"Enchilada" என்ற சொல் ஸ்பானிய வார்த்தையாகும், அதாவது "மிளகில்" என்று பொருள். வழக்கமான enchilada ஒரு சோள சாஸ் (enchilada சாஸ்) மற்றும் சுடப்பட்ட இறைச்சி, சீஸ், மற்றும் பிற பொருட்கள், ஒரு சோள தண்டுலா உள்ளது. இந்த கோழி பானையில் பதிப்பு வெட்டு-அப் டார்ட்டிலாக்கள், துண்டாக்கப்பட்ட அல்லது வெட்டப்பட்ட கோழி, சீஸ், பழுத்த ஆலிவ் மற்றும் நறுக்கப்பட்ட வெங்காயம் ஆகியவற்றை ஒரு இதயச் enchilada casserole செய்ய வேண்டும்.
உங்கள் குடும்பத்தின் சுவைகளுக்கு பொருந்தக்கூடிய பொருள்களை தையல்காரர். சில கரடுமுரடான ஒரு மிளகு ஜேக் சீஸ் பயன்படுத்தவும், அல்லது டிஷ் உள்ள சீஸ்கேக் ஒரு மெக்சிகன் கலவை பயன்படுத்தவும். அது கூடுதல் டெக்ஸ்-மெக்ஸ் சுவையை சேர்க்கிறது ஏனெனில் சுவையானது சாஸ் சீஸ் மற்றொரு சிறந்த தேர்வு ஆகும். உங்களிடம் எஞ்சியிருந்த வான்கோழி இருந்தால், கோழிக்கு பதிலாக அதை மாற்றலாம். உங்கள் enchiladas இல் அதிக வெப்பத்தை விரும்பினால், சூடான enchilada சாஸ் பயன்படுத்த அல்லது லேசான மிளகாய் பதிலாக பருப்பு jalapeno மிளகாய் மிளகு பயன்படுத்த.
செய்முறையை கோழி மார்பக பாதிப்புகளுக்கு அழைப்பு விடுக்கிறார், ஆனால் அரை கோழிகளுக்கு பதிலாக அரை கோழிகளால் மாற்றப்படுவதை கருதுகின்றனர். சிக்கன் தொடைகள் அதிக சுவையூட்டும் மற்றும் கொழுப்பு நிறைந்தவை, எனவே அவை மெதுவாக சமைக்கப்பட்ட உணவிற்கான ரொட்டி, போனஸ்.
ஒரு மெக்சிகன் பாணி அரிசி மற்றும் ஒரு சாலட் இந்த பெரிய வழங்கும் கோழி டிஷ் சேவை.
உனக்கு என்ன வேண்டும்
- 6 போதாத கோழி மார்பக பாதிப்புகள்
- 2 தேக்கரண்டி கூடுதல் கன்னி ஆலிவ் எண்ணெய்
- 2 (10 3/4-அவுன்ஸ்) கேன்கள் சூடான கோழி சூப் கிரீம்
- 1 (4-அவுன்ஸ்) பழுத்த ஆலிவ் (வெட்டப்பட்டது)
- 1/2 கப் நறுக்கப்பட்ட வெங்காயம்
- 1 (4-அவுன்ஸ்) லேசான பச்சை மிளகாய் மிளகுத்தூள்
- 16 முதல் 20 டன் டாரில்லாக்கள்
- 2 (10-அவுன்ஸ்) கேன்கள்
- enchilada சாஸ் (அல்லது கீழே காண்க)
- 16 அவுன்ஸ். கூர்மையான கரண்டி சாஸ் துண்டாக்கப்பட்டன
- விருப்ப: 4 தேக்கரண்டி கொத்தமல்லி நறுக்கியது
- விருப்பம்: 4 பச்சை வெங்காயம்
- விருப்பத்தேர்வு:
- தக்காளி சல்சா
- விருப்ப: புளிப்பு கிரீம்
- விருப்பத்தேர்வு:
- guacamole
- விருப்ப விரைவு Enchilada சாஸ்:
- 1 (8-அவுன்ஸ்) தக்காளி சாஸ் முடியும்
- 1 கப் கோழி பங்கு
- 2 தேக்கரண்டி தரையில் சீரகம்
- 1 தேக்கரண்டி பூண்டு பொடி
- வெங்காயம் வெங்காயம்
- 1/4 டீஸ்பூன் உப்பு
- 4 தேக்கரண்டி தாவர எண்ணெய்
- 3 தேக்கரண்டி அனைத்து நோக்கம் மாவு
- 3 தேக்கரண்டி மிளகாய் தூள்
அதை எப்படி செய்வது
- காகித துண்டுகள் உலர வைக்க கோழி மார்பகங்கள் பாத். அவர்கள் தடிமன் சீராக இல்லை என்றால், பிளாஸ்டிக் மடக்கு தாள்கள் இடையே வைத்து அவர்களை ஒரு ரோலிங் முள் அல்லது ஒரு இறைச்சி tenderizer மென்மையான பக்க மெதுவாக பவுண்ட்.
