சீன சமையல் உத்திகள், பொருட்கள் மற்றும் சமையல் நீண்ட தாய் உணவு ஒரு பெரிய செல்வாக்கு உள்ளது. இந்த செய்முறையை இந்த இரண்டு அற்புதமான உணவுகள் இணைவு ஒரு உதாரணம் ஆகும்.
உப்பு மற்றும் இனிப்பு, கோழி மற்றும் உப்பு மீன் வறுத்த அரிசி மிகவும் நல்லது, அது அடிமைத்தனமாக முடியும்! சரியான சுவையை அடைவதற்கு, இந்த செய்முறைக்கு உண்மையான மீன் சாஸ் தேவைப்படும், எந்த ஆசிய சந்தை அல்லது மளிகை கடையில் பாட்டில் வாங்க முடியும்.
உனக்கு என்ன வேண்டும்
- 2 - 3 கப் சமைத்த தாய் ஜாஸ்மின் அரிசி, முன்னுரிமை பல நாட்கள் பழையது
- 1 சிறிய கோழி மார்பக அல்லது 1 கோழி தொடக்கம், மிக சிறிய துண்டுகளாக வெட்டப்படுகின்றன (அல்லது 1/2 கப் சமைத்த கோழி, துண்டுகளாக வெட்டவும்)
- 1 உலர்ந்த உப்பு மீன் (ஒரு சீன அல்லது ஆசிய மளிகை கடையில் இதை வாங்குதல் - வழக்கமாக குளிரூட்டப்பட்ட வைக்கப்படுகிறது)
- 2 முட்டை
- 1/2 கப் உறைந்த பட்டாணி
- 1/2 கப் வசந்த வெங்காயம், இறுதியாக வெட்டப்படுகின்றன
- 4 கிராம்பு பூண்டு, துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்டது
- 1/4 கப் கோழி குழம்பு / பங்கு
- 3 டீஸ்பூன். வறுக்கவும் எண்ணெய் (எ.கா. கரிம கனோலா, சூரியகாந்தி, குங்குமப்பூ, பாதாம், அல்லது பிற நட்டு எண்ணெய்கள்)
- 2 டீஸ்பூன் வரை. மீன் குழம்பு
- விருப்பம்: 1/2 கப் புதியது
- தேங்காய் துருவல்
அதை எப்படி செய்வது
- மிகவும் கூர்மையான கத்தி பயன்படுத்தி, உப்பு மீன் ஒரு சதை இருந்து ஒரு சில கீற்றுகள் வெட்டி (அது மிகவும் உறுதியான, எனவே உங்களை வெட்டி இல்லை கவனமாக இருக்க வேண்டும்). இந்த துண்டுகளை வெட்டி அல்லது வெட்டுவது மிக சிறிய க்யூப்ஸ் மீன். இந்த உணவை சாப்பிட்டால் கால்சியம் சேர்த்து சாப்பிடுவதால் எளிதில் சாப்பிடலாம்.
- 1 கப் வெதுவெதுப்பான நீரில் ஒரு கிண்ணத்தில் சூடாக நீரில் கரைக்க (குறைந்தபட்சம் ஒரு மணி நேரத்திற்கு முன்பு சமையல் செய்யப்படுவதற்கு (அல்லது 8 மணிநேரத்திற்கு அல்லது இரவில் கூட) ஊறவைக்கலாம். உலர்ந்த மீன்களின் மீதமுள்ள பின், (உப்பு உண்ணும் போது உப்பு மீன் பல மாதங்களுக்கு குளிர்சாதன பெட்டியில் நன்றாக இருக்கும்).
- அரிசி-வறுக்கவும் அரிசி தயார் செய்ய, அரிசி 1 தேக்கரண்டி எண்ணெய் ஊற்ற மற்றும் உங்கள் கைகளில் மூலம் வேலை, clumps முடிந்தவரை பிரிக்கப்பட்ட. அரிசி பல நாட்கள் பழமையானது என்றால், அது தனிப்பட்ட தானியங்களை எளிதாக பிரித்து வைக்கும். ஒதுக்கி வைக்கவும்.
- ஒரு சிறிய வறுவல் பாணியில், கொஞ்சம் எண்ணெய் (அல்லது வெண்ணெய் பயன்படுத்தவும்), மற்றும் முட்டைகளை போடு. ஒதுக்கி வைக்கவும்.
- நடுத்தர மேல் அதிக வெப்பம் ஒரு wok அல்லது பெரிய வறுக்கப்படுகிறது பான் வைக்கவும். சூடான அனுமதி, பின்னர் 2 தேக்கரண்டி சேர்க்க. எண்ணெய். எண்ணெய் முழு சமையல் மேற்பரப்பு உள்ளடக்கியது உறுதி wok உதவிக்குறிப்பு. இப்போது கோழி, கோழி, கோழி சேர்த்து வறுக்கவும். (1 முதல் 2 நிமிடங்கள்). குறிப்பு: wok மிகவும் வறண்ட போது ஒரு சிறிய கோழி குழம்பு சேர்க்கவும்.
- உப்பு சேர்க்க மீன் ஊற்ற மற்றும் wok சேர்க்க. கோழி குழம்பு 1 டீஸ்பூன் தொடர்ந்து வறுக்கவும் 1 நிமிடம், அசை. பான் மிகவும் வறண்ட போது ஒரு நேரத்தில்.
- அரிசி சேர்த்து வறுத்த-வறுக்கவும். இந்த நேரத்தில் பான் வறண்டு இருக்க வேண்டும் என்பதை நினைவில் கொள்ளுங்கள், அது அரிசி "பொடிப்பதை" கேட்கும்.
- பட்டாணி மற்றும் 1 டீஸ்பூன் சேர்க்கவும். மீன் குழம்பு. கலந்து கலவை-வறுக்கவும்
- சமைத்த முட்டைகளை சேர்த்து, அதில் கலந்து கொள்ளவும். இப்போது உப்பு ஒரு சுவை சோதிக்கவும். இந்த டிஷ் மிகவும் உப்பு இருக்க வேண்டும் என்பதை நினைவில் - இந்த அதன் முதன்மை பண்பு ஆகும். போதுமான உப்பு இல்லை என்றால் 1 தேக்கரண்டி அதிக மீன் சாஸ் வரை சேர்க்கவும். (உங்கள் சுவைக்கு மிகவும் உப்பு இருந்தால், 1 தேக்கரண்டி எலுமிச்சை சாறு வரை சேர்க்கவும்.)
- இறுதியாக, கலந்த கலவை கலந்த நீர்க்குழம்பு மற்றும் வெங்காயம் சேர்த்து வறுக்கவும்.
- தேவைப்பட்டால், புதிய கொத்தமல்லி உறிஞ்சுவதன் மூலம் பாண்டிலிருந்து சூடாக பரிமாறவும். மேலும் மசாலாவை விரும்புவோருக்கு பக்கத்திலிருக்கும் தாய் சால்லி சாஸ் ஒரு சிறிய உணவை பரிமாறவும்.
| ஊட்டச்சத்து வழிகாட்டுதல்கள் (ஒரு சேவைக்கு) | |
|---|---|
| கலோரிகள் | 941 |
| மொத்த கொழுப்பு | 21 கிராம் |
| நிறைவுற்ற கொழுப்பு | 6 கிராம் |
| நிறைவுறா கொழுப்பு | 8 கிராம் |
| கொழுப்பு | 209 மிகி |
| சோடியம் | 910 மிகி |
| கார்போஹைட்ரேட் | 132 கிராம் |
| நார்ச்சத்து உணவு | 5 கிராம் |
| புரத | 51 கிராம் |