும் தேன் நடத்த போதுமான வட்டம் பெற. சாக்லேட் டிஸ்க்குகள் அனைத்தையும் சுற்றி சுழலும் வரை, மீண்டும் மீண்டும் "மோதிரங்கள்". 10 நிமிடங்களுக்கு உறைவிப்பாளரில் பேக்கிங் தாளைப் பொருத்தவும்.

9. கன்னியாகுறை மிகவும் உறுதியானதும், ஒவ்வொரு கணுக்கால் வட்டத்தின் மத்தியில் ஒரு சிறிய தேன் ஊற்றவும். அதன் பின் மேல் குழாயினை இன்னும் சிறிய கற்களால் உருவாக்கி, மிகச் சிறிய வட்டங்கள் உருவாவதால் இறுதி டிராஃபிள்கள் தேனீக்களின் கூம்பு வடிவங்களைப் போலவே இருக்கும். ஒரு மணிநேரத்தை குளிர்சாதன பெட்டியில் இந்த அமைப்பை அனுமதிக்க இது சிறந்தது, ஆனால் நீங்கள் அவர்களை 15 நிமிடங்களுக்கு முடக்குவதன் மூலம் செயலாக்கத்தை துரிதப்படுத்தலாம். உறைந்திருக்கும் திடப்பொருட்களை நனைத்தபடி, நீண்ட காலத்திற்கு உறைவிப்பாளரிடம் அவற்றை விட்டுவிட விரும்பவில்லை.

10. மென்மையாகவும், திரவமாகவும் இருக்கும் வரை சரும பூச்சு முழுவதையும் மீண்டும் உறிஞ்சுவதற்கு தேவையான பயிர்களை நீங்கள் காத்திருக்க வேண்டும்.

11. பூச்சு சாக்லேட் உள்ள truffles முக்குவதில்லை இரண்டு கிளைகள் அல்லது டிப்லிங் கருவிகள் பயன்படுத்தவும். பேக்கிங் தாளில் மீண்டும் துண்டிக்கப்பட்ட டிரைஃபுளை வைக்கவும், மேலும் அனைத்து பயிற்சியும் குறைக்கப்படும் வரை மீண்டும் செய்யவும். சுமார் 10 நிமிடங்கள், பூச்சு சாக்லேட் அமைக்க தட்டில் குளிர்விக்க.

12. தேன் ட்ரபில்கள் சிறந்த அறையில் வெப்பநிலையில் சேவை செய்யப்படுகின்றன, அவை ஒரு வாரத்திற்கு குளிர்சாதன பெட்டியில் ஒரு காற்றுச்சீரமைப்பான் கொள்கலனில் சேமிக்கப்படும்.

ஊட்டச்சத்து வழிகாட்டுதல்கள் (ஒரு சேவைக்கு)
கலோரிகள்	137
மொத்த கொழுப்பு	10 கிராம்
நிறைவுற்ற கொழுப்பு	6 கிராம்
நிறைவுறா கொழுப்பு	3 கிராம்
கொழுப்பு	6 மிகி
சோடியம்	5 மி.கி.
கார்போஹைட்ரேட்	11 கிராம்
நார்ச்சத்து உணவு	2 கிராம்
புரத	2 கிராம்

(எங்கள் சமையல் பற்றிய ஊட்டச்சத்து தகவல் ஒரு மூலப்பொருள் தரவுத்தளத்தைப் பயன்படுத்தி கணக்கிடப்படுகிறது மற்றும் ஒரு மதிப்பீடாக கருதப்படுகிறது. தனிப்பட்ட முடிவுகள் மாறுபடலாம்.)