- நடுத்தர வெப்பத்தில் ஒரு பெரிய வாணலியில் ஆலிவ் எண்ணெய் சூடாக்கவும். கோழி மார்பகப் பகுதிகளைச் சேர்த்து ஒவ்வொரு பக்கத்திலும் சுமார் 10 நிமிடங்கள் சமைக்கவும், அல்லது குறைந்தபட்சம் 165 எஃப் வெப்பநிலையை அடையவும் அல்லது கோழியை வெட்டவும் அல்லது ஒதுக்கி வைக்கவும்.
- ஒரு கிண்ணத்தில், சூப் சேர்த்து, பழுத்த ஆலிவ், மிளகாய் மிளகுத்தூள், மற்றும் வெங்காயம் வெட்டப்படுகின்றன.
- குடைமிளகாய் மீது சோளம் டார்ட்டிலாக்களை வெட்டுங்கள்.
- தேங்காய் பானையில் சில enchilada சாஸ் தேக்கரண்டி. சில டர்டில்லா ஆடையைச் சேர்க்கவும், சூப் கலவை சில, கோழி சில, பின்னர் துண்டாக்கப்பட்ட சீஸ் ஒரு அடுக்கு. மீதமுள்ள பொருட்கள் (சாஸ், டார்ட்டிலா குடைமிளகாய், சூப் கலவை, கோழி, சீஸ்) சேர்த்து அடுக்கி வைக்கவும்.
- மெதுவாக குக்கரை மூடி, enchilada casserole ஐ 5 முதல் 7 மணிநேரம் வரை அல்லது சமைக்கும் வரை அல்லது குமிழியுடன் சமைக்கவும்.
- தக்காளி சல்சா, புளிப்பு கிரீம், மற்றும் காகாகமோல் ஆகியவற்றைச் சேர்த்து வறுத்து புதிய கொத்தமல்லி அல்லது பச்சை வெங்காயம் சேர்த்து பரிமாறவும்.
விரைவு Enchilada சாஸ்
- ஒரு கிண்ணத்தில், 1 கோப்பை கோழி பங்கு, தக்காளி 2 தேக்கரண்டி, 1 தேக்கரண்டி பூண்டு தூள், வெங்காயம் தூள் ஒரு கோடு, மற்றும் உப்பு 1/4 தேக்கரண்டி சேர்த்து தக்காளி சாஸ் 8 அவுன்ஸ் இணைக்கவும். கலப்பதை அசை; ஒதுக்கி வைக்கவும்
- நடுத்தர வெப்பம் மீது ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் உள்ள தாவர எண்ணெய் 4 தேக்கரண்டி வெப்பம்.
- 3 தேக்கரண்டி மாவு மற்றும் 3 தேக்கரண்டி மிளகாய் தூள் சேர்க்கவும். கலவை வரை மறியல். தொடர்ந்து கிளறி, ஒளி பழுப்பு வரை ரோக்ஸ் சமையல் தொடர.
- தக்காளி கலவையை ஏஷ்போனுடன் சேர்த்து, தொடர்ந்து 10 நிமிடங்களுக்கு சமையல் செய்து, தொடர்ந்து கிளறி விடுங்கள்.
| ஊட்டச்சத்து வழிகாட்டுதல்கள் (ஒரு சேவைக்கு) | |
|---|---|
| கலோரிகள் | 1380 |
| மொத்த கொழுப்பு | 76 கிராம் |
| நிறைவுற்ற கொழுப்பு | 24 கிராம் |
| நிறைவுறா கொழுப்பு | 32 கிராம் |
| கொழுப்பு | 351 மிகி |
| சோடியம் | 1,537 மிகி |
| கார்போஹைட்ரேட் | 57 கிராம் |
| நார்ச்சத்து உணவு | 6 கிராம் |
| புரத | 112 கிராம் |